浇汁煎蛋

主料

煎蛋2个；青椒适量；

辅料

油适量；味极鲜酱油适量；水适量；

浇汁煎蛋的做法步骤

1：鸡蛋清洗干净。

2：不粘锅倒入一点油热后，打入鸡蛋。

3：煎至底部凝固后，用筷子将蛋黄挑破后煎熟。

4：青椒洗净切碎。

5：碗里加入一勺水，加点味极鲜酱油调匀。

6：将青椒炒一炒。

7：加入料汁煮开。

8：浇在煎好的鸡蛋上即可。

小窍门

煎蛋时要注意调整火候，以防煎糊了。

浇汁鲍鱼

主料

鲍鱼适量；

辅料

鲜鲍汁适量；蒜米适量；白糖适量；

浇汁鲍鱼的做法步骤

1：新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏，

2：边裙清洗干净。

3：在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。

4：鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀，

5：锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道，水淀粉勾芡至合适的浓度后即可。蒸好的鲍鱼摆盘，淋上做好的浇汁就可以啦。

黑椒浇汁煎牛排

主料

牛排350克；

辅料

黑椒汁适量；黄油10克；蔬菜沙拉适量；肉酱意面适量；

黑椒浇汁煎牛排的做法步骤

1：准备食材

2：将黑椒汁倒入牛排中放入冰箱腌渍一小时

3：平底锅小火融化黄油

4：牛排放入小火煎制

5：翻面继续

6：煎到自己喜欢的熟度出锅

7：腌渍牛排的黑椒汁大火烧开

8：将黑椒汁倒入牛排

9：成品

小窍门

腌渍牛排的时候准备蔬菜沙拉，意面和薯条

肉丝浇汁糖心煎蛋

主料

肉丝100克；鸡蛋五颗；

辅料

葱花适量；酱适量；十三香适量；酱油适量；

肉丝浇汁糖心煎蛋的做法步骤

1：锅里放油，待油热后把鸡蛋整个打入，煎至起泡后翻面煎一会出锅。

2：肉切丝，锅放油炒肉，然后放入葱花，调料后，放酱翻炒，加入少量水，不加盐，开锅后倒入煎好的鸡蛋上。

3：可根据需要煎蛋，可多可少。煎蛋就和煎荷包蛋一样。

浇汁面

主料

洋葱适量；香菇适量；芹菜适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；鸡蛋适量；面条适量；

辅料

盐适量；糖适量；黑胡椒适量；酱油适量；腐乳适量；

浇汁面的做法步骤

1：洋葱、香菇、芹菜和胡萝卜切丁，黑木耳切碎；

2：将面条下入滚水中煮熟；

3：将煮好的面条放入碗中；

4：热锅热油，加入鸡蛋翻炒；

5：加入洋葱丁、香菇丁、芹菜丁、胡萝卜丁和黑木耳碎翻炒；

6：加入2匙盐、1匙糖、1匙酱油、2匙腐乳和水煨煮；

7：将煨好的浇汁淋在煮熟的面条上，撒上黑胡椒。

小窍门

1.洋葱、芹菜和香菇的香味足够了，就不用加入辛香料了；2.腐乳本身有咸味，加入盐时要少加。

椰汁浇丝蛋

主料

胡萝卜半根；白萝卜半根；莴笋半根；火腿半根；鸡蛋3个；鹌鹑蛋17个；小蘑菇12个；

辅料

椰汁一杯；

配料

油适量；生粉适量；

椰汁浇丝蛋的做法步骤

1：将鹌鹑蛋放入电锅煮熟捞出剥壳；将白萝卜、胡萝卜、莴笋、火腿切丝备用；

2：鸡蛋打入碗中搅拌，再放入已加油的电锅中煎熟，盛入圆盘中；再将切好的萝卜丝、莴笋丝、火腿丝放在鸡蛋上；

3：将剥壳的鹌鹑蛋沿鸡蛋摆放，鹌鹑蛋外再摆上蘑菇；

4：将圆盘放入电锅的蒸盘中，外锅加水，按下开关。约10分钟即可。

5：将椰汁倒入外锅中加热，加入生粉水，搅拌均匀后淋在圆盘内。

小窍门

1、煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中浸泡片刻再剥壳2、煎鸡蛋时注意不能煎得太老，也尽量不要煎烂3、椰汁勾芡加热可以使得椰汁的香味更浓郁，口感更好

浇汁煎焖豆腐

主料

北豆腐350克；

辅料

剁椒1茶匙；鸡蛋1个；淀粉30克；生抽2茶匙；蚝油1茶匙；香葱2根；大蒜3瓣；白糖1/2茶匙；白胡椒粉少许；鸡粉少许；

浇汁煎焖豆腐的做法步骤

1：准备食材，北豆腐、剁椒、葱蒜等。

2：大蒜、香葱切成末备用。

3：好的蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许清水搅拌均匀料汁备用。

4：备好料汁后来处理豆腐，北豆腐切半厘米后的大片。

5：切好的豆腐沾上一层干淀粉。

6：鸡蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，这样处理的豆腐不容易碎，煎出来的颜色也更加金黄焦酥）

7：裹好蛋液的豆腐放入煎锅，中小火煎制。

8：煎至两面金黄，裹了蛋液的豆腐煎至金黄，直接淋入（步骤3）中调好的碗汁。

9：烧沸后，改中小火焖几分钟，让料汁充分渗到豆腐中。

10：焖至汤汁减少，豆腐微微塌软后，改中火收汁，把汤汁基本收尽即可。

小窍门

1、豆腐先沾淀粉、在裹蛋液，煎至过程中不容易碎，煎出来颜色更漂亮，再有就是淀粉会在烧焖的过程糊化，能起到一定勾芡作用。2、豆腐淋入碗汁后，一定要改小火焖几分钟，让味道充分渗到豆腐中去，才能达到软糯多汁的口感。

浇汁皮蛋

主料

松花蛋3个；

辅料

大蒜1瓣；泰椒1个；海鲜酱油2勺；陈醋1勺；香葱1颗；

浇汁皮蛋的做法步骤

1：小碗里加入蒜末、泰椒圈、香葱段。

2：再加入2勺海鲜酱油、1勺陈醋，搅拌均匀，放旁备用。

3：松花蛋3个，去掉蛋壳，洗干净，放旁备用。

4：用棉线把松花蛋分成4份，放旁备用。

5：切好的松花蛋放置盘中，摆上自己喜欢的花型。

6：把第1步骤调好的料汁，撒在松花蛋上，就可以吃了。

浇汁锅巴

主料

米饭适量；培根少许；蚝油少许；淀粉少许；

辅料

玉米粒适量；面粉少许；葱少许；盐少许；

浇汁锅巴的做法步骤

1：蒸熟的米饭一碗

2：在米饭中加一点点水和面粉，揉成团

3：案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片

4：刀上抹一点油，把饭切成一片一片的

5：平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片

6：煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里

7：玉米粒，培根切碎

8：锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头

9：将汤汁淋在锅巴上即可

小窍门

锅巴用烤箱烤也是可以的浇头里的材料可以随意更换

浇汁带鱼

主料

带鱼中段400克；辣椒2个；泡椒2个；胡萝卜一小段；大蒜3瓣；生姜1块；生抽2勺；料酒1勺；食盐3克；香醋1勺；

辅料

普通面粉适量；

调料

五香粉半勺

生粉1勺

蒸鱼豉油1勺

浇汁带鱼的做法步骤

1：清水中加入适量食盐和料酒，加入带鱼段浸泡一会儿。

2：剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分，清洗一下备用。

3：带鱼段打一下花刀，可以密一点，有利于入味。

4：将改好刀的带鱼放入盆中，加入一勺料酒，适量食盐和五香粉，切好的姜片腌制半小时左右。

5：盘中准备一点普通面粉。

6：将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

7：放入锅中小火慢慢煎。

8：煎至两面金黄即可盛出装盘。

9：将辣椒，泡椒，大蒜，姜片切碎。

10：一小段胡萝卜切成小丁。

11：锅中烧油，爆香准备好的配料。

12：加入2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺料酒，适量盐和白糖，最后水淀粉勾芡。

13：将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。

小窍门

这样做的浇汁带鱼，外焦里嫩，入口即化，回味无穷。