剩饭鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋2个；剩饭适量；盐适量；

剩饭鸡蛋煎饼的做法步骤

1：就鸡蛋，剩饭，盐

2：把鸡蛋先打散，然后把饭倒进去

3：在锅里倒一点油，然后倒入鸡蛋液

4：就可以出锅了

剩饭鸡蛋煎饼

主料

米饭一碗；鸡蛋两个；

辅料

盐适量；

剩饭鸡蛋煎饼的做法步骤

1：一碗饭和两个鸡蛋打散放盐

2：平底锅油热后倒入锅中

3：煎至两面金黄（我的火候有点过）

4：切块装盘

鸡蛋剩饭煎饼

主料

剩饭少许；鸡蛋一根；瘦肉少许；

辅料

葱少许；生抽一勺；盐半勺；鸡精一勺；五香粉少许；胡椒粉少许；

鸡蛋剩饭煎饼的做法步骤

1：家里还有一两碗剩饭所以就想着给女儿做一个特别的晚餐。鸡蛋打散加少许淀粉，把剩米饭倒入鸡蛋液中搅匀。

2：葱洗净切细，瘦肉剁成末，一同放入拌有鸡蛋液的剩米饭中。

3：全部都搅拌均匀后就把前面提到的所有配料都加入里面，腌制30分钟。

4：米饭入味后就可以用一次性手套把他揉一会儿，再捏成一个个的小丸子。

5：最后就会起锅热油，一个一个放下去，然后压扁，一边煎到金黄，就换另一边。关小火再上下多翻两次，直到两边煎出金黄的锅巴。就可以装盘开吃。香脆好吃的鸡蛋剩饭饼就出锅了。

番茄蛋炒饭+糖黄煎蛋

主料

冷米饭一大碗；火腿肠一根；鸡蛋3个；

辅料

番茄酱适量；蚝油适量；盐适量；香葱适量；香菜适量；

番茄蛋炒饭糖黄煎蛋的做法步骤

1：米饭是早晨蒸的，稍硬点。鸡蛋三个打散，里边放一点水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩。香葱，香菜切末。我放了4勺番茄酱，一勺耗油调匀。所有材料备用。

2：锅里放油，炒熟鸡蛋。倒出。

3：锅里再放一点点油，放入火腿肠丁，炒表面变色。

4：倒入米饭，在米饭上撒适量盐，这样冷米饭比较容易炒散。

5：中小火，米饭炒散，炒均匀。

6：倒入事先炒好的鸡蛋碎。

7：炒均匀，倒入调好的番茄酱。炒匀。

8：翻炒一会，关火，倒入香葱和香菜。炒匀就可以啦。

9：用了模具，扣米饭。模具某宝上有卖的。所以我做了一个糖黄煎蛋。附:糖黄煎蛋做法:不粘锅放一点点油，打入鸡蛋，中火，不要晃动，上边撒一点点盐，底部微微金黄后，加入一点水，盖上锅盖，一分钟左右水干了，就可以啦。漂亮的糖黄哦。

10：装盘后，用筷子扎一下蛋黄，流出来了呦。

小窍门

所有调料，配菜根据自己口味添加，更换。

米饭鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋1个；剩饭适量；火腿1条；

辅料

盐适量；

米饭鸡蛋煎饼的做法步骤

1：鸡蛋磕到碗里面，加一点点盐搅拌均匀，火腿切小块备用。热锅放油，鸡蛋倒入，加入火腿，加入剩饭，用铲勺压平。

2：煎一会儿再翻另一面煎至金黄即可

3：出锅

4：蘸点番茄酱即可食用啦

米饭煎饼

主料

鸡蛋2个；牛奶1瓶；面粉200g；

辅料

米饭适量；食盐适量；

米饭煎饼的做法步骤

1：准备好面粉、牛奶、鸡蛋。

2：米饭加少许酱油调味翻炒备用。

3：先加入鸡蛋搅拌均匀，再加入牛奶。

4：最后加入面粉搅拌到无颗粒可流动状态。

5：热锅，先加入适量鸡蛋糊糊。

6：在表面铺上米饭，小火慢煎。

7：两面煎至金黄色即可。

8：成品。（配一碗玉米汁超级赞）

小窍门

基本操作和鸡蛋饼差不多。

白饭鱼奶酪煎蛋

主料

白饭鱼干3匙；奶酪粉1匙；蛋3个；葱1匙；香菜1匙；

辅料

芥花籽橄榄油20克；盐1小匙；

白饭鱼奶酪煎蛋的做法步骤

1：备材料，白饭鱼干提前泡10分钟左右

2：蛋与白饭鱼、盐放一起拌均匀

3：下奶酪粉

4：下葱、香菜拌均匀待用

5：热锅，下芥花籽橄榄油

6：倒下蛋液材料

7：煎至有点凝固时再下点奶酪粉

8：慢火煎至蛋全熟时，关火上碟

南瓜米饭煎蛋饼

主料

南瓜30克；米饭2大勺；鸡蛋1个；黑芝麻少许；

辅料

糖1勺；植物油1勺；淀粉少许；牛奶少许；

南瓜米饭煎蛋饼的做法步骤

1：南瓜洗净，切开，挖去籽

2：入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸到熟透，将南瓜肉挖出。如果是比较大的南瓜，切块蒸也可以

3：将南瓜和少许倒入破壁机中，加少许牛奶，搅碎成米糊

4：取出后，再加适量米饭和糖，拌匀。如果太稀不好成型，也可以再加少许淀粉

5：电饼铛预热，刷油，挖一块儿用锅铲摊平，将底部烙脆

6：翻面，上面打一个鸡蛋，电饼铛上下火同时加热至八成熟即可

小窍门

1.如果没有上下同时加热的电饼铛，可在锅里打一个鸡蛋，将煎熟翻面的南瓜米饭饼盖在上面煎熟就行了2.也可以将糖替换成盐，做成咸口儿的。3.鸡蛋煎至八成熟，蛋清基本凝固，蛋黄的芯儿还有少许流动的时候最好吃。也可以选择煎至全熟

煎蛋腊味煲仔饭

主料

泰国香米100克；广式腊肠1条；鸡蛋1个；菜心2棵；

辅料

蚝油1茶匙；生抽2茶匙；花掓油0.5茶匙；

煎蛋腊味煲仔饭的做法步骤

1：香米用水泡4小时。用香米更筋道味香。没有用别的米代替也行。别用糯米。

2：瓦煲内壁抹一层油，把米放入加适量水。加盖中火烧开转文火煲至七成熟。大约煲十分钟。看到米出小孔冒小泡但几本看不到水为宜。

3：把腊肠切片放瓦煲上加盖继续焖煮。听到滋滋响时可沿米饭边缘浇点油。

4：菜心焊熟，焯水时加些盐。

5：鸡蛋煎好。

6：调碗汁。加一小茶匙蚝油、一匙生抽和几滴花椒油再加少许凉白开调匀。

7：听到米饭滋滋作响，并闻到香味，米饭水已全开就可关火。把煎蛋和菜摆上。

8：最后浇上碗汁即成。

小窍门

米烧开后一定转文火，我是留炉灶最中间一束小火苗。如不好掌握可以在瓦煲和炉火中加一个支架把瓦煲架起来一点。火稍大些就易糊底。

香煎米饭

主料

凉米饭适量；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜适量；青菜适量；十三香适量；黑胡椒适量；葱花适量；

香煎米饭的做法步骤

1：蔬菜切碎，放入葱花和鸡蛋

2：蛋液打散，加入盐，十三香，黑胡椒粉搅拌均匀

3：将凉米饭放入蛋液里搅拌均匀

4：油热后倒入米饭蛋液，中小火煎至表面开始凝固时翻面再煎

5：出锅时切块儿装盘。

小窍门

蔬菜加热会出水影响外表焦脆感只放一点点缀即可，但是如果想吃软嫩口感的可以多放些。