浇汁拌黑萝卜丝

主料

黑萝卜1个；心里美萝卜1个；

辅料

亨氏番茄酱适量；香芹适量；黑萝卜适量；洋葱适量；牛骨汤适量；

配料

白醋适量；糖适量；盐适量；

浇汁拌黑萝卜丝的做法步骤

1：黑萝卜皮的颜色好黑，搭配适量的心里美萝卜

2：把萝卜皮切下，但千万不要扔哦。萝卜皮可以用醋和糖腌制两天，吃起来脆脆的。酸酸的，很好吃的。据说皮的硒元素含量丰富，一定不能浪费的

3：把两种萝卜切细丝，加少量的盐和醋腌制5分钟

4：腌制好的萝卜丝摆放到盘中

5：香芹、洋葱、胡萝卜各10克切碎

6：锅中放少量橄榄油，炒香蔬菜碎

7：加适量的牛骨汤煮一会儿。加入亨氏番茄酱

8：炒成浇汁

9：炒好的汁浇在萝卜丝周围即可

浇汁拌菜

主料

莴笋1棵；金针菇250克；小西红柿4个；

辅料

盐1/2勺；香油1勺；蚝油1勺；醋1勺；胡椒粉1/2勺；蒜蓉1勺；水淀粉1勺；

浇汁拌菜的做法步骤

1：准备好主材料。

2：莴笋去皮洗净刨成丝。

3：金针菇也洗净撕开。

4：上锅入水烧开，将窝笋烫熟捞起。

5：金针菇也烫熟捞起。

6：将烫熟的莴笋加入香油，盐和胡椒粉拌匀。

7：将拌好的莴笋装盘铺平。

8：金针菇用小酒杯扣圆铺在莴笋上面。

9：上锅入少许油加热，爆香蒜蓉，加入一勺蚝油。略炒开。（我儿子不吃大蒜，所以蒜蓉免去了）

10：再加入适量的盐和适量的水和醋煮开。

11：最后加入一勺水淀粉勾芡烧开完成。

12：将汁料淋在金针菇表面。

13：最后将小西红柿对半切开，放在金针菇表面做点缀。

14：小提示：由于各人口味不同，汁料可根据个人口味自由调配。

火麻浇汁拌双花

主料

西兰花1小棵；菜花1小棵；膳之俭火麻油10克；火麻仁15克；

辅料

木耳7～8朵；紫皮洋葱1小半；

调料

盐少许

蚝油适量

生抽适量

辣椒油少许

火麻浇汁拌双花的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：锅中放适量水、少许盐、10克膳之俭火麻油。

3：放花菜焯熟。

4：放西兰花焯熟。

5：放木耳焯熟。

6：调好的料汁。

7：将焯熟的菜码入盘中，放木耳和洋葱丝。

8：将料汁淋在菜上，记得放火麻仁增香，将所有食材拌匀即可。

小窍门

焯菜时放适量盐和油，可使蔬菜的营养不流失并保持艳丽的色彩。

墨鱼丸浇汁面

主料

刀切面400克；墨鱼丸50克；浓缩高汤1个；

辅料

盐适量；紫菜适量；生抽适量；水淀粉适量；

墨鱼丸浇汁面的做法步骤

1：把面粉和成硬面团。用压面机将其压成面皮。再压出刀切面。把刀切面断成15—20cm的长度。

2：锅烧开水，放入刀切面煮熟。

3：用凉开水将其过凉即可。

4：准备浇汁材料：浓缩高汤、墨鱼丸、紫菜、青菜叶。将墨鱼丸切粒、紫菜和青菜叶切碎。锅烧开水，放入墨鱼丸、紫菜煮熟。

5：放入浓缩高汤和适量盐调味。加少量的生抽调淡色。淋入水淀粉勾薄芡。

6：放入青菜叶。烧开即可关火。

7：盛入碗中备用。

8：碗中盛入适量的过水面，再浇上适量的墨鱼丸浇汁。即可食用。

小窍门

1、用挂面、手擀面都可以。2、因为不需要很重颜色，所以没有用老抽调色。只是加了一点点生抽。

浇汁豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

洋葱适量；胡萝卜适量；青椒适量；火腿肠适量；香菇适量；

浇汁豆腐的做法步骤

1：洋葱，胡萝卜，青椒，火腿肠，香菇切丁

2：豆腐切块，煎至两面金黄热锅凉油，煎豆腐时油倒至淹没豆腐即可，油烧热后转小火，一块一块的顺着锅边溜，一面煎好后煎另一面，

3：锅内放少许油，倒一大勺番茄酱和蚝油炒匀后放配料（注:除了青椒，青椒是起锅的时候放的，），翻炒均匀后加水，淹没配料即可，

4：大火烧开，将豆腐倒入，转中火煮3分钟左右，

5：先将豆腐盛出，再向汤中放入青椒，香油，胡椒粉，

6：浇汁~

浇汁豆腐

主料

嫩豆腐350克；炸花生少量；香辣菜少量；熟芝麻少量；香菜少量；

辅料

辣椒油1小汤匙；香辣酱1汤匙；芝麻酱1小汤匙；花椒粉少量；糖少量；白醋1小汤匙；味极鲜酱油1汤匙；

浇汁豆腐的做法步骤

1：准备好材料，没有香辣菜可换成榨菜

2：豆腐倒扣在蒸盘中，剪去四个角，往四个角吹气，盒子很容易拿起

3：放蒸锅中大火蒸5分钟

4：在蒸豆腐的同时，香辣菜切成末，加入辣椒油，味极鲜酱油，醋，糖，花椒粉，芝麻酱，香辣酱调成汁

5：蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀划几刀，倒入调好的酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可

浇汁面

主料

洋葱适量；香菇适量；芹菜适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；面条适量；

辅料

盐适量；糖适量；黑胡椒适量；酱油适量；腐乳适量；

浇汁面的做法步骤

1：洋葱、香菇、芹菜和胡萝卜切丁，黑木耳切碎；

2：将面条下入滚水中煮熟；

3：将煮好的面条放入碗中；

4：热锅热油，加入鸡蛋翻炒；

5：加入洋葱丁、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁和黑木耳碎翻炒；

6：加入2匙盐、1匙糖、1匙酱油、2匙腐乳和水煨煮；

7：将煨好的浇汁淋在煮熟的面条上，撒上黑胡椒。

小窍门

1.洋葱、芹菜和香菇的香味足够了，就不用加入辛香料了；2.腐乳本身有咸味，加入盐时要少加。

浇汁带鱼

主料

带鱼中段400克；辣椒2个；泡椒2个；胡萝卜一小段；大蒜3瓣；生姜1块；生抽2勺；料酒1勺；食盐3克；香醋1勺；

辅料

普通面粉适量；

调料

五香粉半勺

生粉1勺

蒸鱼豉油1勺

浇汁带鱼的做法步骤

1：清水中加入适量食盐和料酒，加入带鱼段浸泡一会儿。

2：剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分，清洗一下备用。

3：带鱼段打一下花刀，可以密一点，有利于入味。

4：将改好刀的带鱼放入盆中，加入一勺料酒，适量食盐和五香粉，切好的姜片腌制半小时左右。

5：盘中准备一点普通面粉。

6：将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

7：放入锅中小火慢慢煎。

8：煎至两面金黄即可盛出装盘。

9：将辣椒，泡椒，大蒜，姜片切碎。

10：一小段胡萝卜切成小丁。

11：锅中烧油，爆香准备好的配料。

12：加入2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺料酒，适量盐和白糖，最后水淀粉勾芡。

13：将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。

小窍门

这样做的浇汁带鱼，外焦里嫩，入口即化，回味无穷。

浇汁鲍鱼

主料

鲍鱼适量；

辅料

鲜鲍汁适量；蒜米适量；白糖适量；

浇汁鲍鱼的做法步骤

1：新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏，

2：边裙清洗干净。

3：在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。

4：鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀，

5：锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就可以啦。

浇汁锅巴

主料

米饭适量；培根少许；蚝油少许；淀粉少许；

辅料

玉米粒适量；面粉少许；葱少许；盐少许；

浇汁锅巴的做法步骤

1：蒸熟的米饭一碗

2：在米饭中加一点点水和面粉，揉成团

3：案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片

4：刀上抹一点油，把饭切成一片一片的

5：平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片

6：煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里

7：玉米粒，培根切碎

8：锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头

9：将汤汁淋在锅巴上即可

小窍门

锅巴用烤箱烤也是可以的浇头里的材料可以随意更换