酱焖牛肉

主料

牛肉500g；土豆300g；

辅料

豆瓣酱2大勺；盐2g；葱2段；姜3片；干辣椒2个；八角1颗；桂皮1块；花椒1/2小勺；料酒10ml；水量150ml；

酱焖牛肉的做法步骤

1：牛肉切大块

2：和凉水一起放入锅中，大火烧开后撇掉浮沫

3：捞出牛肉冲洗干净后沥干水分备用

4：葱切2段，姜切3片

5：土豆去皮后切块备用

6：将所有调味料和香料一起放入锅中

7：放入牛肉和土豆

8：加水

9：盖好盖子，启动【收汁·腐乳蹄】功能，这时你就可以走开了，随意去做什么都没问题

10：炖煮好之后，程序自动进入收汁阶段，待收汁完毕后，打开盖子将各种材料搅匀即可

小窍门

1.牛肉汆水的时候一定要冷水下锅；2.这道菜酱香浓郁，如果喜欢稍微清淡一些的话，可以加一半量的酱；3.如果用家里常用的炒菜锅的话，后面就需要在所有材料加水烧开后小火慢炖啦。。

焖牛肉

主料

牛肉1斤；蒜苗2根；

辅料

蚝油适量；生抽适量；大蒜3颗；花椒粒适量；碑酒1听；

焖牛肉的做法步骤

1：牛腩切块。

2：焯水洗净备用。

3：料切好备用。

4：花椒大料、蚝油、生抽和牛肉爆炒至变色后，加入一听啤酒煮二十分钟致牛肉软嫩。

5：收锅前加入蒜苗提味。

豆泡罐肉

主料

豆腐泡适量；

辅料

牛肉猪肉400克；小胡萝卜1支；藕1块；上海青适量；鸡蛋1个；料酒适量；生抽适量；植物油适量；五香粉适量；葱姜适量；盐少许；玉米淀粉少许；

豆泡罐肉的做法步骤

1：怎么调馅的细节没拍，把豆腐泡上面用筷子扎破，在里面转一圈把豆腐弄散，

2：口不用封，

3：装饰菜上海青要菜心，中间切开后，沸水里放一点盐一分钟，

4：准备好的菜盘，

5：葱姜切段，用油锅煸一下，油要少，豆泡出油，

6：放一碗水，水后面不够可以加点，两勺生抽，

7：要炖20分钟，里面肉多也可以多炖一会，一定要反一下豆泡，出锅前少放一点盐，

8：青菜用番茄酱点缀了一下，盛的时候先把豆泡盛出来，剩的汤放一点玉米淀粉，收汁，

小窍门

会包饺子的一看就会，很简单

焖酥鱼（罐头）

主料

小黄花鱼1000克；

辅料

香醋80克；白糖60克；酱油20克；五香粉1/3茶匙；干辣椒3个；八角2粒；香叶3片；桂皮1小段；黄酒30克；食盐适量；

焖酥鱼罐头的做法步骤

1：小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。

2：处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。（或者直接放到阳台晾2小时，把小黄花鱼晾干，不然炸的时候容易蹦油）

3：油温六七成热，下入晾干水份的小黄花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小黄花鱼容易碎）

4：炸至金黄捞出（小黄鱼稍微炸干一些）

5：调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。

6：高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入（5）中所有调料。

7：加入水。水量到小黄鱼一半即可。

8：大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。

9：压好的小黄鱼是这种状态，完整，还有一点点汤汁。

10：取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。如果有剩余的汤汁也倒在保鲜盒里。（一次多做些，随吃随取，完胜买来的五香酥鱼罐头）

11：成品！

小窍门

1、不同品牌调料，味道会不同。糖醋酱油可以先在碗里参考比例调好，尝尝适不适合自家味，米醋别选择度数太高的（比如9度米醋太酸了），我用的是普通米醋！2、不需要放很多水，垫个白菜叶防止粘锅。3、小鲫鱼，小杂鱼都可制作。

牛肉焖饭

主料

洋葱适量；红萝卜适量；芹菜适量；玉米适量；牛肉250；

辅料

盐1克；橄榄油5克；酱油1勺；

牛肉焖饭的做法步骤

1：淘洗干净的大米放入电饭锅内进行煮饭模式

2：牛排从冰箱拿出来自然解冻

3：解冻好的牛排用厨房纸巾吸干水份，切丁、加入淀粉、橄榄油、少许酱油腌制15分钟

4：将红萝卜、洋葱、芹菜分别切丁（根据个人喜欢来搭配，也可以放点豌豆、香菇哦）

5：锅内放少许橄榄油爆香洋葱

6：将腌制好的牛肉放到锅内翻炒至变色

7：在把红萝卜、玉米、芹菜放到锅里翻炒一分钟

8：讲炒好的配菜全部倒进快煮好的米饭中，盖上锅盖煮10分钟

9：轻松完成，一个人也要好好吃饭

牛肉焖饭

主料

大米50克；牛肉1块；土豆2个；洋葱半个；胡萝卜1个；

辅料

小葱末少许；

调料

黄肖氏酱香烧汁1包

牛肉焖饭的做法步骤

1：我们先来了解一下这个黄肖氏酱香烧汁，黄肖氏采用传承了102年古方调味经典组合，二十多种植物香辛料搭配十多种基础调味料，一汁即可满足所有调味需求，去腥去膻提香提鲜一步到味。不用在为怎么做菜好吃入味而发愁，精确配比让每味香辛料在烧肉都能发挥神奇的作用，提香调味非常稳定，保障家常菜的基础好味的同时，搭配不同的食材和做法可做出上百种风味各异的家常美食。今天和大家分享的是一款好吃的牛肉焖饭，一起看看有多简单

2：把大米淘洗干净，牛肉切丁，胡萝卜，洋葱，土豆切丁，黄肖氏酱香烧汁备用。

3：铁锅烧热，放上适量的花生油，放入洋葱爆香。

4：放入牛肉丁煸炒均匀。

5：这时倒入黄肖氏酱香烧汁150克，因为焖饭和炒菜略有差异，所以用的料汁稍微多一点，如果炒菜就要用少一些。

6：煸炒均匀，看起来就是酱红色红亮亮的。

7：再加入土豆和胡萝卜煸炒均匀。

8：倒入淘洗好的大米，加入一大杯水，炒匀大火烧开。

9：倒入电饭煲，选择米饭键焖熟即成。

10：时间到了，开盖香气逼人，好吃入味，是不是很简单啊。黄肖氏把植物香辛料经过60度恒温浸泡16小时 精磨长煮形成调味汁，稳定住香辛料最佳赏味期，能让肉类食材更快入味且味道够香够浓，不仅有助于缩短烹饪时间且保持肉类口感软嫩Q弹，香气四溢鲜美诱人。

11：这款牛肉焖饭鲜咸适口，回味酱香，浓郁醇厚的咸香味道，令人食欲大开，口舌满足，孩子都能吃上两碗。

12：馋了吗？馋了就赶紧来吧~~

13：成品。

罐焖牛肉

主料

洋葱半个；蘑菇8个；土豆半个；胡萝卜半根；牛腩250g；

辅料

浓汤宝半盒；砂糖1小勺；番茄酱2勺；黄油30g；飞饼2张；姜片3片；花椒少许；欧芹碎少许；白胡椒少许；清酒适量；香叶2张；面粉15g；盐适量；蛋液1个；上海辣酱油1勺；

罐焖牛肉的做法步骤

1：牛腩先用花椒加水浸泡出血水

2：放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分

3：准备好的配料

4：锅中放入黄油

5：爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒

6：加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮

7：把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟

8：压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味

9：把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着

10：锅中放入适量黄油和面粉炒匀

11：加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩

12：把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎

13：盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼

14：放入烤箱180度烤8-10分钟即可

15：开罐啦！好吃

小窍门

用牛腩来做口感更好，配料最好能齐全！

黄焖牛肉

主料

牛腩3斤；

辅料

胡萝卜2根；

调料

八角1个

白寇2个

桂皮1块

葱1段

姜1块

花椒适量

香叶2片

草果1个

干红辣椒5个

干黄酱1块

冰糖10g

黄焖牛肉的做法步骤

1：牛肉准备。

2：切块洗净。

3：放入水中煮开，去除浮沫。

4：放入砂锅，加水，料酒烧开，加入葱姜炖2小时。

5：牛肉捞出。

6：牛肉汤很香浓。

7：胡萝卜去皮，切块。

8：冰糖，干黄酱准备。

9：香料准备。

10：锅中放油，放冰糖，小火炒糖色。

11：放入牛肉煸炒上色。

12：然后放入砂锅中，加入牛肉汤，干黄酱，葱姜，香料，生抽，料酒炖1.5小时。

13：放入干红辣椒继续炖10分钟。

14：放入胡萝卜炖10分钟至胡萝卜发软。

15：盛出。

焖烧罐——自制黄桃罐头

主料

黄桃2个；

辅料

冰糖15颗；

自制黄桃罐头的做法步骤

1：把黄桃切成块状。

2：往焖烧罐里倒入热水，盖上盖子，5分钟后倒掉。

3：依次在焖烧罐中加入黄桃、冰糖、热水后盖上盖子。

4：等待6个小时。

5：打开盖子就可以享用美味的黄桃罐头了。

小窍门

1、焖烧罐一定要先预热。2、在等待期间不要打开。

黄焖牛肉

主料

牛腩500g；胡萝卜3个；

辅料

大葱1根；姜片适量；

调料

黄焖酱适量

料酒适量

啤酒1听

清水适量

八角2个

香叶2片

干辣椒3个

桂皮1个

黄焖牛肉的做法步骤

1：准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。

2：牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水。

3：去血水后捞出备用。

4：将姜片放入砂锅底部。

5：再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。

6：倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。

7：90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。

8：揭开锅盖，哇，好香啊，这时牛肉已经非常软烂入味了。