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砂锅虾怎么做最好吃

皮皮虾海鲜砂锅

主料

皮皮虾 海螺一只;

辅料

海鲜酱油根据个人口味;

皮皮虾海鲜砂锅的做法步骤

1:把把海鲜清洗干净

2:用砂锅小过炖20分钟

3:改用大火炖2分钟

鲜虾羊肉砂锅

主料

鲜虾适量;羊肉适量;白萝卜适量;

辅料

洋葱适量;香菜适量;花椒适量;葱段适量;姜片适量;料酒适量;盐适量;

鲜虾羊肉砂锅的做法步骤

1:锅中放油烧热,放入大虾煎至两面焦黄,盛出备用

2:用煎完虾的锅,放入羊肉煎炒至两面上色

3:放入洋葱、花椒粒、葱姜和料酒,翻炒几下

4:加入清水,大火煮开撇去浮沫,这时将羊肉连汤倒入砂锅中,盖上盖子转小火约45分钟。(我妹妹家没有砂锅所以只能将就了)

5:约45分钟后,放入白萝卜盖上盖子,大火煮开转小火煮约35分钟

6:约35分钟后,放入大虾,加入适量的盐调味,转大火约煮3~5分钟关火。摆一下放上香菜就可以啦!

7:约35分钟后,放入大虾,加入适量的盐调味,转大火约煮3~5分钟关火。摆一下放上香菜就可以啦!

8:成品图,妹妹帮照得的。

9:成品图,妹妹帮照得的。

小窍门

1、羊肉最好选嫩一点的,如羊腿肉。2、如果要是带筋的羊肉,最好用高压锅压下肉。3、冷冻的虾,解冻最好不要用水泡。

大虾蔬菜砂锅粥

主料

五常大米1碗;大虾6只;胡萝卜半根;芹菜杆2根;

辅料

香葱2棵;盐2克;白胡椒粉2克;凉水适量;

大虾蔬菜砂锅粥的做法步骤

1:香粥的主料准备好:用五常大米更香糯,大虾去壳去虾线,胡萝卜削掉外皮,芹菜杆洗净,如果有嫩叶也可以一起使用,香葱洗净;

2:用刀沿着大虾后背一分两半,去掉两侧的虾线,切花生米大小的虾粒,胡萝卜切小丁,芹菜杆切丁,香葱切末;

3:大米和适量水入砂锅中,大火煮开后改中小火,中途不时用勺子搅拌,防止糊锅,直到米粒全部煮开,汤和米完全融合在一起,并且上面有一层薄薄的亮油,这粥就算是熬好了;

4:倒入虾粒,搅拌均匀虾仁变色;

5:倒入胡萝卜丁,搅拌均匀,约30秒,变色断生即可;

6:倒入芹菜丁,搅拌几下使其均匀地遍布在粥里;

7:撒适量盐、白胡椒粉、香葱末,搅拌均匀后离火。

8:鲜香味美的大虾蔬菜砂锅粥,健脾养胃!

小窍门

1.一定要用砂锅粥吗?因为此篇是砂锅粥,当然要用砂锅喽。砂锅的蕴热和保温效果比较强,而且优质的砂锅锅体还会渗透出对人体有益的微量元素,长期用砂锅煲汤煲粥,会有细水长流的食疗效果。也可以用普通的煮锅,炖锅,甚至有煮粥功能的电饭煲、压力锅、豆浆机,都可以熬煮出黏稠喷香的米粥来。2.虾仁和芹菜胡萝卜可以用其它食材代替吗?当然可以喽!无刺的鱼片,猪肉末,牛肉末,皮蛋,这些都可以。蔬菜如芹菜、菠菜、小白菜、大白菜也是没有问题的。只要自己喜欢,想怎么来就怎么来。但是一定要注意放的顺序。先放荤的,再放素的,防止蔬菜被煮得太烂失去色彩和清脆的口感。另外,放肉末的时候,先用少许凉水将肉末打散,再入粥中煮熬变色,要不然这肉馅进锅就会成大疙瘩,吃着不香,看着不美。3.为什么要放白胡椒粉?虾是水里的,寒性较大,放点白胡椒粉,一是驱走了虾的寒性,二是可以压一压虾的腥气(如果你喜欢吃虾,是完全感受不到它的微微腥气的),还能起到提鲜的效果。此外,冬天的粥或者汤里,适量加些白胡椒粉,有驱寒的效果。但如果家里有不吃辣的人,白胡椒粉也是可以省略掉的。

砂锅香菇虾粥

主料

虾适量;米适量;

辅料

香菜适量;姜适量;白胡椒粉适量;

砂锅香菇虾粥的做法步骤

1:煮粥的同时虾去头和虾线,我是把虾对半再切开一是便于腌入味,再是虾线我处理不好要再检查下,放入盐,生抽,姜丝和几滴油腌上。香菜出锅时放入

2:煮粥时滴入几滴油,姜丝和三四个切好条的干香菇,我觉得干香菇味道比鲜的要浓,我们家是大火开锅后转最小火盖上盖大约半个小时,煮粥方式随意。我们以前饭堂的师傅是潮汕人,早上有供应砂锅粥用的都是晚上剩饭后的米,加上调料照样卖,建议用新鲜米煮。

3:米熟后放入虾,再具口味调入盐和白胡椒粉,五到十分钟后关火放香菜段或小香葱

海鲜砂锅粥--虾

主料

东北大米大半碗;活虾250g;

辅料

猪油1汤匙;味精少许;盐1茶匙;香油少许;

海鲜砂锅粥的做法步骤

1:活虾去头,背部切开取出黑色的虾肠。

2:水烧开后倒入大米。

3:加入一汤匙猪油,用大火煲。

4:大米刚熟时,倒入虾、盐至虾变红即关火。

5:滴入香油及少许味精即可。

砂锅鱼

主料

草鱼一条;

辅料

姜适量;蒜适量;青椒适量;红椒适量;洋葱适量;啤酒一罐;

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

砂锅鱼的做法步骤

1:草鱼切块,加入盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油拌匀腌制15分钟。

2:姜蒜切末。

3:青红椒。

4:洋葱。

5:锅里热油爆香蒜姜末,倒入洋葱炒香,加点底盐拌匀。

6:放入鱼块,倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。

7:加入辣椒,盐,糖煮5分钟。

8:煮至汤汁稍微浓稠即可。

鲜虾土鸡砂锅粥

主料

大米150G;虾350G;土鸡300G;香菜少许;葱少许;

辅料

盐适量;生抽适量;料酒适量;胡椒粉适量;姜丝适量;鸡粉适量;

鲜虾土鸡砂锅粥的做法步骤

1:大米淘洗干净,放砂锅注入适量的清水,大火烧开转小火。

2:煲粥的同时,鸡清洗干净斩件放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味,去除腥味。

3:活虾去掉头,用刀开边去除黑色虾线,放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味,去除腥味。

4:粥煲至少许变稠时,加入腌好的鸡肉。(我留了鸡腿比较难熟,一定要先放入)

5:鸡熟后加入腌好的虾。

6:虾变成红色加盐调味。

7:撒上葱丶香菜粒。

小窍门

因为鸡肉和虾都有放生抽和盐腌制,粥最后下盐别放多了。

砂锅虾粥

主料

虾200克;大米150克;

辅料

胡椒粉2g;香菜10克;小葱10克;盐8克;香油5g;料酒5g;

砂锅虾粥的做法步骤

1:米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间)。

2:虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑和虾线去掉。剖成两边。

3:放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用

4:等粥熬好后,把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精,等虾由青变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

小窍门

1)粥变稠后,要不停搅拌,以免糊底。2)虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感

鲜虾砂锅粥

主料

基围虾500g;大米250g;

辅料

冬菜50g;麻油5ml;香菇1颗;香菜2棵;香芹1棵;干鱿鱼1小条;生姜1块;

鲜虾砂锅粥的做法步骤

1:砂锅放米,加7到8倍左右的水,注意一次把水加够,中途不要加水

2:虾子去头,尾部从中间切开,去虾肠

3:切好的虾子

4:香菇,干鱿鱼泡发

5:鱿鱼切丁

6:香菇切丝

7:姜切片

8:将姜片,鱿鱼丁,香菇丝加入锅中

9:煮至粥粘稠放入虾子

10:加入冬菜

11:放入香芹香菜末

12:淋入麻油,加入适量盐

13:出锅

小窍门

水一定要一次加够,另外煮的过程要不停搅拌,免得粘锅

鲜虾鲍鱼砂锅粥

主料

虾350克;鲍鱼5个;瑶柱适量;

辅料

小葱3棵;香菜2棵;姜适量;

鲜虾鲍鱼砂锅粥的做法步骤

1:虾洗干净

2:鲍鱼处理干净

3:瑶柱用水泡开

4:葱切段,姜拍烂,香菜切碎

5:鲍鱼切片,加葱姜生抽花生油腌15分钟左右

6:虾挑干净虾线

7:放两人份的大米,加些小花生油,加瑶柱,大火煮粥,开后用勺子搅拌(因为是砂锅,不搅到底的话会糊底的),粥差不多好的时侯把鲍鱼跟虾放进去煮个几分钟就可以了

8:出锅后加点香菜

9:开吃

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