青红蔬菜牛肉丁

主料

牛肉20g；

辅料

红椒20g；莴笋1根；

青红蔬菜牛肉丁的做法步骤

1：牛肉切丁后用胡椒、料酒、盐、蒜码味。

2：红椒和莴笋切丁。

3：橄榄油两勺，锅热后倒入牛肉丁翻炒。

4：倒入蔬菜丁翻炒熟后加盐。

5：出锅。

菜蔬馒头丁

主料

馒头适量；青椒适量；胡萝卜少许；鸡蛋1个；

辅料

九三非转基葵花籽油适量；葱花适量；盐水适量；

菜蔬馒头丁的做法步骤

1：馒头切丁

2：青椒、胡萝卜切丁，葱花切好（葱的量稍大些，要用到两次葱花）

3：锅内入九三非转基因葵花籽油适量，打入鸡蛋，用筷子搅散

4：加入葱花

5：加入胡萝卜，小火煸炒，炒到胡萝卜微软

6：加入青椒丁翻炒，加入葱花

7：加入馒头丁翻炒几下，淋入盐水翻炒几下小火焖一会

8：关火，菜蔬馒头丁就炒好了

9：成品图！

10：成品图！！

11：成品图！！！

12：成品图！！！！

小窍门

1加两次葱花味道更香2加入盐水馒头吃起来不干

青豆蔬菜丁

主料

青豆100克；胡萝卜四分之一个；青椒半个；蒜1瓣；猪肉适量；

辅料

土豆1个（小）；香菇1朵；洋葱四分之一个；大葱适量；鸡精适量；

青豆蔬菜丁的做法步骤

1：青豆洗净备用；土豆去皮切丁（用清水洗2遍），胡萝卜、香菇、青椒、洋葱也切丁备用。蒜切片，大葱切碎。再准备适量的猪肉丁。

2：锅内倒入少量的油，放葱蒜爆香，再放入胡萝卜、洋葱、香菇丁，再猪肉丁翻炒；

3：承接步骤2，待肉丁炒至颜色变白，倒入适量酱油继续翻炒。

4：承接步骤3，倒入青豆、土豆丁、青椒丁继续翻炒，翻炒1分钟左右，锅内加少量清水，蚝油、少量的盐，翻炒几下，炖2分钟，见汤汁很少再加一次少量的清水，再炖2分钟，见土豆已熟，青豆入味，撒点鸡精，翻炒几下就出锅喽。

小窍门

1、土豆选表皮很粗的品种“荷兰七”，易煮熟。土豆切小丁，如青豆大小为宜。2、青豆选没剥的，现剥现炒很新鲜，容易煮熟，入味，淡淡的甜，小朋友特别喜欢吃。3、喜欢浇汁的，可以在步骤4多加些水。4、不放肉丁，素炒味道也很赞。

菜丁配肉丁

主料

猪肉适量；芹菜适量；青辣椒适量；红辣椒适量；

辅料

大蒜适量；盐适量；酱油适量；

菜丁配肉丁的做法步骤

1：芹菜

2：切丁

3：青辣椒

4：切丁去子

5：大蒜切末

6：红辣椒

7：切丁

8：肥肉丁和瘦肉丁

9：葱花

10：热锅凉油

11：炒肥丁

12：炒瘦肉丁

13：放适量盐和凉油

14：放蔬菜丁

15：放适量盐

16：最后出锅放红辣椒大蒜和葱花

17：出锅

蔬菜鸡丁

主料

鸡胸肉500克；黄瓜1根；胡萝卜半根；洋葱少许；青椒少许；

调料

油适量

盐1勺

酱油2勺

生抽1勺

老抽1勺

料酒2勺

黑胡椒粉适量

葱少许

姜适量

蔬菜鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉清洗干净，去除表面的鸡油等，切成鸡丁，大小1立方厘米左右即可。

2：加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥，大约30分钟左右。

3：黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净，切成与鸡丁差不多大小的蔬菜丁，记得生熟分开哦，用不同的菜板，不同的面呀。

4：胡萝卜需要提前焯水断生，焯水的方法是锅里放入适量的清水，加一点盐，等到水快开的时候把胡萝卜放进去煮至断生捞出，冲凉水再沥干水分备用。

5：来调一碗酱汁。

6：炒锅里放入适量的油，油热后先来炒鸡丁。

7：待鸡丁变色发白以后，再放葱姜爆香。

8：接下来放入洋葱、青椒、黄瓜丁翻炒。

9：因为胡萝卜丁是熟的，所以最后放，一起翻炒。

10：等到蔬菜都变软了就倒入调好的酱汁翻炒。

11：炒到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。

小窍门

1.鸡丁提前腌制可以更好的去腥，而且还能提鲜入味。2.胡胡萝卜比较硬，不易熟，所以必须提前焯水断生。3.酱汁可以根据自己的口味来调整，适当加点糖味道也不错。

火麻仁肉末炒蔬菜丁

主料

肉末50～80克左右；火麻仁15克；

辅料

洋葱丁适量；胡萝卜丁适量；土豆丁适量；黄瓜丁适量；彩椒丁适量；笋丁适量；姜末适量；蒜末适量；

调料

味极鲜酱油适量

蚝油适量

料酒适量

火麻仁肉末炒蔬菜丁的做法步骤

1：将所需食材准备好

2：肉末用料酒、酱油少许稍腌。

3：锅中放油，下肉末煸炒至散，放姜蒜末一起炒，随后依次放入各种丁翻炒，之后调味，待食材成熟入味出锅装盘撒上火麻仁增香。

小窍门

煸炒此菜大火快炒，肉香菜嫩脆口更好。

三色蔬菜丁

主料

玉米1根；胡萝卜3个；黄瓜1个；

辅料

蒜头2瓣；

配料

盐适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；白糖适量；油适量；

三色蔬菜丁的做法步骤

1：材料图

2：玉米剥下玉米粒洗净，胡萝卜去皮洗净切丁，大黄瓜去皮去瓤洗净切丁，蒜切碎

3：锅里烧开水调入少许盐和油入玉米粒和胡萝卜焯3分钟

4：接着入黄瓜丁焯1分钟

5：焯好捞出沥水

6：热油锅炒香一半蒜碎

7：把焯好的蔬菜放进去翻炒一会

8：调入少许盐味极鲜蚝油白糖翻炒均匀

9：撒入另一半蒜碎即可

小窍门

1蔬菜可以换成其他的，喜欢吃什么就用什么。2味极鲜和蚝油都有咸味所以盐要少放或者不放。

五蔬丁

主料

豆角一小把；南瓜一片；山药一小段；胡萝卜小半根；洋葱三分之一个；五花肉一小块；

辅料

盐适量；油适量；

五蔬丁的做法步骤

1：这种叫什么豆角啊，反正长豆、扁豆、豇豆什么的都可以啦，主要是用绿色入菜好看，莴笋也可以的，不要用青菜啊亲，切成半个指头那么大的小段，其实大小也随便啦，反正后面几种丁都切的差不多大好炒好看就行了。

2：菜场可以只买一片，其实这样也太多了，大圈切个三分之一用就够了。

3：切成丁，不要问大小了，看着办吧。

4：山药，菜场里也可以只买一截，买脆的这种炒了好吃，怎么样才是脆的品种？麻烦百度下吧，因为我每次买完就忘了。

5：也切成丁。

6：胡萝卜切丁，也只用了三分之一根。

7：普通洋葱。

8：切三分之一切成丁就够了，主要是调香啊。

9：五花肉，切成丁可以，像我一样技术不好的，就切成肉馅好了。

10：平底锅加热，加少许油。

11：油热放入肉馅，炒至肉变白。

12：加洋葱和胡萝卜丁，先加这两样是因为洋葱要爆香才不辣，胡萝卜过油，油会变红亮好看。

13：洋葱香了后就可以放山药、南瓜和豆角了。

14：加盐，不要太咸，免得盖住蔬菜香甜，翻炒到豆角熟，最好不要加水，这样干炒的比较香，如果加了水炖过，那建议加水淀粉勾芡。

15：出锅。

酱爆肉丁时蔬

主料

猪肉200g；杏鲍菇60g；胡萝卜40g；土豆80g；青椒40g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

甜面酱适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

酱爆肉丁时蔬的做法步骤

1：猪肉、时蔬洗干净。

2：猪肉切成丁，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀腌制一会。

3：土豆切成丁放到冷水中。

4：杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成丁。

5：起油锅，土豆入锅过油。

6：杏鲍菇入锅过油。

7：胡萝卜入锅过油。

8：青椒入锅过油后盛出。

9：再起油锅，肉丁、葱姜入锅炒。

10：炒至肉变色，加甜面酱炒。

11：过油后的时蔬入锅炒。

12：食材熟，加盐炒均匀关火。

13：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、肉丁提前腌制后再入菜，味道、口感更佳。3、此菜品酱香味道，不宜添加多种调味品。

三文鱼蔬菜丁

主料

三文鱼1块；土豆1个；小黄瓜1根；

辅料

蒜末适量；淀粉适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；大豆油适量；

三文鱼蔬菜丁的做法步骤

1：三文鱼一块洗净。

2：将三文鱼切成小方块。

3：加入适量料酒、盐、鸡精拌至均匀入底味(腌制15分钟)。

4：加入适量淀粉。

5：将三文鱼与淀粉混合均匀。

6：1个土豆去皮去水份切成丁，小黄瓜同样切成丁备用。

7：切点蒜末。

8：锅中加入适量大豆油烧至5成热，再下入土豆丁炸制。

9：第一遍土豆丁出锅，其实已经熟了。

10：将三文鱼入锅炸制。

11：取出三文鱼。

12：将土豆丁再炸二遍。

13：土豆丁复炸二遍捞出。

14：另起锅加入适量底油，加入蒜末炒香微黄即可。

15：将三文鱼丁、土豆丁、黄瓜丁同时入锅快速翻炒。

16：加入适量料酒、盐、味精速翻拌均匀。

17：成品马上出锅。

18：三文鱼蔬菜丁成品装盘上桌，这道菜品是做给疫情期间在家上课的学生的(还做了其他菜)，孩子说太香了、好吃。

19：呵呵，一盘子一点也没剩。