红糖圆馒头

主料

牛奶100ml；普通面粉250克；

辅料

白砂糖20克；酵母3克；红糖50克；

红糖圆馒头的做法步骤

1：牛奶加白糖拌至糖基本融化

2：加入面粉，面粉上方倒入酵母

3：用筷子搅拌成棉絮状

4：拿掉筷子用手将面揉成光滑的面团盖上湿布放温暖处发酵至两倍大。

5：发酵好的面团取出排气，揉搓成光滑的面团

6：搓长条，切出差不多大小的面团

7：取一个面团揉圆压扁

8：红糖放小碗中加入红糖的三分之一量的干面粉

9：充分搅拌均匀

10：包入一勺红糖

11：包包子一样的将红糖包好，收口捏紧。

12：收口朝下，整形成圆形馒头

13：放入蒸笼中，馒头间间隔一些距离。

14：盖好盖子室温发酵15分钟左右后入蒸锅中大火蒸12-15分钟，以馒头大小决定时间。关火后焖3分钟。

15：成品。

红糖糖心汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

红糖适量；

红糖糖心汤圆的做法步骤

1：在盆子里倒进适量糯米粉，加温水和成面团

2：取大小适宜的面团搓圆，中间安一个窝，放进准备好的红糖，把汤圆封口搓实

3：锅里加适量的水烧开，把做好的汤圆放下去，途中要适当的搅动搅动，不然会粘锅

4：大约煮三十分钟，汤呈现出乳白色就可以了。

小窍门

汤圆不能有缝，不然汤圆会煮散，里面的红糖会流出来大个的汤圆需要多煮一会儿，没熟的吃起来是粉粉的。

红糖桂圆软欧面包

主料

高筋面粉500g；桂圆70g，切碎；热水300g；红糖40g；

辅料

酵母7g；盐6g；黄油15g；

红糖桂圆软欧面包的做法步骤

1：将热水加入红糖中融化，待凉至温使用

2：将除黄油外的所有材料和成面团，再加入黄油

3：黄油完全和入面团，表面微光滑用保鲜膜盖好发酵

4：面团发酵至两倍大，拿出轻按压排气，分切成四份

5：醒面20分钟后，把每个面团柔成椭圆形，盖上保鲜膜进行二次发酵

6：面团再次发至两倍大，用筛子筛少量面粉于面团上，图案可用自己喜欢的小物品遮挡形成。烤箱上下180度预热10分钟，烤25分钟即可，放置网上晾凉

7：成品

全麦欧包红糖大枣桂圆包

主料

高粉170克；全麦粉50克；橄榄油8克；黄油7克；水130至135克；

辅料

盐3至4克；红糖20克；酵母3克；大枣3颗；桂圆适量；

红糖大枣桂圆包的做法步骤

1：全部材料合成面团。等待一次发酵

2：基础发酵好后分二等分。擀圆饼。放大枣，桂圆。

3：卷起圆柱形。切成段。

4：竖起来放入烤盘。手压一下。上面刀割几个交叉口子。

5：。二次发酵好入烤箱180度，15-20分具自家烤箱温度查看。

6：低油低糖款既符合健康理念，又好吃。

小窍门

手和面团，揉一会，再摔，再放置一会，反复交替几次很快就会光滑细腻了。

红糖桂圆核桃面包

主料

高筋面粉220克；红糖40克；桂圆肉50克；

辅料

全麦粉60克；酵母粉3克；奶粉20克；蛋液25克；食盐4克；核桃仁40克；黄油20克；水170克；

红糖桂圆核桃面包的做法步骤

1：准备好所用的原料；

2：将桂圆干泡软沥干、将红糖放入热水融化晾凉（水的量在配方量里），核桃仁烤熟切小块；

3：除桂圆干、核桃仁、黄油外，其他原料入面包机混合，执行揉面程序；

4：再加入黄油、桂圆干、核桃仁继续揉面至光滑；

5：将揉好的面团放在发面盆里，室温下发酵；

6：面团发至两倍大，扎孔排气；

7：将面团按100克一个分成小面团，松弛20分钟；

8：将松弛好的面团塑形后放在烤盘里，进行二次醒发40分钟；

9：按自己喜欢的开始割口，用粉筛撒上干粉；

10：放进预热的烤箱里，180度烤20分钟即可。

红糖桂圆全麦面包

主料

全麦面粉40g；高筋面粉160g；酵母3g；盐3g；红糖22g；黄油15g；

辅料

桂圆干30g；

红糖桂圆全麦面包的做法步骤

1：桂圆肉用温水泡软

2：泡桂圆的水倒出来，沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g，倒入红糖里面

3：稍微加热一点，让红糖完全化开，然后放凉备用

4：盆里加入所有材料（桂圆除外）

5：揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑

6：盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

7：盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

8：取出揉匀排除空气，分成均匀的2份，揉圆后松弛10分钟

9：取一个小团，擀成长椭圆状

10：压薄底部抹点水，由上往下卷起来

11：口子收紧

12：做好后放在烤盘上再次发酵

13：发到2倍大

14：用刀片割口子，撒上面粉，放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右即可

小窍门

烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸，防止表面烤糊了。

全麦小欧包红糖桂圆包

主料

高粉170克；低粉50克；水130至135克；

辅料

黄油7克；橄榄油8克；红糖20克；桂圆肉适量；咖啡一小勺；酵母3克；盐3克；

红糖桂圆包的做法步骤

1：除桂圆肉面粉其他的材料热水化开搅拌匀，凉透放入面粉，用手揉的破手套状就可以，不用超薄手套膜。。如果面包机和面大概20分左右。和好的面团忘记拍照。

2：一次发酵好后，分成6等分，擀成圆饼，放上桂圆肉，卷成圆柱体。

3：放入烤盘等待二次发酵，我是先用刀片拉上三道口子。

4：我通常采用室温自然发酵，室温不同。25度大概需要1时-1.30时左右。二发好后用面筛子筛上干面粉，我手撒的不太匀。

5：烤箱180度左右，16-20分，具自家烤箱实际温度查看。

小窍门

这个小欧包做起来非常简单，我手揉会，再摔会，再醒会反复几个回合就好了。

包汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

红糖适量；花生适量；黑芝麻适量；

包汤圆的做法步骤

1：准备适量红糖。

2：切成细末。

3：再准备一些炒花生、熟黑芝麻。

4：花生樁成花生末。

5：黑芝麻樁碎。

6：将准备好的花生、芝麻、红糖搅拌均匀。

7：准备适量糯米粉。

8：揉成面团。

9：揉成长条后，均匀分块。

10：之后捏成这种中心空心形状。

11：将调好的馅料放入面团内。

12：封口后搓成圆团。

13：像这样就可以啦。

14：水开后将汤圆下入锅内，煮至漂浮水面，再煮两到三分钟。

15：出锅就可以吃啦～

16：成品。

小窍门

和面团的时候水慢慢加，不要一次加太多，不然容易面团太软包的时候无法成型。

圆圆的荷包蛋

主料

鸡蛋1个；油少许；

辅料

洋葱一个；盐少许；

荷包蛋的做法步骤

1：准备一个洋葱

2：鸡蛋一个，自己想吃几个，可随意添加

3：把洋葱切半边，然后再切一小刀，把一圈拿出来。

4：不粘锅预热放点油

5：把洋葱圈放进去煎一下

6：把鸡蛋打进去洋葱圈里面，在鸡蛋上面均匀的撒点盐，也可以加点胡椒粉，小火慢慢煎，不喜欢一边煎的可以慢慢翻过去煎另一边。煎到自己可以接受的程度就可以了。

小窍门

洋葱一定要买大的，洋葱圈才够大，不然蛋白太多会溢出洋葱圈，煎出来的荷包蛋不够圆了，我也是第一次弄，经验不够，所以蛋白都跑出来了。

糖醋鱼圆

主料

龙利鱼柳适量；

辅料

速冻玉米粒适量；速冻豌豆适量；速冻胡萝卜丁适量；

配料

番茄酱适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；葱适量；姜适量；料酒适量；植物油适量；胡椒粉适量；蒜适量；玉米淀粉适量；

糖醋鱼圆的做法步骤

1：龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁

2：加入盐

3：加入胡椒粉、料酒

4：加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收

5：加入两汤匙淀粉

6：油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅

7：中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次

8：番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐

9：加入白醋

10：起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味

11：下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下

12：中火，倒入番茄酱汁

13：烧开1分钟，倒入水淀粉

14：烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅

小窍门

鱼肉不必捣很碎成肉糜，只需要切成小粒即可，一来省事，二来保留一些口感。