盐闷板栗

主料

板栗适量；

辅料

盐适量；

盐闷板栗的做法步骤

1：板栗用小刀在中间正面化十字。

2：背后划十字。这个要特别小心。别割到手。

3：洗净。

4：在高压锅倒入淹到板栗一半的水。撒上盐。盐多点。摇一摇锅让盐均匀。

5：中火焖到响的时候。换小火。焖到干。想知道什么时候干了其实很容易。你闻到一股像快糊的味道就干了。关火让它自然消气。

小窍门

板栗在切的时候真的得特别小心。我是先用刀头插进去在压下去。

油闷大虾

主料

大虾7支；

辅料

黄瓜1支；

油焖大虾的做法步骤

1：放入大虾，煸出虾油。

2：大虾七成熟时加入糖、盐、料酒、红烧酱油，翻炒。

3：黄瓜切片。

4：葱切大块，姜切片。

5：锅中油热后放入葱姜煸香。

6：放入大虾，煸出虾油。

7：大虾七成熟时加入糖、盐、料酒、红烧酱油，翻炒。

8：最后放入黄瓜。

9：用水淀粉勾芡。

10：香喷喷出锅。

脆笋闷土鸡

主料

土鸡用量：300g；鸡汁脆笋用量：一包；

辅料

生姜10g；辣椒王50g；菜油一勺；

脆笋闷土鸡的做法步骤

1：将土鸡看小块，待用！

2：锅内放菜油，将土鸡炒香用小火炖十五分钟，

3：洗好的脆笋，放入锅内的鸡汤里，闷五份种，调味后即可。

油闷笋

主料

冬笋1袋；

调料

生抽20ml

白糖10g

油闷笋的做法步骤

1：冬笋准备。

2：切成宽条。

3：锅中放水倒入冬笋条，大火烧开，小火煮十分钟，煮出草酸和防腐剂等，煮好后捞出控干水分备用。

4：锅中放油倒入少许白糖炒出糖色。

5：倒入冬笋煸炒上色，烹入生抽炒匀。

6：盛出即可，鲜咸适口配米饭非常搭。

闷茄子

主料

猪肉200g；

辅料

茄子适量；

闷茄子的做法步骤

1：食材原料准备好

2：食材切好，多切点蒜调味

3：葱姜蒜下锅，将提前用酱油料酒腌制好的肉煎一煎

4：肉炒到差不多放入茄子，茄子本身水分多不用加水，放入酱油调味料（酱油放多了）

5：盖上锅盖闷20分钟出锅

葱油闷香菇

主料

香菇300克；

辅料

大葱1根；酱油适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；

葱油闷香菇的做法步骤

1：喜欢吃葱香的可以多一点，随口味

2：香菇改刀

3：本来是配彩椒的，但老妈没有买就用洋葱和黄瓜，味道还不错

4：锅中放少许的油，炒香大葱，放黄豆酱油

5：放入香菇，炒出香味后放少许的糖（可根据自己的口味）盐调味

6：放去开水开始闷制，等汁收的差不多了放入配菜

7：因为配菜也可生吃，翻至短生就行。外公不吃鸡精，所以没有放。不过味道很好哦

油闷大虾

主料

西红柿2个；活虾300克；

辅料

料酒少许；蒜三瓣；小葱两棵；盐1匙；姜丝少许；生抽少许；

油闷大虾的做法步骤

1：虾去背部虾线（背部中间节位用牙签稍微偏一点挑虾线，一挑就出来了），头部链接背部那点黑的也要处理干净，剪掉虾须和虾脚。腹部有一条线我也给处理了，比较难弄，没有背部的好处理。

2：西红柿在开水里烫一下去皮，然后切丁。

3：蒜拍碎，切成蒜蓉，姜切丝。葱切成葱花。

4：开火锅里倒油，油热后把虾放进去爆炒至虾变红色就把虾盛出。

5：锅里剩余的油加热，葱姜蒜爆炒放西红柿，西红柿炒出汁后放虾，然后放生抽和盐。锅里加少许温开水，倒入适当料酒。

6：大火烧至滚开，然后小火焖两分钟收汁。出锅后放葱花。（我放水多了点，只有点多）

小窍门

加水一定要加温开水，凉水容易把虾激的生硬。西红柿在开水里烫一下特别容易去皮

油闷春笋

主料

春笋250；五花肉200；

辅料

蒜头5瓣；蚝油5；酱油3；盐适量；小米椒8个；

油闷春笋的做法步骤

1：春笋剥壳，切掉根部老的地方（没剥壳的照片，还被拍就被老公剥掉了）

2：起锅烧水，剥壳后切片焯水，水开后下笋，再次炒开后煮3分钟（焯水目的是去除春笋的涩）

3：焯水过程中，我们先把五花肉和配料准备好，五花肉切薄片

4：小米椒，蒜头切碎，忘了拍切好的照片了（我和老公都爱吃辣所以放的多，不吃辣可以不放，一样美味）

5：焯水捞起过冷水，然后滤干水分

6：起锅炒至7成热，下五花肉，小火，煸出油（千万别大火，会把五花肉的油烧干，闷出的笋就没那么香了，下了五花肉后也可以下点花生油，这样猪油出的快点）

7：油出的差不多了就下辣椒和蒜头，煸出香味后，下沥干水分的笋，下适量酱油，翻炒几下，下蚝油，继续翻炒一分钟，下适量清水，水开后小火闷10分钟

8：小火闷10分后，大火收汁，出锅！喜欢汤汁的可以留些，好下饭（蚝油和酱油本身有咸味，放的多可以不加盐，出锅前尝尝味道，不够味就加点盐）

小窍门

1.春笋一定要焯水去涩味；2.酱油和蚝油都有咸味，千万别放多盐，出锅前尝尝味道不够再加一点点盐

懒人闷饭

主料

米饭适量；

辅料

鸡脯肉适量；香肠适量；木耳适量；葱适量；青椒适量；红椒适量；番茄适量；

懒人闷饭的做法步骤

1：用电饭煲闷米，水量比平常闷饭少1/3。

2：将食材切丁（随性做冰箱有啥用啥）。放多点油炒至5分熟加料多点汁（用于融合米饭）然后出锅。

3：在米饭水快干时倒入电饭煲搅拌，带电饭煲的信号跳至保温加入葱青椒等易熟素食材，在闷5分钟即可出锅

4：搭配拍黄瓜等脆脆的凉菜，好爽啊！

油焖笋

主料

春笋5支；

辅料

香葱3根；

配料

酱油适量；盐少量；白糖适量；

油焖笋的做法步骤

1：新鲜挖的春笋

2：竹笋剥去壳，切去老根，切段

3：热锅入油

4：油温后倒入笋段煸炒

5：调入酱油、盐、白糖调味

6：加入适量热水，中火焖烧15分钟

7：收汁，关火

8：出锅

小窍门

嫌油焖笋太油的话，可以稍微少放点，焖烧时水不要加的太多，一点点就行。