原味蛋挞

主料

挞皮6个；低粉4g；蛋黄2个；淡奶油80g；牛奶70g；

辅料

白砂糖25g；

原味蛋挞的做法步骤

1：所有材料（我把牛奶和淡奶油一起放碗里，还把砂糖也加进拌匀了）

2：把牛奶和淡奶油混合液小火加热至砂糖溶化，便可熄火放凉。

3：把蛋黄打散。

4：把打散的蛋黄加入放凉的牛奶和淡奶油混合液里拌匀，再筛入低粉拌匀。

5：把拌匀的挞液过筛一遍。

6：再把挞液倒进挞皮里，约七八分满即可（我这挞液多了一点点，便加得有些满了）。

7：烤箱180度预热，把蛋挞放进，上下火170度烤30分钟（我在上面盖了锡纸，因为我是用挞模所以时间稍长点）

8：外酥里嫩的收挞。

小窍门

1.小火把牛奶和奶油液加热至砂糖溶合便可，不需太久。2.挞液不要太满，否则容易溢出。3.因为我是自制的挞皮和用的挞模，所以烘烤的时间得看自家情况。

【多味蛋挞】

主料

蛋挞皮12个；牛奶90g；淡奶油130g；

辅料

细砂糖20g；蛋黄3个；

多味蛋挞的做法步骤

1：将牛奶和糖倒入小盆中

2：搅拌均匀

3：加入淡奶油

4：搅拌均匀

5：倒入蛋黄

6：搅拌均匀

7：将搅匀的蛋挞液过筛

8：过筛两次

9：将蛋挞皮放在烤盘中摆好

10：依次倒入蛋挞液，约8分满

11：送入预热好的烤箱中下层，220度15分钟

12：出炉

13：分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪

14：送入烤箱中上层，继续烘烤5分钟

15：出炉即可食用

小窍门

1.调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻；2.烤制的时候先放下层后放上层，这样能保证蛋挞底部充分受热起酥；

美味蛋挞

主料

牛奶100g；鸡蛋2个；蛋挞皮8个；

辅料

糖30g；炼乳13g；

美味蛋挞的做法步骤

1：鸡蛋牛奶糖炼乳搅拌均匀。

2：过筛倒入蛋挞皮中七分满。

3：烤箱预热5分钟放入烤箱上下火180度20分钟完成。

小窍门

每个烤箱有自己的脾气亲们自己蛋挞的上色程度哦大概就是我那么个时间哦。

原味蛋挞

主料

蛋挞皮8个；蛋黄2个；玉米淀粉15g；

辅料

奶油80g；牛奶120g；白砂糖30g；

原味蛋挞的做法步骤

1：蛋挞皮提前从冰箱里拿出来解冻

2：牛奶加入白砂糖搅拌至融化

3：加入淡奶油搅打均匀

4：鸡蛋两个蛋清蛋黄分离

5：将搅打均匀的蛋黄加入淡奶油的混合物中，搅拌均匀

6：筛入玉米淀粉，搅拌均匀

7：将蛋挞液过筛倒入挞皮中

8：烤箱220度烤25分钟就可以了

小窍门

挞水过不过筛根据个人喜好而定，过筛后的挞水烤完细腻具体烘焙时间根据各家烤箱皮气适当调整，糖的用量根据个人口味调整

美味蛋挞

主料

鸡蛋1个；牛奶100ML；蛋挞皮6个；

辅料

奶油20ML；糖20克；

美味蛋挞的做法步骤

1：做蛋挞液的所有原料

2：买来的蛋挞皮放在烤盘上

3：把鸡蛋打开用蛋黄

4：量取100ML的牛奶备用

5：把牛奶加入蛋黄中

6：把糖加入牛奶蛋黄中

7：在加入20ML的奶油

8：把牛奶蛋黄搅拌到里面的糖容化液体混合均匀在过滤一下就可以用了

9：把烤箱预热到220度备用

10：把过滤好的蛋挞液到入蛋挞皮中7-8分满就可以了。放入预热好的烤箱中烤25分钟就可以了。

11：25分钟蛋挞就烤好喽！！！

小窍门

1液体过滤是为过让蛋挞更细腻2烤的时间和温度是更据每家烤箱来设置的这里的温度时间只能做为参考的!!!!3蛋挞液不要倒太满了,因为蛋挞皮在烤的过程中会收缩倒的太满就会出来的.

香蕉芒果双味蛋挞

主料

蛋挞皮9个；淡奶油100ml；牛奶80ml；鸡蛋黄2个；低筋粉5克；细砂糖20克；

辅料

芒果1个；香蕉1支；

香蕉芒果双味蛋挞的做法步骤

1：芒果对半切开，去除中心后切成小丁

2：将芒果和香蕉切丁放入蛋挞皮中

3：牛奶、淡奶油、细砂糖倒进煮锅中

4：小火加热至糖溶解立即关火冷却

5：冷却后的奶液中加入两个蛋黄搅拌均匀。

6：再筛入低筋粉搅拌均匀。

7：挞液过筛两次。

8：蛋挞皮中装入8、9分满的挞液

9：烤箱中下层，180度上下火20分钟。

10：烤至蛋挞表面有轻微焦黄点即可出炉。

11：成品。

小窍门

蛋挞液做好后必须过筛，这样蛋挞才滑嫩。

双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）

主料

挞皮10个；草莓，蓝莓数颗；淡奶油120ml；牛奶50ml；蛋黄2个；低筋面粉12g；

辅料

砂糖25g；炼乳一勺（没有可忽略）；

双莓蛋挞的做法步骤

1：淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合

2：小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。

3：加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！

4：过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）

5：草莓一半切小丁，一半中间切开

6：水果放入挞皮

7：倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出

8：烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟

9：出炉啦！！！~

10：一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11：来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！

小窍门

1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了2.挞皮要充分解冻！

原味蛋挞

主料

蛋挞皮9只；牛奶200克；淡奶油200克；鸡蛋2只；

辅料

糖30克；

原味蛋挞的做法步骤

1：牛奶、淡奶油、鸡蛋、蛋挞皮（半成品）、糖

2：把牛奶倒入锅中再放入淡奶油拌匀

3：然后放入糖拌匀，加热至糖溶化起小泡不要沸腾离火

4：煮好的奶液放至30度左右放入搅拌好的鸡蛋

5：这是搅拌好的鸡蛋奶液

6：把鸡蛋奶液放入蛋挞中

7：全放好鸡蛋奶液的蛋挞放在烤盘里，烤箱预热5分钟，放入烤箱中层上下烤20分钟

8：20分钟后取出烤箱

美味蛋挞

主料

蛋挞皮适量；鸡蛋2个；牛奶一盒；

辅料

糖或木糖醇适量；

美味蛋挞的做法步骤

1：鸡蛋，牛奶，糖。

2：搅拌均匀。

3：放入空气炸锅，180度，烤10钟左右。

4：恰饭了。

小窍门

如果有蛋挞液最好了，上次的蛋挞液正好用光，自己做的也还不错。

原味蛋挞

主料

鸡蛋43克；白糖10克；牛奶70克；

辅料

蛋挞皮4个；

原味蛋挞的做法步骤

1：小盆中打入一个草鸡蛋搅拌均匀

2：另一小盆中秤10克白糖

3：加入70克纯牛奶搅拌至白糖溶化

4：将鸡蛋液分三次倒入牛奶中

5：拌均匀后就是原味蛋挞液

6：将原味蛋挞液过筛二遍

7：加盖静置10分钟

8：将静置好的蛋挞液倒入挞皮中，刚好装满4个

9：送入预热好的烤箱下层：220度、上下火烤24分钟

10：配上杯自制酸奶和一个猕猴桃，营养早餐OK了

小窍门

1、这是最简单、最省事的原味蛋挞2、拌好的蛋液，过筛2~3遍再静置10分钟左右蛋液更细滑3、烤蛋挞：需放入烤箱最下层烘焙