草莓冰沙

主料

草莓250g；

辅料

砂糖50g；

草莓冰沙的做法步骤

1：买回的新鲜草莓

2：先冲洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟，去蒂后再用冷开水或者纯净水冲净

3：这是洗好的草莓

4：取一个罐子加入适量的砂糖，先加少许温水把砂糖化开

5：再加入少许纯净水后，把草莓浸泡在糖水里，水不要太多，刚浸没草莓就好

6：把浸泡好的草莓捞出，放入保鲜袋里放入冰箱冷冻3小时以上，取出冷冻好的草莓

7：把冻草莓一个一个从入口投进去，千万不要一大坨一起，机器容易卡住

8：启动按钮，草莓冰沙从平时水果的出渣口里出来

9：搅拌一下就可以享用了

10：如果觉得不够甜，也可以淋上巧克力酱或者枫糖酱

小窍门

1、冻草莓一个一个从入口投进去，千万不要一大坨一起，机器容易卡住2、如果觉得不够甜，也可以淋上巧克力酱或者枫糖酱

红酒草莓酱

主料

奶油草莓500g；红酒85g；

辅料

冰糖75g；柠檬汁半个；

红酒草莓酱的做法步骤

1：【草莓精选】-选大小中等、形状圆润、颜色均匀光亮的草莓。

2：【浸泡清洗】-在水中放入小苏打或者食盐，导入草莓浸泡半小时，去除农药残留和微生物，然后再冲洗干净。

3：【草莓切块】-将草莓一个个纵向切成两半，切忌乱刀剁碎或者搅拌机搅成泥，颗粒切法及大小确实会影响口感。

4：【草莓腌泽】-将切好的草莓、敲碎的冰糖以及红酒装入容器，腌制一到两个小时（大量出水即可）

5：【中火熬制】-放入不粘锅或者搪瓷锅（切忌不要用铁锅！）中火熬制，木勺搅拌，防止糊锅。

6：【调味收汁】-熬到果酱开始黏稠，手工挤入新鲜柠檬汁，继续文火搅拌均匀。

7：【装瓶密封】-果酱黏度变高，锅内产生大气泡，果酱开始往外溅出，无明显流动，即可出锅，装入已经消毒处理过的容器中，并且密封冷藏。

小窍门

1、【选材】：草莓要自然熟、个头中等，太大的草莓往往中间不甜，太小的偏酸，畸形的草莓也不要，颜色光亮无压痕的比较新鲜；冰糖和红酒也要选好点的，最好不要用砂糖，熬出来性偏凉。2、【切块】：草莓的块一定要讲究，不要乱剁，最好纵向切两半，因为太小的话没有颗粒口感，并且熬出来的草莓酱“偏老”，颜色会偏暗。酸甜也会受影响。3、【熬制】：推荐中火，不能小火熬太久，果酱会“偏老”，每锅果酱不要做太多，料多了熬的时间自然会变久，草莓酱不像其他酱或者炖骨头汤！它还是要讲究新鲜和口感的，从下锅到出锅，一至三斤草莓大致熬三十到四十分钟左右。4、【保存】：容器一定要消毒，因为果酱里没有其他添加剂，只有柠檬汁和糖充当保质成分，装瓶后密封冷藏，切忌！开瓶后尽快食用。果酱不能长时间暴露在空气中，容易氧化发酵，导致营养流失。5、【吃法】：夹面包、饼干，拌酸奶是绝配，拌粥吃，做蛋糕，做冰激凌，做棒冰，各种吃法，欢迎交流~

冰点草莓

主料

草莓500g；

辅料

糖100g；

冰点草莓的做法步骤

1：草莓1斤去蒂洗净。

2：加100g糖腌1小时。

3：腌到糖融化。

4：锅开中小火，倒入草莓煮5分钟左右，不停翻炒。

5：装模具，冷藏4小时。

6：成品图。

草莓冰淇淋

草莓酱（取120g）

草莓2斤

糖400g

辅料

淡奶油200g；炼乳80g；刚做的草莓酱120g；

草莓冰淇淋的做法步骤

1：二斤草莓搅碎 400g糖小火熬至浓稠，加少量水淀粉搅匀，草莓酱完成。

2：淡奶油200g 炼乳80g打至浓稠稍有纹路。

3：加120g草莓酱。

4：搅匀。

5：装入模具，冷藏四小时以上。

6：脱模，成品图。

草莓冰淇淋

主料

纯牛奶200ml；奶油200ml；草莓300g；

辅料

柠檬10g；蛋黄4个；糖150g；

草莓冰淇淋的做法步骤

1：准备以上食材

2：蛋黄加糖，搅拌均匀，然后小火边加热边搅拌至淡黄色即可

3：将以上准备好的食材倒入冰淇淋机当中，搅拌均匀后通电

4：成口做好啦

小窍门

可以准备一些草莓待冰淇淋做好后一起吃。

草莓冰激凌

主料

草莓酱200g；淡奶油250g；纯牛奶250g；糖50g；蛋黄2个；

辅料

玉米淀粉10g；

草莓冰激凌的做法步骤

1：取蛋黄2个，加几滴白醋去腥

2：加入煮开的牛奶充分搅拌均匀

3：加入糖和玉米淀粉，充分搅拌均匀

4：小火煮至将开即离火，晾凉。

5：晾凉后加入草莓酱

6：充分搅拌均匀

7：淡奶油打发，要7分发的样子，倒入草莓奶中

8：用切拌的方法拌均匀，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时，这样搅拌起来可以更快成型。

9：冰激凌桶提前一天放入冰箱冷冻室，-18度以下冷冻24小时左右，取出后立即倒入冰激凌液，搅拌20--30分钟。此时已经可以食用了，非常软滑

10：搅拌好的冰激凌盛入容器中，冰箱冷冻，随吃随取

11：我做的草莓酱是果粒状的，冷冻后还是部分沉淀到下面了。吃到下面的时候，果粒很多啦。

小窍门

因草莓酱是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓酱含糖高的话，糖的量可以适当减。

草莓果酒

主料

高度白酒130ml；草莓适量；

辅料

冰糖适量；

草莓果酒的做法步骤

1：草莓用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水凉干。

2：取无水无油的玻璃瓶放入冰糖（可选）。

3：放入草莓。

4：倒入白酒。

5：密封放置酒色变红，草莓颜色变浅。

6：OK。

小窍门

放置一周或一两个月为宜。

草莓冰淇淋

主料

蛋黄2个；自制酸奶100克；纯牛奶100克；

辅料

白砂糖60克；自制草莓果酱150克；淡奶油100克；

草莓冰淇淋的做法步骤

1：准备材料。

2：分离出蛋黄，放入碗内，加入30克白砂糖。

3：用打蛋器搅打至白砂糖融化，蛋液体积变大、呈乳白色。

4：牛奶倒入汤锅内小火加热至沸腾后，立即离火。

5：缓慢倒入蛋黄糊内，边倒边搅拌。

6：搅匀后的蛋奶糊，放一边晾凉。

7：淡奶油倒入碗内，加入剩下的30克白砂糖。

8：用打蛋器打发备用。

9：晾凉后的蛋奶糊加入自制酸奶。

10：分次加入，搅匀。

11：搅匀后的蛋奶糊，加入自制的草莓果酱。

12：用打蛋器搅匀。

13：分次加入打发的淡奶油。

14：彻底搅匀。

15：拿出冷冻了17个小时以上的冰淇淋桶，安装好搅拌片。安装底部的转换头。把混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋桶内

16：放入面包机内，安装好。盖上盖子，选择“imix”搅拌功能，25分钟。

17：工作结束后，搅拌好的冰淇淋还很软，不能挖球造型，可以放入冰箱继续冷冻几小时。我嫌冰淇淋桶占地方，就倒进了保鲜盒里。

18：盖上盖子，放入冰箱冷冻室。冻硬之后取出挖球、造型。

小窍门

1、蛋黄糊一定要搅打至体积变大，呈乳白色。2、淡奶油最好打发一下，这样做的冰淇淋才会蓬松、细腻、无冰渣。3、冰淇淋在冰箱冷冻几个小时内，有时间的话，中间拿出来再搅拌一下，也可以使冰淇淋更细腻。

草莓冰淇淋

主料

冰淇淋粉适量；

辅料

牛奶400g；

草莓冰淇淋的做法步骤

1：把冰淇淋粉倒入打蛋盆中

2：牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中

3：用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀

4：放入冰箱冷冻30分钟

5：取出，用打蛋器继续搅拌

6：搅拌均匀

7：放入冰箱冷冻30分钟

8：再次取出，用打蛋器继续搅拌，搅拌均匀

9：放入冰箱冷藏就好了

10：吃的时候拿出来装饰即可食用

11：装饰一下，更美味哟~

12：开吃吧

13：多种口味

小窍门

烘焙小贴士：失败的原因1、搅拌的原因搅拌时一定要充分，时间过短会导致冰淇淋粉不完全溶解，有气泡。2、冰淇淋粉的比例原因：冰淇淋粉太少，会导致冰淇淋味道减淡，来重影响口感冰淇淋粉太多，会导致冰淇淋味道过重，吃起来感动腻。3、冷冻时间原因:把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷冻库内6-10小时，时间不够全使冰淇淋不易成形。资料收集来源于网络

草莓酒

主料

草莓适量；

辅料

冰糖适量；

调料

白酒适量

草莓酒的做法步骤

1：将新鲜草莓去蒂洗干净，这是我自己种的就不用浸泡盐水。

2：洗好凉干或用厨房纸巾擦干水份。

3：玻璃罐要无水无油。

4：一层草莓一层冰糖的叠加，直至放满。

5：倒入白洒，刚好过面就可以了。(我用的是自家种的大米叫师傅加工的白酒，有45度。)

6：扭上盖子密封，静候2—4星期就可以喝了。

小窍门

草莓最好不要浸泡盐水，否则会将其表面的天然发酵菌洗掉。