杏子果酱

主料

杏子适量；

辅料

白糖适量；

配料

盐1克；

杏子果酱的做法步骤

1：杏子。

2：杏子掰开，去核。

3：洗净后放入淡盐水中泡1个小时。

4：加大量的糖和1克盐煮至软烂。

5：用料理棒打成糊状。

6：趁热装入开水烫过的干净玻璃瓶中，拧紧盖子后立即倒扣放凉，晾凉后瓶中的负压会把瓶盖吸得凹进去一些，放入冰箱保存即可。

7：抹在自己烤的吐司上吃，酸酸甜甜，不错。

小窍门

白糖一定要多，我没称过，您可以尝一下，成品要很甜很甜才不会坏。

杏子果酱

主料

杏子500克；白砂糖400克；

辅料

柠檬汁1/4个；

杏子果酱的做法步骤

1：杏子洗净，最好挑熟一些的，但不是指烂的喔。

2：对半切开，去核。

3：将白砂糖与现挤的柠檬汁拌入杏中，简单翻拌一下。加盖腌一小时。

4：腌好后，取不粘锅开火煮至微沸并轻轻搅拌，放入保鲜盒中，盖好，放冰箱腌渍一晚。

5：第二天，取出后可以轻易的撕掉杏子的皮，全部撕好，开火煮沸，煮5-10分钟，不断搅拌的同时将表面浮沫捞去。

6：验证果酱是否煮好的标准：取几滴果酱滴在冷的盘子上，检查做好的果酱应该是浓稠度略为胶化，不易流动。

7：做好的果酱保存到提前消毒好的果酱瓶中，用热水煮三十分钟控干，拧紧盖子倒扣，凉后放冰箱冷藏保存。

杏果酱

主料

杏子4个；桃子3个；

辅料

糖4大勺；

杏果酱的做法步骤

1：杏子桃子洗净控干。（桃子实际只用了3个）

2：杏子去核切成4瓣，桃子去皮去核切块。

3：分4次放入料理机里打成果泥。

4：全部果泥倒入不粘锅。

5：开中火熬制。

6：再熬3分钟（要用木铲不停的搅拌）关火晾晾

7：装入烫煮过的玻璃杯里

杏子果酱

主料

杏子1000g；

辅料

柠檬半个；冰糖80g；砂糖100g；

杏子果酱的做法步骤

1：网购的杏子

2：用水冲洗干净，沥干水分

3：把杏子的核去掉

4：把果肉放入破壁机的搅拌杯

5：盖上盖子插上电源，选择搅拌键，再按下开始键

6：机器开始工作，默认3分钟，看到搅打成泥了可以提前结束

7：把杏子果泥倒入面包机桶里

8：加入砂糖和冰糖

9：把面包机桶装入机器内

10：防止果汁外溅，在上面盖上锡纸

11：选择果酱功能，开始工作默认1小时20分钟

12：最后剩下20分钟时挤入柠檬汁

13：时间到，果酱完成

14：装果酱的瓶子用沸水煮沸后沥干水分

15：冷却装瓶

小窍门

砂糖和冰糖的用量自己根据果子的甜酸度调整

杏子果酱饼干

主料

黄油120克；蛋黄2个；低粉250克；糖50克；

辅料

杏子果酱适量；

杏子果酱饼干的做法步骤

1：黄油切小块软化

2：加入低粉(不用过筛)

3：搓成均匀的颗粒

4：加入糖混合

5：加入蛋黄

6：我觉得最好戴上一次性手套，这样比较方便，特别是要拍照的话不用老去洗手

7：揉成光滑的面团，刚开始揉会比较散，多揉一会儿就能够成团了

8：分成小份，搓成小球

9：摆在油纸上

10：用手按下去，就形成一个坑

11：在坑里装上果酱，不要装太多，一点点就够了

12：中层180度10分钟

13：把面团擀薄

14：用饼干模印出花纹，饼干模先沾一下面粉再印就会比较好脱模

15：再用裱花嘴印出一个空心的圈

16：两个花纹对叠

17：空心处装上杏子果酱

18：中层180度15分钟

杏子果酱

主料

杏子500g；白糖100g；冰糖80g；

辅料

柠檬6g；

杏子果酱的做法步骤

1：现将杏子用水洗干净。

2：去核。

3：将去核的杏子放到料理机中打成泥。

4：如图，打成泥的杏子。

5：将杏子泥导入面包桶内，加入白糖和冰糖、还有柠檬汁。

6：用锡纸将面包机的内丹盖住，避免制果酱的过程中，果酱溅到内壁上。

7：按果酱键，显示1:20分钟，再按启动即可。

8：做好的果酱装入无水干净的容器中放入冰箱冷藏，现吃现取。

小窍门

1：做好的杏子酱不易久放做好一周内吃完。2：滴上柠檬汁杏子酱口感更好。3：放冰糖的时候一定将冰糖提前敲碎，避免打坏面包机内胆。

【杏果酱】

主料

去核杏肉800g；冰糖150g；

杏果酱的做法步骤

1：杏子洗净沥干水

2：掰开，去核备用

3：切成小块，方便煮烂

4：准备冰糖（细砂糖也可）

5：小火熬煮并不时搅拌，果肉全部变软后加入锅中继续熬煮

6：非常浓稠时即可，大约用时80分钟左右

小窍门

果酱检测：果酱在冷盘中，轻晃不会流动半凝固状态即为凝固点或成型点达到这个标准，用糖量不低于果肉份量的1/2倍或3/4倍，才可set（凝固）促进果胶的产生某种意义而言，如果是800g的杏子肉，则需要400g-600g的糖量我不喜欢糖那么多，一来我不爱吃太甜，二来最近牙齿不舒服1.杏子挑选尽量新鲜为主，果肉熟透，外皮没有软烂最佳2.可去皮，也可不去，我这里是不去皮的我觉得无所谓3.果酱黏稠后，需要不停地搅拌以免糊底影响口感4.储存：消毒后的瓶中密封存放，每次食取用干净的小勺5.建议小瓶存放，利于剩余果酱的存储6.可带厨房手套，果酱浓稠时容易溅出防止烫伤

杏子果酱

主料

白砂糖300g；杏子2kg；

辅料

杏子2kg；白砂糖300g；

杏子果酱的做法步骤

1：准备好杏子，洗干净待用

2：第一步：先剃掉杏核

3：第二步：切成小块状后放白砂糖沙10分钟

4：放在锅里，如果杏子太多先开中火熬出水，再转小火

5：小火熬制时要不断搅拌，三十分钟后变得粘稠

6：35分钟后关火，到这个状态

7：最后先让熟了的杏子酱在锅里晾凉，然后装瓶，放在冰箱里味道会更佳，之后随时取用即可。

小窍门

小火熬制时一定要不停搅拌，防止糊锅。喜欢有较大果肉的小伙伴们可以将杏子切的大一些。

杏子果酱

主料

杏子300克；柠檬1/4个；

辅料

盐1克；细砂糖适量；

杏子果酱的做法步骤

1：杏子、去核、切块。

2：将杏肉、糖、盐放入搅拌机，搅打成泥，倒出。

3：炒锅加热，倒入果泥，小火熬煮。

4：果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

5：再一张。

小窍门

1.杏子已经过季了，这几天发的食谱都是之前拍好的，由于身体原因拖到现在才开始编辑，望大家不要嫌弃……2.糖量按自己口味调整哦。3.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。4.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……5.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。6.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱是用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

杏子果酱

主料

杏700克；糖500克；

辅料

柠檬一个；

杏子果酱的做法步骤

1：把杏子洗干净用盐水浸泡一小时

2：把杏切成小丁用白糖腌制一小时

3：腌制出好多果浆，和果肉一起放入锅里煮，小火哦

4：加入柠檬汁，为了让它更好的出果胶

5：需要耐心哦，熬制好长时间，还要不停搅拌哈