香烤黑椒红薯条

主料

红心红薯两个；橄榄油适量；现磨黑椒适量；

辅料

盐适量；

香烤黑椒红薯条的做法步骤

1：红心红薯两个，黑椒，橄榄油。

2：红薯洗净刨皮，切成粗条，这时可以预热烤箱了，设置220度。

3：切好的红薯条放入大碗里，加少许盐和橄榄油，磨点黑椒进去，喜欢黑椒的可以多添加一点，这个随意就好，然后拌均匀。

4：烤盘里垫上锡纸，在锡纸上刷一层薄薄的橄榄油，再将拌好的红薯条码放上去。

5：送入烤箱中层，220度约30分钟，中途拿出来将薯条翻面，这样可以使它们受热更均匀，烤到表面焦黄就差不多了。

6：烤好的薯条让它们自然冷却，然后放入干燥的容器，把它们当作零食或者用来佐酒，都是极好的。

黑胡椒薯片

主料

土豆2个；

辅料

黑胡椒粉适量；

配料

盐适量；味精适量；糖适量；

黑胡椒薯片的做法步骤

1：土豆洗净去皮

2：依次把土豆切成薄片

3：土豆片放清水里冲洗两遍去掉多余的淀粉

4：取出后的土豆片用少许盐腌制十分钟

5：用厨房纸蘸干上面的水分

6：把薯片铺入烤盘里，撒上胡椒粉、盐、糖、味精拌匀，分量都随自己的喜好

7：烤箱200度上下火，烤15分钟左右，看到薯片变脆微黄即可

黑椒薯片

主料

马铃薯1个；

辅料

食用油适量；黑胡椒碎3g；盐1g；

黑椒薯片的做法步骤

1：马铃薯洗净去皮

2：均匀的切成薄片

3：放入水中淘洗一下，把淀粉洗出来

4：再换一次水后，加适量的白醋浸泡半小时左右。加了白醋泡后炸出来会更脆些。

5：泡好的薯片捞出，用干的抹布沾

6：油温4成热即可入锅炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最后出锅时油温稍高些，这样薯片即脆又少沾油

7：炸好的薯片撒上盐和黑胡椒碎即可享用

黑椒烤薯角

主料

土豆350克；

辅料

橄榄油2勺；

调料

盐3克

黑胡椒2克

黑椒烤薯角的做法步骤

1：把土豆连皮洗净，用刀切出不规则的形状，就是厨师常说的滚刀块。

2：在切好的土豆块里放上盐、黑胡椒。

3：再加2勺的橄榄油。

4：所有材料拌上10分钟。

5：把空气炸锅调至170度，预热5分钟，土豆块放在烤网上，关上烤篮，启动炸锅。

6：30分钟后，空气炸锅工作完成。

7：空气炸锅版的黑椒烤薯角烤得真漂亮，好吃。

酥炸黑椒白条

主料

白条鱼5条；

辅料

面粉适量；鸡蛋适量；干淀粉适量；黑胡椒碎适量；

配料

葱姜适量；黄酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；

酥炸黑椒白条的做法步骤

1：白条鱼清洗干净，放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒，抓拌均匀，腌制15分钟

2：做酥糊：干淀粉和面粉按1:1的比例，加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎，

3：加适量的水搅拌成糊，糊的稀稠以可以挂住鱼为准。腌制好的鱼在糊中沾均匀

4：油温7成热，入锅炸至变色捞出

5：油温依然7成热，入锅二次炸，二次炸要高温快速炸。以免鱼的水分过度流失，吃起来不够嫩，

6：炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎。

黑椒薯片

主料

土豆200g；

辅料

黑胡椒1小勺；盐1小勺；

黑椒薯片的做法步骤

1：一个大土豆去皮，洗干净。

2：切成薄薄片。

3：用水浸泡半小时。

4：捞出后晾干水分后。铺在烤盘上。撒上一点盐

5：撒上一层黑胡椒。

6：入烤箱，220度烘烤半小时，中间取出拨动翻转。

小窍门

土豆浸泡后要控干水分，可以用厨房纸吸干。盐和黑胡椒的量根据自己的口味掌握好。烤箱时间根据自家烤箱性能调节。

黑椒脆薯饼

主料

土豆1个；

辅料

玉米淀粉适量；黑胡椒粉少量；盐1匙；

调料

油少量

黑椒脆薯饼的做法步骤

1：准备食材，土豆洗净后去皮切片，上火蒸熟，开锅后转中小火蒸20分钟。

2：蒸熟的土豆按压成细腻的土豆泥，放入盆中，加入少量黑胡椒粉和盐进行调味，少量多次加入玉米淀粉，至土豆泥可以揉成团的状态。

3：将拌匀的土豆泥分成小份，滚圆后按压成小饼状，摆入烤盘。

4：表面用叉子按压一下，做出花纹，让薯饼看起来更有食欲～然后在表面刷一层薄薄的食用油，就可以入炉烘烤了。

5：烤箱温度设定180度，时间20分钟，至薯饼表面上色金黄就可以出炉啦。

6：不管蘸什么酱都好吃，直接吃都好，因为我喜欢土豆的味道～

椒香薯条鸡

主料

鸡腿肉适量；

辅料

青红二金条适量；土豆适量；干辣椒适量；干花椒适量；豆瓣适量；姜蒜片适量；香辣酱适量；吉士粉适量；泡打粉适量；小麦淀粉适量；豌豆淀粉适量；

椒香薯条鸡的做法步骤

1：刀功处理:青红二金条切马耳朵，干辣椒切节，鸡腿肉切小块，土豆切薯条状，姜蒜花样切片

2：食材处理:鸡肉码味腌制10分钟；吉士粉、豌豆淀粉、泡打粉(1:1:1)、少许精炼油调匀，在鸡肉上拍粉。

3：炸制:薯条、鸡肉分开炸制金黄(四成油)

4：炒制:精炼油、豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱

5：调味:少许盐、味鸡精、生抽、胡椒

6：下主辅料:鸡块、薯条、青红二金条马耳朵节

7：淋:香油、藤椒油，撒熟芝麻

8：装盘:出锅可撒小葱节，小麦淀粉制作盘饰

小窍门

重点理解拍粉:吉士粉突出香浓味足，泡打粉使其酥脆

椒盐烤薯条

主料

土豆适量；

辅料

油适量；椒盐适量；

椒盐烤薯条的做法步骤

1：土豆切粗条，吸干水分；

2：烤盘垫上锡纸，刷少许油，放薯条，包裹起来入烤箱230度烤20分钟；

3：取出打开锡纸，用筷子将薯条铺好，在表面刷油，撒适量椒盐，230度烤18分钟；

4：烤盘取出，将薯条翻面，再刷少许油、椒盐后，入烤箱18分钟至金黄后即可。

椒盐烤薯条

主料

土豆适量；油适量；

辅料

椒盐适量；

椒盐烤薯条的做法步骤

1：土豆切粗条，吸干水分；

2：烤盘垫上锡纸，刷少许油，放薯条，包裹起来入烤箱230度烤20分钟；

3：取出打开锡纸，用筷子将薯条铺好，在表面刷油，撒适量椒盐，230度烤18分钟；

4：烤盘取出，将薯条翻面，再刷少许油、椒盐后，入烤箱18分钟至金黄后即可。