软软糯糯的卤鸡爪

主料

鸡爪20个；姜片适量；蒜片适量；

辅料

老抽适量；冰糖适量；生抽适量；盐适量；卤料1包；

软软糯糯的卤鸡爪的做法步骤

1：先把鸡爪洗净。

2：锅里倒入冷水，将鸡爪的指甲剪掉，再放入锅中焯水，倒入料酒。

3：锅底倒入适量的油，放入冰糖（家里没有冰糖了，就用白糖）炒糖色。

4：糖融化后放入鸡爪翻炒，再放入姜片，软片，倒入热水淹没过鸡爪。

5：再放入卤料包，八角，香叶，桂皮，花椒，老抽，生抽煮开。

6：然后关小火，再盖上锅盖煮一个小时，45分钟时加入一勺盐。

7：加盐。

8：可以大快朵颐了！剩下的卤水还能再卤藕呀，干子呀，海带等哦！

软糯可口的枣沙糕

主料

鸡蛋3个；白糖75克；蜂蜜枣沙120克；泡打粉3克；普通面粉70克；小苏打2克；牛奶25克；色拉油63克；

辅料

盐2克；

枣沙糕的做法步骤

1：将鸡蛋、白糖、蜂蜜枣沙、盐放入不锈钢盆中，用打蛋器打至顺滑，成鸡蛋液。

2：将色拉油、牛奶慢慢分3次倒入鸡蛋液中。一定要慢倒快打，让油脂与鸡蛋液充分混合，直至顺滑。

3：将普通面粉、泡打粉、小苏打过筛，然后倒入蛋液中，用打蛋器打至顺滑。

4：将模具刷上色拉油（我用的是方形蛋糕模具），倒入打好的蛋液。注：千万不要用保鲜膜。可以用吸油纸。

5：用手端住模具震出的大气泡。放入事先预热的烤箱中层，160度烤20分钟。晾凉后脱模即可。

豆沙糯米饼

糯米团子

糯米粉200g

面粉20g

白糖25g

开水80g

冷水75g

酵母粉3g

小苏打0.5g

馅料

红豆沙适量

豆沙糯米饼的做法步骤

1：200g糯米粉 20g面粉 25g白糖 3g酵母 0.5g小苏打掺拌均匀。尽量把酵母留在一侧。

2：没有酵母的一侧用80g开水烫面，有酵母的一侧用75g冷水和面。不烫后混合均匀。

3：揉成面团，盖个盆，饧发20分钟。

4：微微有点饧发就OK了。揉搓排气，整理成长条行。

5：长条行的面切成八小段。豆沙馅提前团成团。

6：刷点油防粘，按扁面剂子，包入豆沙馅，封口。

7：电饼铛预热刷油，把饼放进去稍微按压。上层刷点油。

8：经常翻面烙制，两面金黄出锅，差不多只需要两分钟左右。

9：出锅放在厨房纸巾上吸下油。

10：做好啦。

豆沙糯米饼

主料（15份）

糯米粉400g

开水340g

辅料

红豆沙约300g；白芝麻适量；

豆沙糯米饼的做法步骤

1：买的红豆沙馅，还行，不是很甜。

2：豆沙分15-20克一份，做了15份。

3：糯米粉慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。（豆沙馅是甜的，所以糯米粉没放糖。如果自家做的豆沙不甜，可放糖揉面。）

4：揉成柔软的面团，面团拉开有延展性。

5：取48-50克面团，用拇指按出一小窝。

6：放入豆沙馅。

7：收口包好，搓圆。

8：用手掌按扁，两面沾上白芝麻。（直接在芝麻盆里按压一下即可。）

9：平底不粘锅放油，把糯米饼放入，中小火煎至金黄。（煎的时候用刷子在饼的上面也刷上油。）

10：翻面后加2大匙的水盖上盖子继续煎。（加水令糯米饼快熟，芝麻也不容易焦。）

11：水干后继续小火煎至上色即可。

12：香甜又糯叽叽的豆沙糯米饼。

豆沙糯米卷

主料

熟黄豆粉适量；

糯米团

糯米粉100g

玉米淀粉20g

细砂糖15g

牛奶135g

玉米油20g

馅料

红豆沙适量

豆沙糯米卷的做法步骤

1：准备材料，糯米粉，玉米淀粉和细砂糖放一起了，纯牛奶，玉米油。

2：将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶按顺序倒入盆中，每一次都用蛋抽搅拌均匀后再加入下一次，最后加入玉米油，充分搅拌均匀，呈细腻顺滑无颗粒的面糊。

3：准备蒸锅，将做好好的面糊摆入蒸锅，如果你的蒸锅水滴会落下来，就在碗上盖保鲜膜，然后用牙签扎小孔。

4：开水上锅，蒸20分钟。

5：蒸糯米面的时间来准备红豆沙，我用的是买的水性豆沙，取适量红豆沙搓成长条备用。

6：蒸好的糯米面团取出，稍微晾凉，不烫手的状态，拿出来揉搓成团，揉搓的过程面团黏手，可以准备适量黄油涂抹在砧板和手上，就好操作了，没有黄油可以用玉米油烧热后晾凉使用。

7：整理成均匀的圆柱状，然后擀成薄片，喜欢吃糯米团多一点的就擀的厚一些，反之擀的薄一些。

8：把准备好的红豆沙馅儿摆放进去，捏紧收口，稍微滚圆。

9：把做好的圆柱切成想要的长度，外面包裹一层熟黄豆粉摆盘，表面再筛一层熟黄豆粉，完成了。

软糯豆浆粥

主料

大米适量；豆浆适量；

软糯豆浆粥的做法步骤

1：泡发黄豆

2：黄豆加水放进豆浆机里，打豆浆

3：米淘洗干静

4：打好的豆浆放入电饭煲里，加入洗好的米，按“煮粥”煮至米开汤粘稠就可以了。

豆沙糯米滋

主料

糯米粉90克；玉米淀粉10克；牛奶150克；玉米油10克；

辅料

椰蓉适量；

豆沙糯米滋的做法步骤

1：将糯米粉，玉米淀粉放入大碗中拌匀。

2：加入牛奶搅拌成细腻的面糊。

3：加入白糖搅拌均匀。

4：加入玉米油搅拌均匀。

5：放入蒸锅蒸20分钟左右。

6：将熟透的糯米面团用筷子搅拌晾凉。

7：手上沾凉开水，将糯米团分成小份，将豆沙分成小份。

8：取一个小面团，按压成饼放入豆沙馅。

9：将其收口成圆形。

10：放入椰蓉里滚一圈。

11：全部做好了。

小窍门

糯米不易消化，一次不要吃太多。

软糯绿豆汤

主料

绿豆适量；

辅料

冰糖适量；

软糯绿豆汤的做法步骤

1：绿豆洗净冷水入锅煮至沸腾

2：沸腾翻泡时入一碗冷水，继续熬煮

3：煮至汤汁变绿，关火换锅

4：入电饭锅中，水不必全部加入，将豆子全到入，留一半水，盖盖子熬煮7到8分钟

5：煮至将沸腾状时加入另一半水开口熬煮至豆子开花，软糯！约10分钟

6：关火前5分钟加适量冰糖

小窍门

冷水下锅

糯米豆沙饼

主料

糯米粉适量；玉米面适量；

辅料

牛奶少许；白糖少许；白芝麻少许；活性干酵母2克；红豆沙适量；黑芝麻少许；

糯米豆沙饼的做法步骤

1：糯米粉玉米面白糖酵母揉倒入牛奶揉长光滑面团。

2：面团醒发一小时分成等分包入红豆沙馅，沾芝麻煎至2面金黄。

3：香甜软糯。

小窍门

醒发1小时小火煎芝麻洒在表面用手按实。

糯软香甜紫薯豆沙糕

主料

紫薯280g；豆沙馅120g；

辅料

糯米粉100g；水适量；绵白糖适量；

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤

1：1.紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。

2：2.把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。

3：3.趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。

4：4.戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟

5：5.取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。

6：6.紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。

7：7.用虎口逐渐向上推，收口。

8：8.最后包裹成圆形。

9：9.月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模。

10：10.将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。

11：11.成品图。

小窍门

小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：1、如果喜欢甜点，可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳，白糖也可以。2、如果没有模具，可以做成茶巾绞，就是将保鲜膜收口并纽紧，拆开保鲜膜即可。3.将做好的糕点和别人分享的时候，可以铺在盈太烘培纸上，提高档次，和卫生。