芹菜猪肉馅饼

主料

猪肉馅100克；芹菜两棵；面团一块；

辅料

植物油适量；盐少许；酱油少许；蚝油20克；黑胡椒粉1克；葱末适量；

芹菜猪肉馅饼的做法步骤

1：芹菜洗净切成碎碎的丁，煨好的肉馅准备好

2：将芹菜和肉馅混合均匀

3：面团准备好

4：搓成细长条，切成均匀的小剂子，按扁

5：擀成边缘略薄中间略厚的圆片

6：取适量的馅儿放在中间

7：用包包子的手法捏褶、封口、按扁

8：平底锅中倒少许油，将馅饼带褶的一面贴着锅底放，用刷子在饼面轻刷一层植物油

9：待底面定型后，翻面

10：转小火，盖盖焖烙，中途可将饼翻身几次，待中间鼓气两面金黄时，出锅

11：金灿灿的馅饼做好啦

12：馅料很清香

小窍门

1.待馅饼两边都定型后，就全部转小火来烙，中间可翻几次身，检查一下饼皮的成熟度和色泽，待饼中间鼓起来，串气成功，内部的馅熟了，便可出锅；2.用刷子刷油不但用油量少，表面清爽，而且吃起来也不腻。

芹菜猪肉馅饼

主料

猪肉末适量；西芹适量；面粉适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；热水适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量；蚝油适量；五香粉适量；胡椒粉适量；香油适量；花椒水适量；

芹菜猪肉馅饼的做法步骤

1：原料。

2：面粉用热水和成柔软的面团，盖盖醒一会。

3：肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，五香粉，鸡蛋，分次打入花椒水，打制上劲后，打入少许香油提香。

4：放入切碎的芹菜末。

5：拌匀。

6：包制。

7：擀一下，尽量把皮擀的薄些。放入抹过油的饼铛烙。

8：烙到一面金黄后翻面，淋入少许水，盖盖再烙一会即可。

小窍门

芹菜叶子很有营养，和馅的时候别丢掉，可以一起切碎放入馅料里。

芹菜馅饺子

主料

肉末280克；芹菜1棵；

辅料

盐2匙；鸡精2匙；生抽1勺；蚝油2勺；葱花1条；

芹菜馅饺子的做法步骤

1：这是醒拉半小时后的面团

2：偷懒从超市买的猪肉牛肉混合剁好的馅

3：芹菜切末剁碎，我的刀功不好请忽略

4：放入肉末

5：放入调料及葱花

6：搅拌均匀

7：饺子皮擀好，包馅

8：最后成品，当然不只这么几个，全存放冰箱拉，想吃拿点

芹菜猪肉馅

主料

芹菜200克；猪肉200克；

辅料

盐1勺；味极鲜1勺；

芹菜猪肉馅的做法步骤

1：准备食材；

2：芹菜，绞肉机，绞成碎末；

3：猪肉也绞成碎末；

4：加入适量的盐；

5：加入一勺味极鲜；

6：搅拌，抓均匀；

7：就可以包饺子、做饼都可以的；

8：好了，成品～～

9：好吃的芹菜馅～～

芹菜肉馅蒸饺

馅料

芹菜3根

猪肉馅半斤

葱末适量

姜末适量

辅料

高筋面粉300g；80℃开水适量；

馅料调味料

十三香1勺

生抽2勺

老抽半勺

料酒1勺

盐3匙

味精1匙

鸡精1匙

花生油2勺

香油2勺

芹菜肉馅蒸饺的做法步骤

1：面粉用热水烫和面。这样的面皮筋道。

2：揉成面团，盖盖儿醒20分钟，醒面过程中揉2-3次，使面团更加光滑有韧性。

3：醒面的时候，肉馅放葱姜末用调料搅拌均匀。

4：芹菜洗干净，拍扁，在切成碎末，在切好的芹菜上撒一点盐，杀出水分，用屉布包裹住。沥干芹菜水分。

5：把芹菜放进搅拌好的肉馅里，再次搅拌均匀，如果味道偏淡，可以适量外放一些调味料。

6：醒好的面团放在案板上。

7：和包饺子似的，面团揉成长条，切成剂子。

8：檊成薄片。

9：开始包成饺子的样子，如果不会这种方法，只要包住就可以了。

10：冷水烧开，先把屉布用热水烫一下，然后放在笼屉上，用筷子铺开，放上饺子，蒸25分钟左右，关火，等2-3分钟就可以掀盖儿了。

11：美味好吃的蒸饺沾着醋，超级好吃。

小窍门

烫面的水，大概80℃吧，我把水烧开，凉了几分钟用的。

芹菜肉馅饺子

主料

猪肉400g；芹菜6根；饺子皮350g；

辅料

小葱3颗；生姜盐1块；大蒜4瓣；

调料

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

料酒1勺

十三香1勺

胡椒粉1勺

盐适量

鸡精少许

白糖少许

芝麻油适量

花生油适量

芹菜肉馅饺子的做法步骤

1：准备食材。

2：准备辅料。

3：猪肉洗干净切成片，再切成小块剁成肉泥。

4：剁好的肉馅放一大碗里。

5：小芹菜洗干净切成小丁放大碗里。

6：小葱切成葱花，生姜切末也放进大碗里。

7：里面加盐，十三香，鸡精，白糖和胡椒粉，锅中烧油，油冒烟淋在上面。

8：里面加生抽，芝麻油，老抽和蚝油顺着一个搅拌均匀。

9：饺子馅拌好了。

10：取一张饺子皮，将肉馅放在上面。

11：用手捏紧，一个饺子就包好了。

12：饺子全部包完。

13：锅中烧水，水开里面加少许盐，将饺子下进去。

14：水开再加两次水。

15：一个一个像个小元宝，鲜香味美。

16：赶紧尝一个，好吃。

小窍门

煮饺子时里面加盐，饺子皮不破还劲道。

芹菜肉馅包子

主料

面粉800g；温水340g；菠菜汁适量；猪肉适量；

辅料

芹菜适量；酵母8g；

调料

生抽2勺

花椒粉少许

料酒少许

鸡精少许

热油适量

盐1勺

葱花适量

芹菜肉馅包子的做法步骤

1：芹菜洗净焯水后，过凉水切碎攥去水分备用，猪肉切碎，加入除热油外所有调料。

2：油烧开浇入拌匀。

3：白面600g 温水 酵母6g和成白面团，温菠菜汁 酵母2g 面粉200g和成绿面团，隔着温水发酵40分钟。

4：芹菜包之前放入肉馅中拌匀。

5：两个白面团，一个绿面团排气后搓长条，侧面抹点水，滚成条。

6：分成小剂子。

7：揉匀，再擀皮。

8：包好。

9：放入蒸屉再次发酵15分钟。水开记时蒸16分钟关火，再等3分钟开盖。

10：包子成品。

芹菜馅包子

主料

面粉500克；肉馅适量；芹菜适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；

调料

盐适量

酱油适量

花生油适量

芹菜馅包子的做法步骤

1：芹菜清洗干净，不用去掉叶子，锅里烧开水，把芹菜带叶一起焯水。

2：肉馅加入少许水搅打上劲，加入酱油，盐，调味拌匀，然后加入剁碎的芹菜末，搅拌均匀，再加入花生油拌匀。

3：提前把面粉和酵母粉以及水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状从盆中拿出。

4：把拿出的面团揉匀，分割成小剂子，擀成包子皮放上馅料。

5：包子皮收口捏紧即可，全部按照这个做法做完。

6：把包好的包子放到盖帘上，盖上湿布防止干皮，进行二次发酵。

7：锅里放入冷水放上篦子，抹油防粘，把包子均匀的放上，中间留出空隙，因为包子是发面的，蒸的过程中会长大，不要太挤了。大火蒸制25分钟到30分钟就可以出锅了。

8：成品。

9：成品。

小窍门

蒸包子要想暄软，做好了包子坯一定要进行二次发酵，哪怕你第一次的发酵面团省略，也要进行二次醒发。

芹菜豆腐馅饼

主料

面粉2碗；酵母适量；芹菜1把；豆腐一块；胡萝卜半个；温水适量；

辅料

花生油适量；葱花适量；盐适量；味精适量；

芹菜豆腐馅饼的做法步骤

1：面粉内加温水和酵母揉成面团后发酵

2：将芹菜胡萝卜切丁并炒水.豆付捏碎

3：馅料中加入花生油、葱花、盐、味精搅拌

4：将发酵好的面团加入少许小苏打揉均再分成6等分像做包子一样包入馅料，再按扁做成饼

5：二次发酵15分钟放入平底锅煎至2面金黄

6：完成，切开看看

7：再来一张

荠菜馅馅饼

主料

面粉300g；鸡蛋3个；荠菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；五香粉适量；

荠菜馅馅饼的做法步骤

1：面粉加入适量的温水，少加一点盐，搅拌至无干粉，揉成面团，上边抹上色拉油盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃馅饼，最好前一天晚上就和好面饧着，第二天早上特别好用，家里温度高可以冰箱冷藏。

2：新鲜的荠菜摘洗干净，野菜没有污染，冷水浸泡一会再清洗干净即可，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，加盐的目的是保持荠菜的鲜艳度。然后下入荠菜焯水，变色后即可捞出过冷水，切碎攥掉水分。

3：鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒，这是鸡蛋不腥的最好方法，无论是做鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，不腥口感还鲜嫩。

4：炒锅加入适量的油，油开加入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。然后出锅，晾凉备用。

5：葱去皮洗净切碎。取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀。

6：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，比包饺子要大一些，大约2倍大，擀成饼皮包上馅，捏成包子形状，然后按扁，也可以包成饺子形状，随个人喜好。

7：平底锅薄薄地刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

8：翻面烙熟，两面金黄即可。因为荠菜焯过水，鸡蛋是煎熟的，两种食材都可以直接吃，所以烙这个馅饼不需要水煎，这样烙外皮口感更焦脆。

9：出锅装盘。