家常菜角瓜鸡蛋饼
主料
角瓜0.5个；面粉1勺；
辅料
青甜椒2条；胡萝卜3块；台湾热狗肠5个；葱花末适量；鸡蛋3个；
角瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：准备胡萝卜一小段，青甜椒2小段，葱花末，鸡蛋3个，台湾小肠一袋
2：在一起打碎
3：角瓜切丝，或插丝
4：搅拌在一起
5：放入鸡蛋
6：边加面粉边搅拌均匀
7：锅里加少许油，两边煎成金黄qie色即可出锅
8：切成4半装盘ok
角瓜鸡蛋饼
主料
全麦面粉50克；角瓜一小个；鸡蛋3个；
辅料
葱花适量；盐适量；油适量；番茄酱适量；花椒面适量；
角瓜鸡蛋饼的做法步骤
1：角瓜擦丝，葱花切碎。
2：角瓜丝、葱花放入盆中，加适量盐和花椒面，打入三个鸡蛋。
3：加入全麦面粉。
4：搅拌均匀成糊状，如果太稠，就加点水。
5：电饼铛预热，刷适量油。
6：倒入面糊，摊均匀。盖盖儿，上下火3分钟。
7：烙好了。
8：切开装盘，配上番茄酱，美味即成。
9：来个特写。
南瓜丝饼
主料
嫩南瓜250g；面粉130g；蛋1个；韭菜适量；虾皮适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
南瓜丝饼的做法步骤
1：准备食材，清洗干净
2：南瓜用擦子擦成丝，加少许盐拌匀放置10分钟
3：南瓜丝、虾皮、韭菜、蛋放到一个大碗中
4：加面粉和适量水搅拌成糊状
5：平底锅放油烧热，取适量面糊均匀摊在锅中
6：两面煎至金黄，南瓜丝饼熟透
7：切块装盘，趁热食用口味更佳
丝瓜饼
主料
丝瓜适量；面粉适量；
辅料
油适量；盐适量；
丝瓜饼的做法步骤
1：准备丝瓜，面粉，油，盐
2：丝瓜削皮，面粉和成面糊
3：丝瓜切丁，和盐放入面糊，拌匀
4：油锅烧热，勺子挖调好的丝瓜面糊入锅油炸，形状觉得不好看用勺子稍稍整形
5：完成
南瓜丝饼
主料
南瓜1块；鸡蛋1个；面粉1勺；牛奶适量；
辅料
盐适量；
南瓜丝饼的做法步骤
1：准备好材料
2：南瓜擦丝
3：南瓜加入鸡蛋和面粉
4：加少许的牛奶搅拌成面糊
5：加少许的盐
6：用平底锅煎成饼
7：煎成两面煎光即可
8：挤点沙拉酱
凉拌角瓜丝
主料
角瓜丝300克；小米椒1根；
辅料
蒜3瓣；凉拌醋3匙；糖2匙；盐半匙；香油半匙；辣椒油1匙；
凉拌角瓜丝的做法步骤
1：角瓜洗净擦成丝。擦到中间瓤的地方就不要了。
2：加少许盐搅拌腌一下，脱除角瓜的水分。
3：攥干水分。
4：蒜切末，小米椒切小圈。
5：角瓜和蒜末放入盆中。
6：加入糖、醋、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。
7：装盘。
小窍门
角瓜丝先加盐脱去大部分水，利于后面处理食材。
南瓜丝饼
主料
南瓜500g；面粉160g；虾皮适量；蒜末适量；葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡精适量；植物油适量；
南瓜丝饼的做法步骤
1：南瓜洗净。
2：南瓜用擦子擦成丝。
3：放入一小勺盐，搓出水分，
4：加入面粉、蒜末、葱、虾皮，适量盐和料酒、鸡精搅拌。
5：搅拌成略粘稠的面糊。
6：不粘锅放油烧热。
7：放入面糊，摊成薄片，小火慢煎。
8：翻面再煎。
9：南瓜丝饼熟透后倒出，切片。
豆角炒丝瓜
主料
豆角适量；丝瓜适量；
辅料
盐适量；油适量；味精适量；
豆角炒丝瓜的做法步骤
1：备丝瓜，豆角，米椒。
2：豆角去皮切丁，豆角切段，米椒切碎。
3：先将豆角放进开水里氽熟，
4：沥水，
5：烧油放进氽好水的豆角，
6：炒匀，
7：再放进丝瓜炒匀，
8：放点盐入味，
9：放进米椒提辣，
10：炒熟，
11：调点味精出锅。
12：装盘上桌。
冬瓜丝饼
主料
冬瓜一个；
辅料
面粉适量；黑芝麻适量；
调料
鸡蛋一个
盐适量
油适量
胡椒粉适量
冬瓜丝饼的做法步骤
1：冬瓜切细丝。
2：加入盐，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀。
3：再加入面粉搅拌成粘稠的糊状。
4：电饼铛刷油预热，摊平面糊，盖盖子煎5分钟。
5：煎至金黄即可。
6：切小块开吃。
角瓜炒肉丝
主料
猪瘦肉适量；
辅料
角瓜适量；葱适量；
配料
菜籽油适量；盐适量；料酒适量；胡椒面适量；花椒粒适量；白糖适量；泡椒适量；泡姜适量；蒜适量；水淀粉适量；郫县豆瓣适量；鸡精适量；味精适量；
角瓜炒肉丝的做法步骤
1：把角瓜洗净去两头的蒂。
2：取大半个角瓜切成细丝，葱摘洗净切成段。
3：把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。
4：把瘦肉冲洗干净切成丝。
5：肉丝里加一小半勺盐，再加入一小勺水,然后按一个方向抓匀,直到水完全被肉吸收为止，静置5分钟左右，然后加入两勺料酒、两勺水淀粉、小半勺胡椒面顺一个方向抓匀腌制入味。
6：热锅放入三两左右菜籽油，油温五成热时放入肉丝用筷子快速划散，等肉丝变色发白时即可捞出。
7：锅中留底油，油热开中火放入花椒粒、泡椒、泡姜、蒜、小半勺郫县豆瓣、一点点白糖炒出红油。
8：然后开大火放入角瓜翻炒均匀。
9：再倒入滑好的肉丝翻炒均匀。
10：加入葱段翻炒均匀。
11：最后加入小半勺的鸡精和味精即可。
12：一盘非常好吃的下饭菜就起锅装盘了。
