酸酸甜甜的茄汁虾

主料

海虾16只；

辅料

葱1段；蒜5瓣；食用油2勺；清水50克；

调料

番茄汁2勺

醋1勺

白糖2勺

生抽2勺

茄汁虾的做法步骤

1：海虾挑出虾线，收拾干净。

2：葱蒜切碎放入碗中。

3：放入酱油和醋。

4：放入番茄汁。

5：放入白糖中和酸味。

6：放入50克清水拌匀备用。

7：起油锅放入食用油加热，摆放虾煎制。

8：煎至一面变色后翻另一面煎。

9：两面煎好后，倒入之前调好的料汁，烧开。

10：扣上盖子。

11：转小火焖。

12：大火收汤汁，关火出锅。

13：装盘食用。

小窍门

酸甜度按自己口味调整调味料用量。

酸酸甜甜茄汁香---番茄烧豆腐

主料

盐水豆腐1块；番茄1个；

辅料

大蒜1瓣；

配料

亨氏番茄酱2汤勺；调和油3汤勺；盐巴适量；鸡精适量；椒盐适量；

番茄烧豆腐的做法步骤

1：材料：盐水豆腐1块（1块钱的料）番茄1个大蒜1瓣调料：亨氏番茄酱2汤勺调和油3汤勺椒盐适量盐巴适量鸡精适量

2：把豆腐和番茄洗净，豆腐切条状番茄切片。

3：.锅内倒入调和油烧热倒入豆腐两面煎黄盛出备用。

4：倒入大蒜片爆香。

5：倒入番茄翻炒变色。

6：倒入豆腐再倒入椒盐翻炒。

7：倒入番茄酱翻炒均匀。

8：倒入盐巴和鸡精翻炒入味就可以出锅了。

小窍门

煎豆腐最好用不粘锅，不然会粘皮。

【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃

主料

黄瓜2根；

辅料

圣女果适量；

配料

苹果醋适量；

酸甜黄瓜条的做法步骤

1：准备好上述所需食材；

2：黄瓜洗净刮去外皮；

3：将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；

4：倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；

5：腌至两个小时，即可；

6：装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。

酸酸甜甜玫瑰茄

主料

玫瑰茄3斤；

辅料

盐少许；糖适量；

玫瑰茄的做法步骤

1：玫瑰茄剥开，洗干净。

2：这个核不要。花瓣要千万千万洗干净，里面好多虫的，反正白白的，好多，我三斤洗了四个小时才感觉洗得差不多。

3：洗干净了。

4：先放点盐，大概5克这样。先放盐是为了让花瓣变软。感觉有点软了有水的话就把水滤出来。

5：加糖，拌匀。糖可以分次加，看糖融了，试试味，不够再加不够再加，试着试着你就会发现，慢慢的入味了，入味和没入味吃起来是不一样的，我不记得放了几天了，忙得没时间，估计放在冰箱有一周。

6：锅里烧开水，把玫瑰茄放锅里蒸一蒸，软了就可以了。我用的是蒸笼垫。

7：蒸好了拿出去晾晒，大概晒一天多就可以了。

8：我晒了两天，因为我觉得收起来后，糖还会软的。

9：晒好用干净的袋子或者瓶子密封起来就可以了。酸酸甜甜的小孩当零食吃。

小窍门

蒸的时候可以试试，不用太软，蒸个一分钟就差不多了，不过没软或者软过头都没关系，口感不一样而已，有的人是不蒸不晒，直接用糖腌着。这个东西生的就可以吃，吃着试着，我的就没剩多少了。花瓣很多虫，洗的时候特别小心要洗干净。

酸甜茄盒

主料

茄子两根；肉馅适量；

辅料

鸡蛋一个；面粉适量；

配料

葱花适量；蒜适量；酱油适量；胡椒粉适量；豆瓣酱适量；糖适量；醋适量；

酸甜茄盒的做法步骤

1：茄子洗干净切片，注意中间不要切断，两边要薄度适中。

2：如图猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好（家里没有猪肉了，我只好用牛肉做陷）

3：另准备空碗少放一点盐、味精、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋比例是1：1，淀粉、水、调成汁。备用

4：准备面粉加一个鸡蛋，加水搅拌，水千万不要加多，稀了就挂不上糊了。

5：把夹好肉馅的茄片裹上搅好的糊，转一圈基本就ok了。

6：如图起锅，多加些油，用小火煎炸茄盒，这样外酥里嫩，好熟不易糊掉，翻面再煎，煎好后放进盘子里备用。

7：如图锅里剩下少量油，另切葱花、蒜末放进锅内爆香，倒入调好的汤汁，待到汤汁起小泡，再倒入茄盒，注意要轻轻翻滚略炒一下，让茄盒挂上汁。

8：最后装盘，开动~

酸酸甜甜番茄虾仁

主料

大虾400g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

番茄酱适量

酸酸甜甜番茄虾仁的做法步骤

1：大虾去壳去头去肠。

2：大虾入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，葱姜入锅煸香，大虾入锅炒。

4：加番茄酱炒均匀关火。

5：盛出享用。

小窍门

番茄酱味道很好，不宜再添加其他调味品。

酸酸甜甜番茄鱼片

主料

草鱼片适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；胡椒粉适量；面粉适量；鸡蛋适量；淀粉适量；番茄沙司适量；醋适量；白糖适量；花生油适量；

番茄鱼片的做法步骤

1：草鱼片加葱姜丝，盐，胡椒。

2：抓匀，腌渍20分钟。

3：面粉，淀粉1：1，加入1个鸡蛋。

4：搅拌均匀，到入鱼片中。

5：腌渍10分钟。

6：把鱼片放入干面粉中，沾上面粉。

7：花生油烧到7成热，放入裹好面粉的鱼片。

8：炸制成金黄色，捞出，晾凉后复炸一次。

9：锅里放番茄沙司，白糖，醋，水。

10：烧开后，勾入水淀粉，欠汁就做好了。

11：浇到鱼片上，就好了。酸酸甜甜的鱼片，我家竹子吃的香吧。。。。

小窍门

鱼片复炸一次，能够外酥里嫩。

番茄酱！酸酸甜甜番茄酱

主料

番茄500；

辅料

柠檬小半个；冰糖30g；

酸酸甜甜番茄酱的做法步骤

1：选大个的番茄，划十字刀，用热水泡至皮软！如图，很容易就撕下来了

2：切成小块，入料理机打成番茄汁，我加了大约十毫升水，所以看起来很稀

3：在蕃茄汁煮开后加冰糖，至稠！加柠檬汁，柠檬汁是提色的，加完之后颜色很漂亮。

4：广口瓶加热消毒，自然晾干备用

5：装起来就可以啦！

酸甜青瓜

主料

青瓜1条；

调料

盐1小勺

糖2汤匙

凉拌醋2汤匙

酸甜青瓜的做法步骤

1：青瓜洗干净，削去皮。

2：然后切成条。

3：用1小勺盐腌渍10分钟。

4：将腌出来的水倒掉，加2汤匙糖。

5：加2汤匙凉拌醋，拌匀。

6：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，再拿出来吃。

小窍门

1、这里说的青瓜是广东那种带刺的黄瓜，口感比较嫩点。2、用盐腌渍10分钟是去掉青瓜那种青涩味，不介意的这一步可以省略。3、醋的量不要太多，不然太酸。这个量我觉得刚刚好，淡淡的，清爽。

酸甜黄瓜

主料

黄瓜2条；

调料

盐1小勺

糖1汤匙半

味达美清香米醋2汤匙

酸甜黄瓜的做法步骤

1：黄瓜削皮洗干净晾干水。

2：切成5厘米长左右的小条。

3：加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。

4：将腌出来的水倒掉。

5：加入1汤匙半的白砂糖。

6：2汤匙米醋。

7：拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。

小窍门

1、做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。加一点盐腌渍一下，可以去掉黄瓜的菜青味和那股微涩的口感。2、糖和醋的量随自己的口味而定。3、最好用米醋果醋这一类颜色比较淡口感柔和一点的醋，其次香醋和凉拌醋也行。白醋虽然无色，但口感差点。陈醋颜色深，最重要的是味道有点重，不适合这个做法。