麻辣花生

主料

白皮花生适量；干红辣椒三个；花椒粒适量；水适量；油适量；

辅料

花椒粉适量；辣椒粉适量；精盐适量；

麻辣花生的做法步骤

1：花生用温水浸泡一个小时，泡大

2：调料图和辣椒丝

3：拔去皮，弄成两半，这部很费功夫呦！用干净的布擦干水分

4：装进方便袋冷冻24小时

5：将锅至于旺火上烧干

6：倒入适量的油，凉油倒入花生，这样花生炸的更透

7：油渐渐的开了，连炸连翻动乙方糊底，慢慢的花生就浮起来了

8：捞出来，将油倒出

9：用剩下的底油煸炒一下辣椒丝和花椒粒，出辣味后倒入炸好的花生翻炒，放入适量的花椒粉和辣椒粉盐，翻炒几下出锅

麻辣花生

主料

花生米200g；

辅料

白糖适量；椒盐适量；麻辣鲜适量；十三香少许；麻椒少许；辣椒少许；

麻辣花生的做法步骤

1：花生米泡水去皮备用。

2：麻椒、辣椒温水泡半个小时。

3：花生、麻椒、辣椒控干水分。

4：热锅凉油下花生、麻椒、辣椒。

5：小火慢炸。

6：看辣椒的状态不要糊了。

7：炸好捞出控油。

8：加入椒盐、白糖、麻辣鲜、十三香少放一点。

9：拌均匀凉了口感更好。

10：下酒神器。

小窍门

麻椒、辣椒、椒盐、白糖、麻辣鲜这些按照自己的口味放就行，十三香别放太多就好。

炒花生

主料

花生适量；

辅料

油适量；

配料

盐适量；

炒花生的做法步骤

1：炒点花生，注意要冷油冷锅小火炒哦

2：10分钟后听到花生炸的啪啪声，颜色变深了

3：装盘开吃

小窍门

注意要冷油冷锅小火炒哦

炒花生

主料

花生米250g；盐250g；

辅料

花椒适量；

炒花生的做法步骤

1：盐和花椒一起放进锅里，小火翻炒

2：炒到盐变热，颜色微微变黄

3：倒入花生米翻炒

4：炒到花生米变色的时候基本上就熟了，可以尝一下口感，别炒过了

5：用漏勺把盐筛出去，花生晾凉就尽情享用了

小窍门

炒的过程中一直要保持中小火，火大了很容易糊。炒完花生的盐可以装袋保存下次继续用。

炒花生

主料

花生800克；

辅料

盐320克；

炒花生的做法步骤

1：锅烧热，中小火，倒入盐炒两分钟。

2：倒入干花生，小火，炒二十分钟。不停翻炒。

3：关火，在锅中再翻炒2分钟，晾3分钟。

4：把盐筛出来。

5：放入干净的盘中，冷却后装瓶。

花生辣酱

主料

花生仁300克；猪肉150克；豆腐干3块；

辅料

油适量；盐少许；味精少许；红油辣酱适量；

花生辣酱的做法步骤

1：所有食材

2：豆腐干和猪肉洗净切丁，花生仁洗净沥干

3：起油锅加热，放入花生仁炒

4：花生仁炒出香味留油出锅放凉备用

5：放入猪肉煸炒5分钟

6：放豆腐干煸炒

7：放少许盐煸炒3分钟

8：然后放入红油辣酱煸炒3分钟

9：最后放少许味精炒匀放凉

10：全都凉后放入花生仁炒匀即可

麻辣花生

主料

花生米适量；

辅料

盐适量；糖一小勺；麻椒适量；干辣椒适量；

麻辣花生的做法步骤

1：锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）

2：将煮过的花生泡在冷水中浸凉。

3：用手搓去花生外面的红衣。

4：擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）

5：将干辣椒剪成细丝。

6：将干辣椒剪成细丝。

7：冷锅冷油放入花生小火炸。

8：将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）

9：锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。

10：倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。

11：加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。

小窍门

刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。原谅我所有的材料用量都为适量，盐的用量根据自己的口味调整，麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好，花生的用量可以用一次需要的量，也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。

麻辣花生

主料

精选花生米50g；食用盐5g；食用植物油一勺；

辅料

二荆条辣椒10g；花椒3g；

麻辣花生的做法步骤

1：50g花生米爆炒下锅，炒至金黄色起锅，把花生米外衣去掉

2：将二荆条辣椒切成段状，洗净

3：用植物油爆炒二荆条辣椒、花椒，炒至香味四溢为止

4：加入已炒好的花生米一起炒制，加入适量食用盐即可起锅，美美的麻辣花生就出炉了

小窍门

加入少许五香粉味道更佳，喜欢的亲可以尝试弄一下喔

麻辣脆花生

主料

花生适量；花椒适量；干辣椒适量；

辅料

辣椒粉适量；盐适量；糖适量；

麻辣脆花生的做法步骤

1：洗.泡花生

2：去衣

3：白开水煮两分钟

4：捞起沥干水

5：冷油下锅,慢火炸

6：炸花生的过程中准备一些花椒，辣椒干剪碎，待花生炸好后，把辣椒花椒也炸香

7：花生炸至色微黄均匀即捞起，捞起后余温会让花生自炸一会，如果老火了才捞出会苦。明显的炸得差不多可以的时候,锅里的油泡泡会减少

8：趁热撒盐和辣椒粉。个人喜欢辣中带甜，还放了一小勺细砂糖，嘻嘻！伴匀ok啦，记得凉透再吃，上火哦！！

小窍门

刚炸起时趁热再加1小勺糖捞匀的话完全就是人气零食黄飞红咋么啦甜辣花生的味儿了！凉拌菜或吃汤粉面时撒一小把，满口生香呢！

花生麻辣脆

主料

带皮花生1饭碗；

辅料

干辣椒3-4条；花椒1大勺；八角1朵；干葱1大勺；

配料

黑椒粉1小勺；盐1 1/2小勺；糖1/2小勺；菜油4-5小勺；猪油2小勺；

花生麻辣脆的做法步骤

1：锅放大半碗水，开大火，放花生、干辣椒、花椒、干葱、黑椒粉、盐和糖，烧至水开，改为中小火，将材料煮出味来，不断翻拌花生，让花生受热和吸水均匀，这样，味道就被吸收了；

2：煮到水快干了，放菜油和猪油，慢火来炒；

3：一直炒到花生发出“卟卟”声，再翻炒片刻，可看看那些脱落皮的花生变成较深色没有，如果变了色，就再炒片刻即可，不要炒得糊了。

小窍门

一、花生和调料先用水煮，把材料的味煮出来，花生皮吸入水分，花生就很入味了，水快干了就放油慢火炒，可能炒的时间会比不放水炒长些，用慢火炒，把花生里的水分炒干；二、炒花生忌用急火，要用中慢火慢慢炒，花生才松脆；三、很多人忌猪油，其实时不时用一点，不会损害健康的，用猪油做的点心很酥松，所以，在炒花生时加了猪油，炒好后的花生很松脆，不喜欢的可以不加；四、花生在刚炒好时是不脆的，比较软，要等冷却一段时间后才会脆，所以，在炒花生时想尝试花生是否脆来差别是否到火候，是会上大当的，炒花生更多的是凭经验和肉眼感觉。