自制转化糖浆

主料

白砂糖400克；

辅料

水180克；柠檬汁50克；

自制转化糖浆的做法步骤

1：准备好所有的材料！

2：柠檬切块去籽！

3：放入搅拌机里面，稍微放点水，然后盖上盖子按下启动键，等到自动停止就好了！

4：将榨好的柠檬汁倒入器皿里！

5：煮锅里放入白砂糖！

6：倒入水之后搅拌几下，开大火烧开！

7：烧开之后马上倒入柠檬汁，然后转成小火熬制！

8：熬制的过程中锅壁上会出现结晶，可以用刷子蘸一点点水擦掉！

9：随着时间慢慢熬制，糖浆的颜色会发生变化！

10：看到颜色变成浅浅的橘黄色就关掉火，放一会用手指黏一滴糖浆试试，如果能拉出一厘米左右的丝就是好了！

11：放凉之后倒入容器里，等放置一天就可以用来做月饼了~

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

自制转化糖浆

主料

清水180毫升；细砂糖400克；

辅料

柠檬汁50克；

自制转化糖浆的做法步骤

1：准备好相关食材

2：提前榨好柠檬汁备用

3：将清水倒入细砂糖中轻搅混合

4：置于燃气灶中小火加热，中途千万不要搅拌

5：煮开以后倒入柠檬汁，再次煮开后转小火

6：中途不要搅拌，有糖水粘在锅壁上可以用毛刷沾少许水在锅壁上刷一圈，糖液就流到锅里去了

7：一直用小火慢慢熬煮，大约煮40分钟颜色接近蜂蜜的颜色即可关火

8：效果不错哟

小窍门

1、柠檬汁：不可想着用其它物质来替代，否则味道不一样会影响成品品质2、熬制中：请不要搅拌待其小火慢慢熬煮即可3、煮的时间越长，糖浆的颜色越深，但也要留意观察不可熬糊哦

自制黑豆浆

主料

黑豆400克；

辅料

糖3勺；水适量；

自制黑豆浆的做法步骤

1：黑豆泡水，一晚上！

2：分两次放入榨汁机中，放入白糖水，按下搅拌键！

3：然后先用过滤网过滤一次，之后会剩下带黑豆浆的豆渣，再用麻布过滤一次，之后就会变成干的豆渣！如图！

4：把顾虑好的豆浆倒入煮锅中煮开即可！

5：成品图！

6：成品图2！

自制转化糖浆

主料

白砂糖400克；柠檬汁一个；

辅料

水适量；

自制转化糖浆的做法步骤

1：水盛入不锈钢锅内（按糖的比例自我调解水的量，我的是尽量放多些）开火烧开，关火后倒入白糖搅拌无颗粒

2：柠檬切半

3：挤好汁

4：开火烧开糖水，开后加入柠檬汁，小火熬煮，糖浆会溅到锅壁上，拿刷子蘸水把溅到锅壁上的糖浆刷一下，这样就不会有结晶了。熬到水分蒸发糖浆上色，比蜂蜜稍微稀一些的时候，关火

5：凉后装瓶即可

小窍门

一定要小火熬制，熬好的糖浆跟蜂蜜的质地差不多，或者稍稠一些，糖浆晾凉后会变稠，所以一定要在比较稀的时候关火，如果不小心熬稠了，可以加水再煮一下，如果熬糊了，那就没法用了。

自制五谷豆浆&粉

主料

黄豆100g；大米100g；黑芝麻50g；白芝麻50g；黑豆50g；

辅料

花生米50g；

自制五谷豆浆的做法步骤

1：黄豆和黑豆烤箱烤熟

2：花生米烤熟

3：黑白芝麻分别炒熟

4：炒熟的豆子及坚果类备好

5：大米也要炒熟或者烤熟

6：把所有熟的食材放入破壁机的杯子中，我做的这个量分了2次打碎的。

7：开启研磨功能

8：机器一点点把食材打碎了

9：最后研磨成很细的粉

10：研磨好的粉用密封盒装好，吃的时候按需要的量随吃随取

11：冲一碗的话一般两小勺即可，五谷粉放入碗中

12：开水冲调，边冲边搅拌即可，也可以凉水和好，然后再小火煮开，煮开的效果会更好，更浓稠

13：还可以不打粉，直接把所有弄熟的食材混合，吃的时候取需要的量，直接放入破壁机中

14：加适量的开水直接用五谷豆浆功能搅拌成糊，就可以直接饮用了，效果也很好的

小窍门

食材我都是烤熟的，也可以炒熟

自制转化糖浆

主料

白糖500克；

辅料

柠檬1个；水700克；

自制转化糖浆的做法步骤

1：备好食材

2：白糖倒入不锈钢锅里

3：加水烧开

4：柠檬挤出汁水

5：开后倒入柠檬

6：全程小火不要搅拌用刷子沾点水刷锅周边的糖粒大概30-40分钟即可

7：凉后倒入玻璃杯冷藏可以放置一年。

小窍门

熬着个糖浆就是要有耐心，小火慢慢熬到浓稠即可。

自制山楂浆果

主料

新鲜山楂500g；

辅料

盐少许；土冰糖250g；

自制山楂浆果的做法步骤

1：山楂用清水洗净，放在淡盐水中泡20分钟左右。去蒂去核，把里面的小籽也去掉，最好能掰开来看看，或许有些果肉已经腐烂，烂的就不能用了。

2：250g冰糖，我用的是土冰糖，口感会更好一点。大家也可以用小颗的冰糖。大块的土冰糖一定要用锤子敲碎，否则不容易融化。

3：把冰糖和山楂混合在一起，放入微波炉中高火，4分钟，拿出来翻拌一下，继续，高火，6分钟。拿出来以后搅拌均匀。

4：晾凉，即可食用。口感酸酸甜甜，有点像果丹皮的味道。山楂开胃生津，含有丰富的维生素c，具有抗癌、防癌的作用，当然任何食用任何东西都需要适量，这是一款不错的零嘴。

小窍门

1、大块的冰糖一定要敲碎，最好敲得碎一点，不然很难融化。2、喜欢算一点的可以少放点糖，喜欢甜一点的可以多放点糖。根据个人口味而定。3、微波炉中时间短一点，一共4分钟左右的话就是果脯。时间长一点就成了果酱了。就是口感不一样，其实味道差不多。4、微波炉里面不可以用金属类的碗，这是没有效果的，可以用陶瓷和玻璃制品，当然前提是这些制品标明了适用于微波炉。

自制转化糖浆

主料

白砂糖200g；水100g；

辅料

新鲜柠檬汁30g；

自制转化糖浆的做法步骤

1：准备好所需食材

2：将糖和水倒进锅里

3：用勺子稍微搅匀，开中火

4：将柠檬切开，把汁挤出来

5：糖水煮开后倒入柠檬汁，再次煮开后转小火继续煮（这期间不要搅拌）

6：可以用带水的毛刷把锅边的糖水清理干净

7：大约熬制40分钟到1小时左右，糖浆呈现蜂蜜色即可关火

8：糖浆冷却后，可倒入无油无水的密封罐里，放置一天后才可食用

小窍门

在熬制糖浆的整个过程都不能搅拌，因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶熬煮糖浆时一定要开最小火，这样熬出来的糖浆，颜色和粘稠度才够理想糖浆冷却后粘稠度会增加，所以在熬煮时不能太稠熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。

自制转化糖浆

主料

白糖240克；

辅料

清水110克；青柠檬1个；

自制转化糖浆的做法步骤

1：原料：白糖、青柠檬。

2：挤出青柠檬的汁备用，汁有30克。

3：清水中加入白糖，稍微搅拌一下。

4：大火煮开后，加入青柠檬汁，转小火慢慢熬，熬的过程中不需要再搅动。

5：如果盆边有溅起的糖汁，可以用小刷子沾点水轻轻刷下去，大概40分钟时，糖浆的颜色就变成了深黄色，用手蘸点糖浆，可以拉成细细的丝，就熬好了，冷却后装入保鲜瓶随时取用。

6：成品

小窍门

我用的不锈钢盆和电陶炉，熬的时候不需要再搅动，盆边有溅起的糖汁时，可以用小刷子沾点水轻轻刷下去，熬的时候用小火，最后十分钟的时候，要注意观察糖浆的颜色和状态。

自制转化糖浆

主料

水150g；白砂糖300g；柠檬汁25g；

辅料

水60g；小苏打1g；

自制转化糖浆的做法步骤

1：取一个柠檬，挤出汁。

2：柠檬汁取25g，过滤。我的柠檬比较小个，挤了一个，刚好差不多25g。

3：水，柠檬汁，白砂糖搅拌一下，然后开中火烧开。烧的过程中不能搅拌。

4：水烧开，转小火。

5：煮到糖浆变琥珀色，关火，小火煮了大概有30分钟。非常香甜的焦糖的味道。

6：水加小苏打，稀释。

7：倒入关了火的糖浆中。

8：倒入碗中，等气泡消失，就可以啦。