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阿胶排骨怎么做好吃

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g;核桃肉200g;红枣200g;黑芝麻100g;葡萄干50g;

辅料

黄酒500ml;冰糖150g;

阿胶糕的做法步骤

1:阿胶,用黄酒浸泡24小时。

2:核桃剥壳。

3:红枣去核。

4:先熬阿胶。

5:阿胶熬至“挂旗”,加入其他食材,搅拌均匀。

6:盛出放凉,也可以放冷藏。

小窍门

阿胶糕还可以放桂圆、枸杞,都是不错的食材选择。

阿胶枣

主料

红枣500克;阿胶250克;

辅料

冰糖适量;水适量;

阿胶枣的做法步骤

1:阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】

2:红枣洗净蒸熟

3:蒸熟的红枣去核

4:冰糖放入阿胶中煮

5:煮至阿胶浓稠

6:然后放入红枣拌匀即可

阿胶糕

主料

阿胶块一斤;

辅料

黑芝麻600g;枸杞250g;红枣500g;老冰糖200g;核桃500g;

阿胶糕的做法步骤

1:将黄酒提前泡好阿胶,用小火熬制。

2:熬制融化,加入老冰糖。

3:熬制到挂旗,加入红枣核桃枸杞黑芝麻搅拌均匀。

4:搅拌均匀放入定型盘,定型二十四小时。

5:定型好,就可以切糕啦。

6:切好后装盒放入冰箱保存。

7:完成。

紫金山泉阿胶排骨汤

主料

排骨1000g;

辅料

紫金山泉阿胶40g;

阿胶排骨汤的做法步骤

1:先将阿胶捣碎,放入干净的器皿中。

2:将排骨炖熟,清汤即可。

3:加入捣碎的阿胶慢炖数十分钟,即可食用

小窍门

1)先将阿胶捣碎,放入干净的器皿中。2)先将排骨炖熟,清汤即可。3)加入捣碎的阿胶慢炖数十分钟,即可食用。

阿胶糕

主料

阿胶250g;核桃250g;黑芝麻250g;红枣100g;杞子50g;

辅料

黄酒500ml;冰糖200g;

阿胶糕的做法步骤

1:把阿胶块用打粉机打成粉备用

2:核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。

3:芝麻也是开小火慢慢炒香备用

4:用复底锅倒黄酒加冰糖,电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完,这个过程要点时间。

5:冰糖融化完后加阿胶粉

6:小火搅拌至拉丝状态

7:加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起

8:可以装到方形的盒子里定型

9:冰箱保鲜冻一晚切块

10:成品

小窍门

盒子要先抹油,这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

东阿阿胶排骨,补气养血

主料

东阿阿胶1片;大料1颗;桂皮1片;料酒2勺;冰糖15颗;

辅料

排骨500g;香叶2片;姜4-5片;生抽3勺;老抽3勺;

东阿阿胶排骨的做法步骤

1:准备好所有食材

2:锅里下底油,放入冰糖,不停搅拌,炒搪色

3:之后把排骨放入锅中,翻炒3分钟

4:锅中加热水,加水量为刚刚没过排骨,之后把所有配料放入,中小火烧30分钟

5:当当当当,最后大火收汁就完成啦~

小窍门

东阿阿胶要打成粉

阿胶玉米莲藕炖排骨

主料

排骨500g;玉米1根;莲藕1根;纯阿胶20克;

辅料

葱小段;姜1片;枸杞10颗;醋1勺;味极鲜1勺;盐半勺;

阿胶玉米莲藕炖排骨的做法步骤

1:备好材料

2:排骨凉水下锅,焯水,捞出排骨备用

3:玉米切段,莲藕滚刀块,阿胶敲碎,葱姜切片

4:所有材料放入高压锅,加水与材料齐平。

5:炖好,就吃喝吧。

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g;冰糖250g;红枣200g(去核);核桃仁200g;松子仁75g(酒渍);桂圆肉100g;黄酒500ml;

辅料

桂花适量;色拉油适量;

阿胶糕的做法步骤

1:阿胶敲碎,入料理机磨成粉状

2:冰糖磨成粉状

3:放入干燥容器

4:黑芝麻炒熟

5:核桃仁,松子仁洗净,沥干水分后入烤箱烤熟(165°15分钟左右)

6:红枣洗净去核,入烤箱烤干表面水分

7:桂圆肉分成小块

8:备好所有材料

9:阿胶粉,冰糖粉入锅,倒入500ml黄酒开始熬胶

10:中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起勺子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅

11:加入黑芝麻,搅拌

12:加入核桃仁,松子仁

13:加入红枣,搅拌

14:加入桂圆肉,搅拌均匀

15:出锅,放入涂过色拉油的平底锅内

16:压平,表面洒上桂花

17:自然冷却6小时,糕会变硬!也可以入冰箱冷冻1小时。

18:切块,即可食用

小窍门

平底锅底在火上烧一下,就容易出锅。

阿胶膏

主料

阿胶250g;红枣150g;核桃仁150g;黑芝麻250g;黄酒500g;枸杞100g;

辅料

冰糖粉150g;

阿胶膏的做法步骤

1:黄酒加阿胶熬制挂旗状

2:加入冰糖粉搅拌、再加核桃仁、红枣、枸杞、搅拌均匀、最后再入芝麻、

3:用擀面杖压平、冷藏两小时再拿出切

4:芝麻核桃要熟的哦、有能力可以封存

小窍门

阿胶一定要熬制挂旗再加入其他配料、芝麻一定要最后一个放

阿胶膏

主料

东阿阿胶250克;

辅料

核桃肉250克;红枣肉250克;桂圆肉250克;老冰糖160克;

阿胶膏的做法步骤

1:阿胶在同等量的黄酒中浸泡三天三夜后,倒入锅中!

2:用中火熬煮,不断搅拌

3:放入老冰糖(老冰糖不要太大块,最好大小均匀)继续搅拌

4:搅拌至老冰糖融化,锅中起泡,倒入准备好的核桃肉、红枣肉(切小块)、桂圆肉,

5:放入辅料后不断搅拌,搅拌均匀!这是个体力活

6:倒入准备好的托盘中(可以用烤箱中的托盘代替),平铺压实,根据自己的要求切块切片

7:最后装盒保存

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