黄瓜干咸菜

主料

黄瓜干120克；

辅料

盐1小勺；鱼香酱1勺；芝麻10克；生抽10克；鸡精1克；

黄瓜干咸菜的做法步骤

1：黄瓜干提前泡上

2：泡软后，反复清洗，然后挤干

3：准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油

4：黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱

5：加熟芝麻

6：搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。

7：成品

小窍门

还可以加熟花生碎，加胡萝卜丝等。

黄瓜小咸菜

主料

黄瓜一根；

辅料

蒜瓣4-5个；鲜红辣椒一小段；味极鲜适量；糖适量；盐适量；

黄瓜小咸菜的做法步骤

1：黄瓜洗净，用厨房纸吸干水分，备用

2：根据自己的需求，把黄瓜切段，蒜瓣去皮备用

3：黄瓜切条，每段切六等分，把黄瓜心去掉。蒜瓣切片。

4：切好的黄瓜段放入无水无油的容器内，撒盐腌制10分钟。

5：腌制中间要颠几次，让盐充分腌制。

6：腌制后，倒掉腌出的水，用厨房纸吸走多余的水。放入糖，蒜片，鲜辣椒段，味极鲜。

7：搅拌均匀。

8：盖上保鲜膜放入冰箱，明早就可以装盘实用了。也可以放到保鲜盒里，放冰箱存储。

9：成品装盘！

10：可以搭配任何早餐！

丝瓜炒咸肉

主料

丝瓜250克；

辅料

咸肉50克；黃酒1匙；水50克；葱2棵；

丝瓜炒咸的做法步骤

1：准备好丝瓜削去皮

2：50克咸肉

3：丝瓜切成滚刀块，咸肉切成丝

4：炒锅放入一勺油，再放入咸肉翻炒一下，加入黄酒

5：丝瓜倒入锅里

6：继续翻炒一下

7：加入50克水

8：等到丝瓜变软了加入葱花

9：装盘

咸香青瓜

主料

青瓜适量；咸豆瓣酱适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

咸香青瓜的做法步骤

1：备青瓜和咸豆瓣酱，。

2：青瓜去皮切丁。

3：不粘锅里烧油下入青瓜炒匀。

4：放进咸豆瓣酱。

5：放点盐。

6：将青瓜炒熟。

7：调入鸡精炒匀装盘。

8：装盘上桌。

咸蛋南瓜

主料

南瓜800克；咸蛋4个；

辅料

生粉适量；糖半勺；盐适量；料酒适量；

咸蛋南瓜的做法步骤

1：图中材料备好。

2：南瓜切条状，放少许盐腌10分钟，沥出多余的水分。

3：在沥干水分的南瓜上，撒上生粉。

4：咸蛋取出蛋黄，加适量料酒，下锅蒸熟。

5：蒸熟的咸蛋捣碎，备用。

6：锅内下油。

7：放入南瓜条。

8：煎至两面金黄熟透。

9：锅内下油，放入咸蛋黄。

10：放入糖，炒至均匀，起泡。

11：放入煎好的南瓜炒均匀即可。

12：成品图。

13：成品图

咸菜黄瓜

主料

黄瓜适量；

辅料

辣椒适量；

咸菜黄瓜的做法步骤

1：准备性感的黄瓜

2：先横切再竖切

3：放盆中加蒜末

4：油热放大料

5：加米醋生抽盐

6：料水没过黄瓜

7：放几小时。

黄瓜咸菜

主料

黄瓜2根；尖椒1个；

辅料

酱油适量；盐适量；醋少量；姜适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；

黄瓜咸菜的做法步骤

1：原料洗净备用。

2：黄瓜、尖椒切条，1cm左右宽。

3：切好的黄瓜条、尖椒条码到碗里。尖椒铺地下，因为尖椒容易浮起来。

4：热锅热油，放入干辣椒。姜、八角、香叶爆香。

5：倒入酱油、少量醋，煮开，关火晾到不烫。

6：煮好的酱油倒入放黄瓜条的碗中。

7：过两三个小时，黄瓜会腌出很多水，就可以吃了。

小窍门

【1】酱油不需要没过黄瓜，因为腌一会儿黄瓜会出很多水，本身收缩了，同时水又多了，自然会没过去。如果开始就没过黄瓜，腌出来太咸。【2】尖椒入味稍慢，两三个小时可能不太好吃，过一晚上就会很好吃。

咸香瓜子

主料

葵花籽适量；

辅料

八角适量；桂皮适量；香叶适量；甘草适量；陈皮适量；

调料

盐适量

咸香瓜子的做法步骤

1：瓜子清洗干净。

2：准备好八角桂皮香叶陈皮甘草。

3：洗干净的瓜子捞出来。

4：放进锅里，八角桂皮香叶等也放，加水加盐。烧开后再煮大概二十分钟好让八角桂皮香叶等出味。水要没过瓜子，瓜子会浮起来的，所以用手压下就知道用没有没过。

5：煮好后浸泡一晚。

6：第二天就会发现瓜子沉了。

7：拿出来太阳底下晒，晒到干，我们这的天气现在晒三四天就可以了。

8：挺好吃的。

小窍门

洗瓜子时最好放篮子里，要不然瓜子会浮，难捞出来。

苦瓜炒咸肉

主料

苦瓜300克；咸肉100克；

调料

葡萄籽油15毫升

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油15毫升

苦瓜炒咸肉的做法步骤

1：准备食材：苦瓜洗净切条焯水，咸肉切成条备用。

2：锅内倒入15毫升葡萄籽油。

3：倒入切条的咸肉，煸炒出香味。

4：倒入焯过水的苦瓜条。

5：翻炒均匀。

6：翻炒2分钟，苦瓜有些变软。

7：倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

8：翻炒均匀即可出锅。

9：苦瓜性寒，可以泄去心中烦热。

小窍门

苦瓜在处理的时候去掉内部的那层筋膜可以让吃起来没有那么苦，事先焯水也可以去除一些苦味，口感会更好。

黄瓜咸菜

主料

大蒜2头；黄瓜5斤；姜5片；

辅料

白糖3匙；干辣椒适量；酱油2斤；花椒适量；

黄瓜咸菜的做法步骤

1：把黄瓜洗净切片条用盐拌匀腌一晚上，使其杀出多余水分后捞出，装入网袋中，上面放上重物压出多余水分（压半天或一天）这样的黄瓜更脆！

2：黄瓜腌好后拍入1-2头大蒜

3：切8-10片厚点的姜片

4：我用的海天生抽2斤多和白糖（以沒过黄瓜为标准）煮沸后放凉备用

5：把大料和小辣椒用热浇炸出香味

6：辣椒油做好

7：把凉的酱油和醋和辣椒油放入拌匀

8：拌好的小菜放入密封罐也可上面淋点白酒以便保鲜、调味。

9：早餐的清粥小菜很是开胃！

小窍门

1喜欢吃酸甜口的可以适当添加糖醋量。2因为酱油很鲜就不要放鸡精.3可以放冰箱冷藏保存