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家常菜做法大全

烤乔巴怎么做才好吃

萝卜丝巴巴

主料

萝卜半根;面粉两小碗;

辅料

香菜适量;淀粉适量;盐适量;五香粉适量;蚝油适量;胡椒粉适量;辣椒粉适量;

萝卜丝巴巴的做法步骤

1:面粉中加水揉匀。

2:萝卜丝里加少许面粉和淀粉。

3:再加入胡椒粉辣椒粉五香粉拌匀。

4:把面团擀成薄片。

5:萝卜丝里加适量香菜蚝油和盐拌匀。

6:直接把面皮对折,然后闭口就可以了,这样外面的皮就是脆的。

7:锅中放少许油,放入巴巴,再加少许清水,这样可以让里面的萝卜丝煮软,水烧干后,再煎至两面金黄就能出锅了!

8:这里只是一部分,不过都被我们一下就吃光了!

小窍门

一定不要提前放盐和蚝油,这样会生大量的水出来。

叉烧炒乔州大葱

主料

大葱2棵;叉烧约200克;

辅料

盐适量;生抽1汤匙;糖1/4茶匙;胡椒粉1/4茶匙;料酒1汤匙;

叉烧炒乔州大葱的做法步骤

1:准备好大葱,将大葱叶切成段,大葱头瓣开瓣切块;

2:把两至三块大葱头瓣切成丝,开锅升火,锅里放少许油,放葱头丝和叉烧;

3:加生抽1汤匙、盐1/4茶匙,把叉烧爆香,盛起备用,洗锅;

4:再重新起锅,放约菜油约1汤匙,倒入大葱瓣,爆至半熟;

5:倒入葱叶,加盐1/2茶匙,兜几下;

6:倒入叉烧,撒胡椒粉约1/4茶匙,在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。

小窍门

一、叉烧要先爆过,放少许生抽攒锅会更香;二、大葱很容易熟,不要炒过长时间,否则会出水,也不爽脆。

乔面碗托

主料

乔面适量;

乔面碗托的做法步骤

1:乔面拿水和开,把和好的乔面汤汁用勺摇到碗里

2:上火蒸二十分钟,出锅

3:在分别装在两个碗里就可以啦

乔菜咸猪肉拌饭

主料

侨菜适量;猪肉适量;

辅料

盐适量;油适量;

乔菜咸猪肉拌饭的做法步骤

1:侨菜切掉一点头和尾,洗干净待用

2:猪肉用开水煮到8成熟,熟了就放上盘,两面都撒些盐

3:然后把侨菜和猪肉切粒

4:锅热油

5:把猪肉先下去炒熟再放侨菜炒,加点盐

6:再把熟的白饭一起拌

7:大功告成,很香的

小窍门

猪肉不要煮太久,因为等下还要翻炒才不会老。

烤锅巴

主料

煮好的米饭适量;

烤锅巴的做法步骤

1:把吃剩的米饭铺在保鲜膜上,用勺子背或者保鲜膜盖上压成薄薄的均匀的的米饼。

2:放入烤盘内,烤制10min左右即可,中途反翻面

3:烤至两面焦黄就可以了

烤龙利鱼(巴沙鱼)

主料

鱼一条;

辅料

蒜泥适量;柠檬片三片;

调料

盐少许

蚝油适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

黑胡椒粉适量

烤龙利鱼的做法步骤

1:烤盘铺上锡纸,摆好鱼。

2:撒少许盐,适量蒜泥和蚝油。

3:加入辣椒粉,孜然粉,黑胡椒粉。

4:抹匀,腌二十分钟。

5:加三个柠檬片,烤箱200度预热。

6:烤箱200度,烤20分钟,可以开动啦。

小窍门

盐的量平时炒菜一半的一半就可以了,咸了就不好吃了~

芒果巴巴露

主料

吉利丁片4克;蛋黄1个;细砂糖20克;牛奶80克;橙皮屑1小勺;芒果果泥65克;淡奶油80克;消化饼干3片;

辅料

蓝莓果酱适量;芒果果肉适量;消化饼干1片;

芒果巴巴露的做法步骤

1:巴巴露材料

2:蛋黄加细砂糖搅拌

3:成为乳黄色的蛋黄糊

4:牛奶倒入锅中,小火加热至将沸

5:慢慢倒入蛋黄糊中,并不断搅拌

6:加入橙皮屑,拌匀

7:倒回锅中,小火加热,并不断搅拌

8:呈浓稠状,熄火

9:吉利丁片用冰水泡软

10:捞出,挤干水分

11:加入蛋奶糊中,搅拌至溶化

12:加入芒果果泥,拌匀

13:隔冰水搅拌,降温至冷却

14:淡奶油搅打成能流动的五六分发

15:分两次加入芒果奶酱中,

16:拌匀

17:取一片消化饼干,捏碎,倒入杯中,铺平

18:倒入巴巴露糊,约8分满,放入冰箱冷藏至凝固

19:装饰料

20:取出凝固的巴巴露,淋适量蓝莓果酱

21:摆上适量芒果果肉

22:撒少许消化饼干屑

23:用薄荷叶点缀

小窍门

将热奶倒入蛋黄糊时,需边倒边不断搅拌,以防蛋黄糊结块。消化饼干可以换做其他饼干料,或省略不用。表面装饰可以根据自己喜好和材料方便随意变化。

海贼王乔巴戚风蛋糕卷

主料

低筋面粉80G;细砂糖60G;色拉油45G;牛奶45G;鸡蛋4个;黄油10G;面粉20G;巧克力粉色25G;可可粉适量;翻糖适量;

辅料

蜂蜜1滴;水适量;黑巧克力适量;

海贼王戚风蛋糕卷的做法步骤

1:先做蛋糕卷,蛋糕卷的材料:低筋面粉80G、鸡蛋4个、色拉油45G、牛奶45G、细砂糖60G。分离蛋黄蛋白,分别放入不同的打蛋盆中,蛋黄盆中入20G细砂糖,用手动打蛋器打匀

2:加入牛奶和色拉油,继续打至油水混合状

3:筛入低筋面粉,继续拌匀

4:蛋白打入40G细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,轻轻提起打蛋头呈弯曲的角。打好后打开烤箱140度预热

5:打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄盆中,从底向上翻拌均匀,然后倒入到蛋白霜的盆中,继续翻拌均匀

6:放入垫了油纸的烤盘中,在台面上轻轻摔几下烤盘震出大气泡。然后送入烤箱中层烤至30-35分钟

7:烤好的蛋糕取出撕去四周油纸晾两分钟后倒扣在烤网上撕去油纸,再用一张新油纸盖上面待凉,以防表面风干

8:晾透的蛋糕翻过来借助擀面杖卷起(卷的手法以前发的蛋糕卷里面有图)两头包好放入冰箱冷藏半小时定型

9:蛋糕卷取出后切掉两头,然后工成三块,如图右边三块,最右边是脸部,中间是帽沿,第三块是帽子,脸部一头需要斜着切过来,斜一点点就好,不然立不牢,和桌面大概80度的角

10:帽沿那块放在帽子上,可以往脸部稍微出来一点点

11:粉巧克力隔水加热至融化,融化成能流动的巧克力浆,如果实在太稠加几滴水

12:帽子整个放在烤网上,下面再放一个盘子,把融化好的巧克力浆浇在上面,浇的时候可以稍凉一会比较稠的时候浇,可以借助勺子来弄

13:取一块翻糖擀成片后裁成十字,可自己画个纸模来参考

14:用合适的花嘴来压出眼白

15:10G黄油软化后加入面粉捏成团,然后加入可可粉捏成光滑的面团,如果太硬适当加一点点水,水一定不能多

16:可可面团擀成片,纸模提前裁剪好,用纸模参考把面片裁成纸模形状

17:然后把四周修理平,放入铺了油布的烤箱中层上下火180度烤10分钟,取出放凉后待用

18:这一步就是组装零部件了,十字翻糖和眼白的翻糖抹一点点蜂蜜粘上去就可以了,巧克力笔溶化后画出眼珠和嘴巴,帽子两边各戳一个小洞,刚烤好的饼干装饰插进去。

小窍门

主要是组装部件需要细心,巧克力笔画的时候也要把握好温度,温度太高容易流的到处都是,温度太低又挤不出来,可以在多的蛋糕上先试一下再来画。

巴巴花粑粑

主料

巴巴花50g;红糖50g;

辅料

糯米粉250g;水适量;

巴巴花粑粑的做法步骤

1:巴巴花,(具有清热解毒之功效。常用于感冒发热,腮腺炎,甲状腺肿大,神经衰弱,小便不利,疮疖,脚癣和耳鸣,)

2:软软的小花冠,(在草坪地里、山上都可以找到,是味中药材)

3:把花与茎分离,只要花的部分,

4:把花淘洗五遍以上,(灰质比较多,还是多洗几遍的好,)

5:泡水,4小时以上,泡出香味为止(这是非常重要的步骤,最后做出来的粑粑香不香全靠这一步了,还可以头天晚上泡着,第二天在做,)

6:用捣药罐把花捣碎,(这是最费工的一个步骤,)

7:全部捣成如图状(看不见圆圆的小颗粒,)

8:把红糖碎和少量面粉混合,

9:加少量水成如图状(有点点稀,)

10:再加面粉,慢慢和成团(刚能成型即可,太干的话口感不会太好)

11:分成等量的小剂子,

12:做成小圆饼,

13:锅内放少许油,

14:小火慢煎,煎至两面香脆即可,

15:香甜软糯的巴巴花粑粑即可,趁热食用,脆香粘糯的感觉更是让人爱不释手,

小窍门

我放的红糖的量不是太多,做出来不会有种很甜腻的感觉,相比下,花的香更浓些,如果觉得不够甜的,做好后沾着白糖吃也别有风味,此外,还可以烤着吃、微波炉热着吃,不过我最喜黄的还是煎着吃,外皮酥脆,内里软糯香甜~

烤乔巴

主料

乔巴300克;

辅料

盐1/4小勺;蚝油1大勺;老抽1/4小勺;糖1/8小勺;辣椒粉1/4小勺;植物油1小勺;孜然粉2小勺;白芝麻少许;葱花少许;

烤乔巴的做法步骤

1:主料

2:将菌菇洗净

3:分离伞盖和伞柄

4:将大伞盖切为四瓣,并在表面划十字花刀

5:伞柄切厚片

6:也划上十字花刀

7:将所有调料倒入小碗

8:混合均匀

9:将菌菇摆入铺锡纸的烤盘

10:刷上酱汁

11:放入烤箱,中层,上下火180度,

12:10分钟后取出,翻面刷酱料,再烤5分钟

13:出炉

14:装盘

15:撒葱花和白芝麻

小窍门

菌菇可以根据自己的喜好换用不同的种类。烘烤火力和时间需根据自家烤箱实际情况调整。

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