秋葵厚蛋烧

主料

秋葵几根；鸡蛋2个；

辅料

盐少许；牛奶少许；

秋葵厚蛋烧的做法步骤

1：少量水烧开，把秋葵放入锅中，用水煮熟，3分钟左右，秋葵的颜色开始变得翠绿就差不多了；

2：捞出秋葵。用刀切掉秋葵的一头一尾；（切掉的尾可以直接吃）

3：将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，很少一点点盐，再往蛋液中加入少许牛奶，搅拌均匀；

4：取一个平底锅，倒入一点点食用油，把油晃开，使整个平底锅都沾上一点点油。取一半的蛋液倒入平底锅，用力摇锅，使蛋液铺满平底锅；（我的平底锅比较大，如果锅小的，可以倒入三分之一的蛋液。）蛋液晃匀后就可以把秋葵排成一条直线放入蛋饼中。也可以放两排秋葵，做双秋葵厚蛋烧。在蛋液表面还有一点粘的时候就开始卷；

5：卷好后要每一边多煎一会儿定型；

6：然后，将蛋卷推至一边，再倒入剩下的蛋液，摊平；

7：趁蛋饼没有完全煎熟，上面还有点粘的时候，卷起来，并且每一边多煎一会儿定型。

8：将蛋卷取出，切段食用。还可以挤一点番茄酱，会更好看，也会更好吃。

小窍门

卷紧，卷紧，一定要卷紧！

红肠炒秋葵

主料

红肠适量；秋葵适量；

辅料

蒜适量；胡萝卜适量；蚝油适量；盐适量；

红肠炒秋葵的做法步骤

1：准备食材，洗干净，切好备用。

2：加油放蒜炒香。

3：放入红肠和胡萝卜煸炒。

4：加入秋葵，再放入一点蚝油，继续翻炒均匀，如果干少点一些水。

5：加入盐翻炒出锅，秋葵很容易炒熟，不要炒太久，三五分钟即可。

西红柿炒秋葵

主料

西红柿2个；秋葵250克；葱1棵；蒜3个；盐2勺；

辅料

鸡精粉1勺；

西红柿炒秋葵的做法步骤

1：西红柿、秋葵洗净备用

2：秋葵斜刀切薄片

3：西红柿切滚刀块

4：葱切段，蒜切片

5：油烧热下葱段、蒜片爆香

6：倒入西红柿、秋葵

7：翻炒

8：待西红柿、秋葵炒熟后加鸡精粉翻一下出锅

红烧肉焖秋葵

主料

五花肉500克；秋葵250克；

辅料

生抽1勺；老抽1勺；米酒1勺；盐适量；油适量；黑胡椒粉适量；生姜2片；八角1个；蒜蓉1勺；

红烧肉焖秋葵的做法步骤

1：五花肉焯水定型，捞出放凉，切小方，放米酒、油、生抽、盐，腌制十五分；

2：秋葵，洗干净，去蒂，切段，约3厘米；PS：下锅之前切，防止嫩果黏液的流失，这是秋葵的精华部分。

3：热锅，倒油，放八角爆炒香味，再放腌制好的五花肉，接着放姜片；五花肉微黄，有油煎出，这是放老抽，适量开水，小火炖四十分钟；PS：放老抽是上色，南方用老抽，北方多数用糖上色。

4：加入秋葵切好的秋葵，蒜蓉、黑胡椒粉；

5：翻炒拌均，收汁，即可。PS：吃的比较咸的人，可以再加盐。我吃的比较淡，没有再放盐，因为腌制的肉有放盐，老抽、生抽有盐味。

小窍门

1.秋葵下锅之前切段，防止嫩果黏液的流失，这是秋葵的精华部分。2.南方红烧肉是用老抽上色，北方多数用糖色；

秋葵

主料

秋葵300克；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；油渣少量；

秋葵的做法步骤

1：秋葵洗干净后切斜刀片。

2：葱切段，姜切丝，蒜切片。

3：准备少量油渣（上午开新锅炸了些猪油，剩余的油渣利用起来）。当然如果用五花肉更加好。

4：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅。

5：出香味后放入红辣椒。

6：放入油渣子。

7：放入秋葵。大火快炒，调入盐和少许生抽。

8：大火快炒，炒至出粘液就可以出锅。

照烧秋葵肉卷

主料

秋葵200克；瘦肉300克；料酒1勺；酱油2茶匙；胡椒粉1/2勺；

照烧秋葵肉卷的做法步骤

1：将肉洗净切成薄大片，加入一勺料酒和酱油，适量盐拌均匀腌着备用。

2：秋葵切去头尾洗净。

3：上锅入适量清水烧开，放入秋裤烫个1分钟捞出过凉水备用。

4：将腌过的肉片铺开，洒上适量胡椒粉，放入一个秋葵卷起成秋葵肉卷。直到全部卷完。

5：上锅入适量油加热，放入秋葵卷翻煎至表面变色。

6：盖上锅盖焖一小会关火完成。（时间别长哦，否则肉老影响口感）

7：成品。开吃

8：小提醒：煎时不用另加盐，因为肉已经腌过的。当然，口味重的你也可加上其他材料。

炸秋葵

主料

秋葵10个；

辅料

面粉少许；红薯淀粉少许；鸡蛋一个；纯净水少许；

调料

食用油适量

盐少许

生抽少许

炸秋葵的做法步骤

1：新摘秋葵洗净，水烧开淖一下，过凉水控干。

2：鸡蛋打散。

3：放入少许盐.生抽.面粉.淀粉和水，用筷子搅拌均匀，成粘稠的面糊后。

4：再放入秋葵，翻拌至秋葵裹上面糊。

5：锅中放入适量油，烧至六七成热，放入秋葵小火炸至表面变色捞出控油，再入锅复炸一次捞出控油，OK。

6：装盘即食。

7：酥脆香。

小窍门

注意火候，秋葵容易熟，不要炸过了。

秋葵厚蛋烧

主料

秋葵4根；鸡蛋4个；盐2g；

辅料

油少许；

秋葵厚蛋烧的做法步骤

1：秋葵清洗干净

2：焯水捞出

3：碗中加鸡蛋

4：加盐打散

5：锅中刷油，倒入鸡蛋液煎至蛋液表皮还未凝固

6：放入焯水的秋葵

7：将蛋皮卷起来

8：再倒入鸡蛋液依次卷起

9：放入盘中

10：切成段

11：秋葵厚蛋烧就做好了

秋葵厚蛋烧

主料

鸡蛋3个；秋葵4个；

辅料

淀粉一勺；

调料

盐少许

油适量

秋葵厚蛋烧的做法步骤

1：准备主要食材，秋葵和鸡蛋。

2：秋葵洗干净切去根部和尾部。

3：锅中烧水下入秋葵焯水半分钟捞出。

4：三个鸡蛋打入碗中加入一勺淀粉适量的盐。

5：搅拌均匀备用。

6：平底锅烧热刷油，倒入适量的蛋液摊成蛋饼。

7：趁表面蛋液没有凝固的时候，放入秋葵。

8：然后卷起来。

9：再倒入适量的蛋液。

10：趁蛋液凝固之前再卷回去。

11：重复操作直到蛋液卷完，再烙半分钟，烙至表面焦黄。

12：切成小段。

13：一道简单营养丰富的秋葵鸡蛋卷就做好了。

14：可以直接吃也可以蘸着番茄酱吃，都非常美味。

15：成品图！

16：成品图！

秋葵烧火腿肠

主料

秋葵500克；青线椒4个；火腿肠6支；蚝油2勺；盐1勺；鸡精粉1勺；

秋葵烧火腿肠的做法步骤

1：秋葵、青线椒切片

2：火腿肠

3：切滚刀块

4：葱切段、姜切片、蒜切片

5：油烧热，下葱、姜、蒜爆香

6：倒入火腿肠块

7：翻炒

8：倒入秋葵翻炒

9：蚝油

10：加蚝油、盐、鸡精粉

11：翻炒出锅

12：装盘

13：装盘