自制奶酪[奶酪蛋糕]

主料

奶酪214g；

辅料

低筋面粉80g；砂糖60g；鸡蛋4个；牛奶100g；

奶酪蛋糕的做法步骤

1：奶酪

2：低粉、鸡蛋、砂糖

3：牛奶

4：将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状

5：加入牛奶、砂糖搅拌均匀

6：蛋黄分四次加入

7：奶酪搅拌均匀

8：筛入低筋面粉

9：切拌均匀

10：蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡

11：加入1/3蛋清奶酪糊中

12：切拌均匀

13：把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀

14：

15：倒八寸蛋糕模里，震几下，震出泡（外面包一层锡纸）

16：烤盘加入热水，放入预热好烤箱上下火180C-20分钟160C-40分钟

17：蛋糕取出入入凉，入冰箱储藏4小时

奶酪煎蛋

主料

奶酪鸡蛋适量；

辅料

鱼小葱适量；

奶酪煎蛋的做法步骤

1：鸡蛋打开

2：奶酪切小丁

3：这小鱼很补钙，可不爱吃饭的小孩就得想着法子折腾他才好好吃

4：小鱼去头弄干净肚子洗干净，烧开水蒸5分钟。

5：剔掉鱼刺

6：然后把鱼奶酪倒进鸡蛋里面放些小葱，搅和下，倒平底锅里煎，煎之前什么调料都不放，煎好后快速刷上黄豆酱，然后一卷，然后切成小块，这照片是我们家宝吃剩点我拍的。

奶酪蛋糕

主料

鸡蛋6个；奶酪250克；牛奶180克；低粉90克；白糖30克；

调料

盐2克

醋几滴

奶酪蛋糕的做法步骤

1：乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态，隔水搅拌均匀。

2：低粉过筛加入到乳酪面糊中。

3：加入6个蛋黄，和2克盐搅拌至无颗粒状态面糊。

4：蛋白打入至无油无水的盆。

5：然后用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。

6：蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

7：最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。上拌均匀，切勿打圈。

8：模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。

9：入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。

10：待冷却，取出来，切块即可。

11：成品早餐安排起来。

12：成品。

奶酪土豆煎饼

主料

土豆1个；

辅料

燕庄初榨芝麻油适量；

配料

红葡萄酒醋适量；酿造淡酱油适量；

奶酪土豆煎饼的做法步骤

1：一个削皮的大土豆

2：大土豆和擦擦丝的厨房用具，这种擦擦擦出来的丝是泥状的，但是又混合有些细细的丝。

3：平底煎锅烧热后直接在锅里擦的，没有放油也没有加任何调味品，纯土豆煎饼，快好的时候加了点麻油再煎片刻上焦色。

4：焦色很漂亮的纯土豆煎饼

5：奶酪质感的土豆煎饼

6：用西餐刀叉切开，餐刀上面有些像奶酪般的拉丝状，分一半给老妈吃。

7：加点葡萄酒醋和麻油及酿造淡酱油

小窍门

用这种擦擦擦出来的土豆丝有蓉和细丝的泥状，口感像奶酪的质感，还有点拉丝状，不粘锅烧热后直接在锅里擦，10分钟之内就做好的一道美味简单的料理！

培根奶酪煎蛋

主料

鸡蛋3个；培根2片；番茄1/3个；奶酪50克；香菜少许；

辅料

牛奶2匙；丘比沙拉酱适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；油适量；

培根奶酪煎蛋的做法步骤

1：准备好材料。

2：鸡蛋打散，加入牛奶、胡椒粉、盐拌匀；

3：番茄去皮切碎；培根切小块；香菜切碎；奶酪捏碎；

4：热小煎锅入培根炒香，再加入番茄炒一下；

5：平底锅中火热油，倒入蛋液铺开；

6：煎至蛋液将凝固时加入炒过的培根和番茄，再加入奶酪；

7：稍煎一会儿待奶酪融化时洒入香菜；

8：从一边卷起成蛋卷；

9：吃的时候挤上沙拉酱即可。

奶酪蛋糕

主料

奶油芝士200g；无糖酸奶200g；鲜奶油100g；白葡萄适量；草莓适量；

辅料

明胶粉7g；白糖70g（这次用了50g）；柠檬汁1大勺；水70ml；

奶酪蛋糕的做法步骤

1：首先搅拌芝士和白糖，再无糖酸奶，鲜牛奶，柠檬汁，明胶粉的顺序每加进去搅拌。（明胶粉先用70ml水泡好，再用500w的微波炉热30秒，不要盖上保鲜膜）

2：把切了一半的葡萄和草莓把切面朝向外面贴到玻璃容器里，再把搅拌好的芝士蛋糕放入。

3：上面留一些空间，用葡萄，草莓，干葡萄等点缀一下。

4：放冰箱里3个小时就可以吃啦！

5：盖上盖，也方便送人了！

奶酪蛋糕

主料

奶油奶酪250克；牛奶220克；低粉100克；

辅料

糖60克；淡奶油50克；鸡蛋3个；

奶酪蛋糕的做法步骤

1：奶油奶酪加糖、牛奶隔水加热搅拌顺滑至奶酪糊

2：奶酪糊加蛋黄搅拌均匀

3：加淡奶油搅拌均匀

4：加低粉搅拌均匀

5：蛋白加数滴白醋打发

6：打发好的蛋白加入奶酪糊翻拌

7：奶酪糊翻拌均匀

8：奶酪糊装入模具用水浴法放入烤箱180℃烤制60分钟

奶酪蛋糕

主料

奶酪100克；鸡蛋3个；低粉15克；玉米生粉10克；黄油30克；奶油50克；

辅料

白糖30克；

奶酪蛋糕的做法步骤

1：奶酪加奶油隔水加热，搅到没有颗粒

2：黄油溶化加入奶酪中，搅匀

3：加入蛋黄

4：加入过筛的低粉和生粉。

5：蛋白加入白糖打发到硬性。

6：把三分之一的蛋白加到奶酪糊，上下搅匀。

7：剩下的蛋白与奶酪糊混合上下搅，然后倒入模具。用水谷法150度烤60分钟

8：出炉了

9：很香:-D

10：还不是很完美:-D

白饭鱼奶酪煎蛋

主料

白饭鱼干3匙；奶酪粉1匙；蛋3个；葱1匙；香菜1匙；

辅料

芥花籽橄榄油20克；盐1小匙；

白饭鱼奶酪煎蛋的做法步骤

1：备材料，白饭鱼干提前泡10分钟左右

2：蛋与白饭鱼、盐放一起拌均匀

3：下奶酪粉

4：下葱、香菜拌均匀待用

5：热锅，下芥花籽橄榄油

6：倒下蛋液材料

7：煎至有点凝固时再下点奶酪粉

8：慢火煎至蛋全熟时，关火上碟

奶酪蛋糕

主料

鸡蛋4个；玉米淀粉3大勺；牛奶纸盒装250g125g；奶油奶酪120g；黄油20g；

辅料

绵白糖（蛋黄部分）1大勺；绵白糖（蛋白部分）3勺；

奶酪蛋糕的做法步骤

1：取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化，20g黄油也是加热到全部融化

2：分离蛋黄和蛋白，先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好，蛋白刚好会冻到表面凝固

3：把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀，蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀，再加入3大勺玉米淀粉再拌匀

4：125g牛奶煮沸，加入蛋黄中快速拌匀

5：再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里，搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以

6：取出蛋白分3次加入绵白糖，打发到成柔软的泡沫

7：再分3次加入蛋黄糊中，彻底拌均匀

8：电饭煲按“蛋糕键”预热，然后倒入，盖上盖子后开始计时20分钟，然后关闭不要马上开盖，焖30-40分钟，取出放凉就可以了