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辣炒花生怎么做才好吃

麻辣花生

主料

白皮花生适量;干红辣椒三个;花椒粒适量;水适量;油适量;

辅料

花椒粉适量;辣椒粉适量;精盐适量;

麻辣花生的做法步骤

1:花生用温水浸泡一个小时,泡大

2:调料图和辣椒丝

3:拔去皮,弄成两半,这部很费功夫呦!用干净的布擦干水分

4:装进方便袋冷冻24小时

5:将锅至于旺火上烧干

6:倒入适量的油,凉油倒入花生,这样花生炸的更透

7:油渐渐的开了,连炸连翻动乙方糊底,慢慢的花生就浮起来了

8:捞出来,将油倒出

9:用剩下的底油煸炒一下辣椒丝和花椒粒,出辣味后倒入炸好的花生翻炒,放入适量的花椒粉和辣椒粉盐,翻炒几下出锅

麻辣花生

主料

花生米200g;

辅料

白糖适量;椒盐适量;麻辣鲜适量;十三香少许;麻椒少许;辣椒少许;

麻辣花生的做法步骤

1:花生米泡水去皮备用。

2:麻椒、辣椒温水泡半个小时。

3:花生、麻椒、辣椒控干水分。

4:热锅凉油下花生、麻椒、辣椒。

5:小火慢炸。

6:看辣椒的状态不要糊了。

7:炸好捞出控油。

8:加入椒盐、白糖、麻辣鲜、十三香少放一点。

9:拌均匀凉了口感更好。

10:下酒神器。

小窍门

麻椒、辣椒、椒盐、白糖、麻辣鲜这些按照自己的口味放就行,十三香别放太多就好。

炒花生

主料

花生适量;

辅料

油适量;

配料

盐适量;

炒花生的做法步骤

1:炒点花生,注意要冷油冷锅小火炒哦

2:10分钟后听到花生炸的啪啪声,颜色变深了

3:装盘开吃

小窍门

注意要冷油冷锅小火炒哦

炒花生

主料

花生米250g;盐250g;

辅料

花椒适量;

炒花生的做法步骤

1:盐和花椒一起放进锅里,小火翻炒

2:炒到盐变热,颜色微微变黄

3:倒入花生米翻炒

4:炒到花生米变色的时候基本上就熟了,可以尝一下口感,别炒过了

5:用漏勺把盐筛出去,花生晾凉就尽情享用了

小窍门

炒的过程中一直要保持中小火,火大了很容易糊。炒完花生的盐可以装袋保存下次继续用。

炒花生

主料

花生800克;

辅料

盐320克;

炒花生的做法步骤

1:锅烧热,中小火,倒入盐炒两分钟。

2:倒入干花生,小火,炒二十分钟。不停翻炒。

3:关火,在锅中再翻炒2分钟,晾3分钟。

4:把盐筛出来。

5:放入干净的盘中,冷却后装瓶。

花生辣酱

主料

花生仁300克;猪肉150克;豆腐干3块;

辅料

油适量;盐少许;味精少许;红油辣酱适量;

花生辣酱的做法步骤

1:所有食材

2:豆腐干和猪肉洗净切丁,花生仁洗净沥干

3:起油锅加热,放入花生仁炒

4:花生仁炒出香味留油出锅放凉备用

5:放入猪肉煸炒5分钟

6:放豆腐干煸炒

7:放少许盐煸炒3分钟

8:然后放入红油辣酱煸炒3分钟

9:最后放少许味精炒匀放凉

10:全都凉后放入花生仁炒匀即可

麻辣花生

主料

花生米适量;

辅料

盐适量;糖一小勺;麻椒适量;干辣椒适量;

麻辣花生的做法步骤

1:锅内烧开水,放入花生煮两到三分钟。(锅内也可以放些花椒八角之类,但是个人感觉这么短的时间并不是很入味,)

2:将煮过的花生泡在冷水中浸凉。

3:用手搓去花生外面的红衣。

4:擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。(这样会使花生米更酥脆)

5:将干辣椒剪成细丝。

6:将干辣椒剪成细丝。

7:冷锅冷油放入花生小火炸。

8:将花生炸至表皮变黄,明显感觉花生变干后捞出控油。(炸的时间长一些花生会更脆,看个人喜好吧)

9:锅内留少许油,放入辣椒丝和麻椒小火炒香。

10:倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。

11:加入适量的盐和糖,翻炒均匀后出锅。

小窍门

刚出锅的花生是不脆的,晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。原谅我所有的材料用量都为适量,盐的用量根据自己的口味调整,麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好,花生的用量可以用一次需要的量,也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。

麻辣花生

主料

精选花生米50g;食用盐5g;食用植物油一勺;

辅料

二荆条辣椒10g;花椒3g;

麻辣花生的做法步骤

1:50g花生米爆炒下锅,炒至金黄色起锅,把花生米外衣去掉

2:将二荆条辣椒切成段状,洗净

3:用植物油爆炒二荆条辣椒、花椒,炒至香味四溢为止

4:加入已炒好的花生米一起炒制,加入适量食用盐即可起锅,美美的麻辣花生就出炉了

小窍门

加入少许五香粉味道更佳,喜欢的亲可以尝试弄一下喔

麻辣脆花生

主料

花生适量;花椒适量;干辣椒适量;

辅料

辣椒粉适量;盐适量;糖适量;

麻辣脆花生的做法步骤

1:洗.泡花生

2:去衣

3:白开水煮两分钟

4:捞起沥干水

5:冷油下锅,慢火炸

6:炸花生的过程中准备一些花椒,辣椒干剪碎,待花生炸好后,把辣椒花椒也炸香

7:花生炸至色微黄均匀即捞起,捞起后余温会让花生自炸一会,如果老火了才捞出会苦。明显的炸得差不多可以的时候,锅里的油泡泡会减少

8:趁热撒盐和辣椒粉。个人喜欢辣中带甜,还放了一小勺细砂糖,嘻嘻!伴匀ok啦,记得凉透再吃,上火哦!!

小窍门

刚炸起时趁热再加1小勺糖捞匀的话完全就是人气零食黄飞红咋么啦甜辣花生的味儿了!凉拌菜或吃汤粉面时撒一小把,满口生香呢!

花生麻辣脆

主料

带皮花生1饭碗;

辅料

干辣椒3-4条;花椒1大勺;八角1朵;干葱1大勺;

配料

黑椒粉1小勺;盐1 1/2小勺;糖1/2小勺;菜油4-5小勺;猪油2小勺;

花生麻辣脆的做法步骤

1:锅放大半碗水,开大火,放花生、干辣椒、花椒、干葱、黑椒粉、盐和糖,烧至水开,改为中小火,将材料煮出味来,不断翻拌花生,让花生受热和吸水均匀,这样,味道就被吸收了;

2:煮到水快干了,放菜油和猪油,慢火来炒;

3:一直炒到花生发出“卟卟”声,再翻炒片刻,可看看那些脱落皮的花生变成较深色没有,如果变了色,就再炒片刻即可,不要炒得糊了。

小窍门

一、花生和调料先用水煮,把材料的味煮出来,花生皮吸入水分,花生就很入味了,水快干了就放油慢火炒,可能炒的时间会比不放水炒长些,用慢火炒,把花生里的水分炒干;二、炒花生忌用急火,要用中慢火慢慢炒,花生才松脆;三、很多人忌猪油,其实时不时用一点,不会损害健康的,用猪油做的点心很酥松,所以,在炒花生时加了猪油,炒好后的花生很松脆,不喜欢的可以不加;四、花生在刚炒好时是不脆的,比较软,要等冷却一段时间后才会脆,所以,在炒花生时想尝试花生是否脆来差别是否到火候,是会上大当的,炒花生更多的是凭经验和肉眼感觉。

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