金桔蜜

主料

金桔600克；

辅料

白糖200克；

配料

水500克；

金桔蜜的做法步骤

1：金桔去蒂洗净

2：在桔身竖切浅切口去籽放入蒸锅里

3：锅中放入糖和水，水要没过金桔

4：中火煮5分钟左右,再转小火炖煮直到金桔表面呈现透明色,汤汁有粘稠度为止

5：装入干净的容器里保存

山楂金桔磅蛋糕

主料

低筋粉70g；杏仁粉70g；泡打粉2g；黄油70g；鸡蛋2个；糖粉60g；

辅料

糖渍金桔4个；糖渍山楂3个；

山楂金桔磅蛋糕的做法步骤

1：黄油软化，加入糖粉

2：打蛋器低速打发，至黄油发白，呈羽毛状

3：每次加入半个鸡蛋

4：搅拌到蛋液完全被吸收再加下一次，直到把蛋液全部加入

5：杏仁粉和低筋粉和泡打粉混合后提前过筛两遍，然后筛入黄油里

6：翻拌均匀。我用的粉稍微多了点，拌好后有点干

7：把蛋糕糊弄到模具中，用了2个四寸的不沾模具，留一点面糊做表面装饰

8：一个表面摆上糖渍的金桔，一个摆上糖渍的山楂，把剩余的面糊搓成条装饰

9：烤箱170度预热5分钟，入烤箱上下火烤30分钟

10：烤好的蛋糕，表面看起来不是特别的油润

11：切开看看，组织还不错，味道好香的

小窍门

粉类的一定要提前混合过筛两遍，这样能保证混合的均匀

冰桔茶

主料

海南青金桔7、8颗；绿茶5克；水500ml；

辅料

白糖50克（或冰糖）；蜂蜜50克；

冰桔茶的做法步骤

1：将绿茶放入茶壶，用80度热水冲泡，放一边自然冷却后放入冰箱冷藏

2：将白糖或者冰糖倒入干净奶锅中，加水1：1的比例熬成浓稠的糖浆

3：将青桔洗净，一部分挤汁备用，另一部分切薄片

4：将冷藏的茶汁倒入干净杯子

5：将青桔汁和切片的青桔一起放入杯子

6：放入冷却的糖浆和蜂蜜，并加入一些冰块摇匀

金桔戚风蛋糕

主料

低筋面粉100g；鸡蛋5个；白糖80g；菜籽油45g；温水40g；金桔5颗；

金桔戚风蛋糕的做法步骤

1：金桔切开去核，放入料理机中打成泥

2：鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

3：打发蛋清，分3次加入白砂糖，共加60g，打发成硬挺的蛋白霜，放一旁静置一会儿。

4：蛋黄中加入金桔泥、菜籽油、水，搅拌均匀。

5：步骤4中筛入低筋面粉，搅拌一下，直接用电动打蛋器低俗搅拌均匀。

6：加入20g白砂糖，搅拌至糖溶化。

7：用手动打蛋器搅动蛋白霜，取一半分量加入步骤6中，搅拌均匀。

8：将步骤7倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

9：倒入中空模中。模具底部轻敲桌面，使表面变平整。

10：放入预热至180℃的烤箱烘烤38分钟，取出后倒扣放置一晚。

11：脱模后分切。

拌桔梗

主料

桔梗适量；

辅料

辣椒酱适量；糖适量；蒜适量；芝麻适量；

拌桔梗的做法步骤

1：桔梗泡一天一宿。泡软后控干水分

2：朝鲜族辣椒酱，蒜抹白糖，盐醋少许，拌匀

3：放芝麻可以吃了

桔子酱

主料

桔子适量；

辅料

冰糖适量；

桔子酱的做法步骤

1：将桔子籽剔除，打细。

2：用砂锅或者不锈钢锅，加入适量冰糖，根据喜欢甜度。

3：大火煮开。

4：中小火不停搅拌，将水分煮干。

5：差不多半个小时，不停搅拌防止糊锅。

6：成品，用洗干净的无水无油瓶子装，带皮微苦。

金桔杯子蛋糕

主料

鸡蛋2个；牛奶100克；植物油70克；白糖40克；糖煮金桔100克；糖煮金桔汁50克；低筋面粉150克；泡打粉1小勺；金桔90克；清水1小勺；

金桔杯子蛋糕的做法步骤

1：先将金桔洗净对半切开.去籽放入奶锅加糖.水煮开转小火煮至金桔变软关火放凉备用。

2：牛奶加糖.加油.加糖煮金桔汁用蛋抽搅拌至无油珠状，加入鸡蛋搅拌均匀.再加入煮好的金桔拌匀（煮好的金桔切小块）。

3：低粉加泡打粉混合过筛加入液体中切拌均匀.装入杯子表面撒酥粒.放入预热好的烤箱180.中层.25分钟即可。

桔子蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；桔子1个；牛奶80g；低筋面粉55g；糖50g；

辅料

玉米油50G；

桔子蛋糕卷的做法步骤

1：准备好材料

2：枯子切薄片

3：放入锅里，煮软后捞出沥干水分，摆入烤盘中

4：分离出的蛋黄加入10g糖拌均匀

5：加入牛奶拌均匀

6：加入色拉油拌均匀

7：筛入低筋面粉

8：拌至无干粉的蛋黄糊

9：蛋白装在无水无水的盆里，分次加入白糖，用打蛋器打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

10：取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻转均匀

11：拌好的面糊，全部倒到蛋白霜里，同样的方法拌均匀

12：拌好的面糊是细腻，蓬松的

13：面糊倒入铺有桔子片的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡

14：放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

15：取出蛋糕

16：出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却（被我家妞偷吃了一块）

17：翻面，卷起来，静置半小时定型就可以了

18：成品

19：成品

小窍门

1.配方比较甜，不喜甜的亲要记得减糖量哦2.桔子可以换成橙子3.烘烤的时间和温度供参考！

桔香蛋糕卷

主料

鸡蛋2个；低粉40g；色拉油30g；新鲜桔子汁40g；白砂糖35g；

辅料

盐少许；

桔香蛋糕卷的做法步骤

1：2个蛋黄 10g白糖搅打至糖融化

2：加入40g鲜榨果汁打均匀

3：加入30g色拉油搅拌均匀

4：筛入40g低粉

5：拌至无颗粒，细腻状的面糊，备用

6：蛋白加入少许盐，打起粗泡后，分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡

7：取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀

8：再把上面拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜盆子里

9：上下翻拌均匀

10：倒入8寸方盘

11：放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟

12：出炉倒扣冷却

13：淡奶油80g 白糖10g，打发，抹在冷却的蛋糕体上

14：卷起，放冰箱冷藏1小时再取出食用

15：……

16：嫩好吃啦！

小窍门

1.此配方适合8寸小烤盘。2.喜欢奶油多的，可以多抹一点哦3.烤箱温度供参考！4.不用果汁，用牛奶或水都可以

金桔果酱蛋糕

主料

低粉100克；

辅料

金桔果酱适量；蛋白2个；蛋黄2个；葡萄干少许；

配料

白糖适量；泡打粉2克；

金桔果酱蛋糕的做法步骤

1：蛋黄加适量白糖搅至发白后放入金桔果酱(1大勺)搅匀，筛进低粉，泡打粉上下搅匀成蛋黄面糊

2：蛋白打成尖角

3：蛋白分三次搅进蛋黄面糊(上下翻拌勿画圈)搅匀震出气泡撒一些葡萄干

4：烤箱预热，蛋糕糊装入模具210°20分钟烤熟(根据自家烤箱决定

5：烤好晾在网架上

6：有着浓浓金桔果香的蛋糕

7：有着浓浓金桔果香的蛋糕不加油吃起来清爽细腻