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葱油月饼十大家常做法

葱油饼

主料

面粉适量;

辅料

葱适量;

调料

盐适量

十三香适量

南德调料适量

葱油饼的做法步骤

1:面粉中放入一勺盐,先用热水将面搅至絮状,再用凉水将面和成面团。

2:面团刷油,盖盖或保鲜膜,醒面30分钟。

3:碗中放入2勺面粉、盐、十三香、南德。

4:热油炸香。

5:搅拌均匀,油酥制作完毕。

6:将面团均匀的分成面剂子。

7:擀成薄片。

8:均匀的抹上油酥。

9:撒上葱花。

10:面粉中放入一勺盐,先用热水将面搅至絮状,再用凉水将面和成面团。

11:沿此口将面片卷好。

12:接口处封严。

13:用手拍揉成面饼。

14:用擀面杖擀薄。

15:电饼铛预热刷油,并将面饼上方也刷油,盖盖煎2分钟。

16:2分钟后翻面再煎2分钟即可。

17:香酥可口、外焦里嫩的葱油饼就好了,配上小咸菜,再来碗白米粥,绝啦!

小窍门

做油酥的时候少放一点盐即可,避免葱油饼过咸。

葱油饼

主料

面粉500克;

辅料

葱1棵;盐2勺;十三香1勺;食用油5勺;

葱油饼的做法步骤

1:用面粉、水、发酵粉活一个软一点的面团

2:发两个小时,视温度而定,等面团有原来两个在的时候,表面能看到蜂蜜状空隙,就发好了

3:葱花切碎

4:油两勺,盐两勺,十三香一勺搅匀

5:把面分成三份,揉一揉

6:檊成薄饼

7:刷油

8:洒葱花

9:从一边开始卷起来

10:用两只手轻轻的向两边抻一下,让它变细变长

11:盘起来

12:檊成0.5cm左右的饼

13:都檊好,醒10~20分钟

14:醒一会

15:点火,锅烧热,放比平时炒菜稍多一点的油

16:放饼,小火烙三分钟

17:翻面,再烙三分钟

18:成功

19:切块,装盘,我切的不太好看^_^

小窍门

最好用材质比较厚的锅,用小火,这样烙好后才不会发硬

葱油饼

主料

面粉500克;

辅料

香油适量;盐适量;葱适量;味精适量;

葱油饼的做法步骤

1:备面粉。

2:葱洗净。

3:面粉加清水,和成面团。

4:加盖,饧发20分钟。

5:葱切成葱花,置盘中,加香油。

6:加盐。

7:放味精,调制成葱花馅。

8:将面团分成四个大小均匀的面剂子。

9:取一面剂子搓成条状。

10:用擀面杖擀成长方形,将葱花馅均匀抹在面上。

11:两面对折。

12:三分之一处横折。

13:三分之二处再折。

14:依次做好葱花饼。

15:平底锅放入少量油,将饼放入锅内烙制。

16:烙制过程中保持小火。

17:翻过烙制另一面,至双面成金黄色、成熟即可。食用时切开。

葱油饼

主料

面粉适量;

辅料

葱适量;

调料

盐适量

葱油饼的做法步骤

1:面粉加适量水揉成面团醒发20分钟到30分钟。

2:擀成面皮撒上葱花和少许盐,盖上一层面皮擀成饼。

3:热油煎。

4:翻面煎,至金黄。

5:捞出切成片即可。

葱油饼

主料

高筋面粉200克;

辅料

酵母粉3克;香葱3棵;色拉油1汤匙;盐1匙;糖3克;

葱油饼的做法步骤

1:面粉加糖,把酵母粉温水化开到入面粉中,借助筷子和成稀软的面团,然后盖上锅盖,现在常温一个小时就发好了。

2:香葱切碎加入油、盐腌制。(我曾试过加花椒粉之类,但最后还是觉得原味的香。)

3:手上抹油,揪一块发好的面团,擀面杖抹油,将面团擀开,抹上腌好的香葱,卷起。

4:将卷好的长面团从一端卷起。

5:面团的末端收在底部。

6:将卷好的面团擀开。

7:平底锅放油中火加热,然好调小火,将面饼放入,煎至一面微黄翻面。

8:香喷喷的葱油饼来喽。

葱油饼

主料

面粉250;小葱三根;

辅料

盐适量;香油适量;食用油适量;花椒粉适量;十三香适量;

葱油饼的做法步骤

1:面粉加清水,和成面团

2:将小葱切成葱花

3:揪出一小块面团,用擀面杖杆成面片

4:在上面滴上点香油

5:将香油涂抹均匀后,撒上盐,花椒粉,十三香,葱花

6:然后卷成一个条条

7:从条条的一头卷起,卷成如下图示

8:用擀面杖把它杆薄点

9:放入煎锅内,煎成两面焦黄即可出锅

10:哈哈,饼饼出锅啦

小窍门

一定要小火煎,葱花尽量切碎点

葱油饼

主料

普通面粉适量;

辅料

油适量;盐适量;葱花适量;

葱油饼的做法步骤

1:开水和面,揉好后盖保鲜膜醒发30分钟

2:面团擀薄,刷油,撒盐和葱花,之后卷起来

3:擀成圆形

4:这个撒了五香粉

5:一次可以多做些,用保鲜膜一层一层隔开,放冷冻保存

6:想吃的时候拿一块,锅里刷薄油煎一下就好啦,外脆内软,特别好吃

葱油饼

主料

面粉适量;大葱适量;

辅料

葱油适量;

葱油饼的做法步骤

1:面团揉好,醒半个小时。

2:擀成片状。

3:放入葱油。

4:放入葱花。

5:卷起来。

6:切成剂子。

7:把剂子卷起来,按扁。

8:将剂子擀成饼状。

9:锅中放油烧热,放入饼。

10:烙至两面金黄即可。

11:城盘出锅。开动吧。

小窍门

烙饼的时间不要过长,以免饼过于硬。

葱油饼

主料

面粉330克;清水约230克;香葱30克;

辅料

食用油90ML;盐少许;

葱油饼的做法步骤

1:将油倒入锅中,烧热,(锅边冒少许青烟,油够热关火)

2:小香葱切成葱花,放在容器中,,将热油直接浇在香葱是爆香葱花,制成葱油

3:清水逐渐加入面粉中,用筷子不断搅拌至无干粉状态,不用手活面,光用筷子搅动即可成上图中的状态,面的软硬度就合适了;

4:搅拌好的面团表面刷少许食用油,盖上保鲜膜醒30分钟,

5:醒好的面团分成四等份,

6:先取一份面团操作,以下同理,面团擀成薄一些的片状,醒后的面团有延展性,不是很容易露,所以尽量擀薄,面片上撒少许盐,我在每张饼上放的盐量不到1/4茶匙,可根据自己口味调整,将制好的葱油连葱带油,取1汤匙洒在面片上,

7:要将整张面片涂满涂均匀,由下而上将面片卷起成长条状,

8:再由右向左将长条状卷成圆形

9:卷好的面团室温下醒5分钟,用手按扁成饼状,

10:不粘锅小火将饼煎至两面金黄

11:出锅前的饼,侧面可在锅内磕上几下,再铲出锅,这样饼的层次就会更加明显,出锅的饼也会更加焦脆

小窍门

面团比较软,手上和岸板上要洒薄面,以防粘手粘岸板的现象出现,可适当多一些薄面

葱油饼

主料

面粉2碗;

辅料

葱1颗;

调料

盐1勺

十三香1勺

油2勺

葱油饼的做法步骤

1:面盆中加入开水,用筷子搅拌成面絮,注意不要烫手,等几分钟凉了揉成光滑面团。

2:揉成面团盖上保鲜膜或者锅盖醒二十分钟。

3:葱花切碎,将盐、十三香、油、加一勺面粉搅拌,做成油酥。

4:将面分成小块,擀成长方形,从一侧卷起,卷成长条。

5:卷完长条,将面围成圆形,注意收口地方,不要流出葱油,用擀面杖轻轻擀成圆形饼。

6:平底锅煎至两面金黄,就做好了,葱香酥脆,家里人都爱吃。

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