牛肉山药龙须面

主料

面粉200克；清水70克；卤牛肉两块；山药一根；

辅料

酱油适量；盐少许；香油数滴；韭菜数根；

牛肉山药龙须面的做法步骤

1：按面条机的建议用量，准备好一杯面粉，200克

2：将面粉倒入面条机的桶中，盖上盖子，接通电源

3：按配比准备好70克清水

4：启动面条机后，按要求放上水杯不，长长细细的龙须面很快压好啦

5：压好的面条如果很快就用，可在室内放置一段时间，如果当时不吃，可以放在保鲜袋中，冰箱冷藏保存

6：提前卤好的牛肉，取适量

7：几根韭菜准备好，清洗干净

8：牛肉切片，备用

9：韭菜切末，备用

10：山药削外皮，放在清水中浸泡，防止氧化变黑

11：焯水后，过凉水，再沥干水备用

12：面碗中倒入适量的酱油、香油，撒上韭菜末，搅拌均匀

13：龙须面入开水锅中，略微煮煮便熟了

14：将面条直接捞入面碗中，再舀上一些面汤，搅拌均匀

15：摆上牛肉片、山药片

16：简单有营养的牛肉山药龙须面做好啦！

17：开吃吧！

小窍门

面条可以提前做出来，放入保鲜袋中入冰箱冷藏，用之前再取出，好方便；龙须面较细，而且又是新鲜制作的，水开后，煮一小会儿便可捞出，筋道而且滑爽；山药如果提前剥皮、切片，一定要泡在清水中，以防氧化变黑。

龙井虾仁

主料

虾仁十个左右；龙井茶少许；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蛋清一小勺；淀粉适量；

龙井虾仁的做法步骤

1：水开90℃。

2：泡龙井茶。

3：虾仁放盐。

4：放鸡精抓匀。

5：放一小勺蛋清抓匀。

6：放淀粉抓匀备用。

7：虾仁飞水，将水煮开再放虾。

8：放进虾仁后不动。

9：待水再开后，用勺子轻轻推动虾仁，虾仁煮熟后捞出。

10：将飞熟的虾仁放到漏勺中。

11：起锅烧油，将油烧到七成热。

12：将热油倒到飞好水的虾仁上，冲好油的虾仁备用。

13：锅里放少量底油，放冲好油的虾仁，放少许龙井茶水。

14：放盐和鸡精，放水淀粉后开火。

15：收汁。

16：将虾仁盛盘，表面撒上沏开的龙井茶叶。

肉龙

主料

猪肉馅500g；洋葱中等大小的一个；面粉250g；酵母3g；

辅料

盐适量；黄酱适量；姜少许；料酒适量；生抽适量；香油少量；

肉龙的做法步骤

1：肉馅用姜末、料酒、生抽、胡椒粉和香油煨好。

2：面粉加适量酵母。

3：温水和成面团，盖上湿润的屉布发酵半小时。

4：面发好后将肉馅中加上黄酱拌匀，放入切好的洋葱碎拌匀，加盐调味。

5：将面擀成厚约5毫米的大片，将肉馅平铺在上面，厚度要均匀适量。

6：将面片卷起，并将面片所有漏口处捏好。

7：凉水上锅，将包好的肉龙放屉布上饧5分钟，开火，中火蒸5分钟后转大火，上气后蒸15分钟即可关火，闷2分钟后出锅，切段食用。

小窍门

1.葱要到临包时再加入肉馅内，否则会有臭葱味。2.酵母不能太多，否则会有味。可是太少了不发酵，所以要自己摸索用量。3.和面时用温水可以促进发酵，但是不能太烫，会杀灭酵母的活性。4.不要等到面发起来再包，那样包好上锅就发过了。包好后凉水在锅上放一会可以继续发酵。5.肉馅不能太厚，包的时候面会破，而且吃时口感太实，不好。可以提前水打一下。

龙井摊鸡蛋

主料

鸡蛋4个；茶叶30克；

辅料

盐一小勺；植物油适量；

龙井摊鸡蛋的做法步骤

1：龙井茶30克加80-90度的水100克泡开，如果把握不好这个量，就泡一杯很浓的茶叶水。如果没有龙井用其它绿茶代替也可以，但是前提是绿茶哦。

2：4个鸡蛋加一小勺盐搅打蛋液起泡泡。

3：锅里倒入植物油，植物油烧至6成热的时候倒入鸡蛋液，小火，慢慢的把鸡蛋液摊成一个饼状。

4：鸡蛋饼成型后，轻轻晃动几下，以免粘锅，然后翻面，倒入大约50克左右的茶叶水。

5：小火慢慢的让鸡蛋饼吸收一下茶叶水。大概2-3分钟左右的时间。

6：出锅后的鸡蛋饼蛮好吃的哦！

火龙果牛肉塔塔

主料

西冷牛排1块；

辅料

火龙果半个；

配料

蚝油3勺；蜂蜜1勺；黑胡椒适量；麻油1勺；

火龙果牛肉塔塔的做法步骤

1：墨西哥卷饼

2：用磨具刻出一个个圆形

3：牛排自然解冻

4：锅子加油，烧滚烫，放入牛排，每面个10秒

5：竖着也要

6：所有调料搅拌均匀，倒入锅内，煮到冒大泡

7：下牛肉块，大火翻炒30秒出锅

8：墨西哥饼微波炉高火1分钟，放上牛肉和火龙果，完成

小窍门

西冷口感有嚼劲，用墨西哥饼包裹，越嚼越香

龙井虾仁

主料

龙井茶叶适量；虾仁适量；

调料

油适量

盐适量

龙井虾仁的做法步骤

1：龙井用温水浸泡10分钟。

2：过滤出茶叶。

3：虾仁开背清理干净，放入茶水中浸泡20分钟。

4：锅里热油倒入虾仁翻炒至变色。

5：加入茶叶一起翻炒均匀，加点盐调味即可。

龙井煎蛋

主料

龙井茶20克；鸡蛋5个；

辅料

盐(适量)；酱油(适量)；

龙井煎蛋的做法步骤

1：先将龙井洗一遍

2：再用烧好的热水泡十五分钟

3：泡好捞出切碎（也可以不切）

4：加入鸡蛋我们人多所以鸡蛋多2个

5：打散

6：热锅放油开始煎

7：起锅了

小窍门

龙井一定要用热水先泡会，可以煎也可以炒

龙井虾仁

主料

虾仁适量；龙井茶适量；

辅料

盐适量；姜适量；蛋清适量；淀粉适量；花生油适量；

龙井虾仁的做法步骤

1：虾仁用牙签把虾线挑去。

2：龙井茶用开水泡开。

3：虾仁洗净，加入蛋清。

4：加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。

5：锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出。

6：锅里放油，放葱，姜爆香。

7：放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。

8：嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香。。

小窍门

虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍，这个过程主要是让虾仁嫩滑，不能省。炒时其实很简单，主要还是虾仁的处理。

香甜不腻的龙井黑芝麻汤圆

主料

黑芝麻300克；糖300克；蜂蜜50克；橄榄油或猪油250克；龙井茶叶适量；

辅料

糥米粉270克；澄粉30克；热水200克；

龙井黑芝麻汤圆的做法步骤

1：黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末。

2：然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了。

3：取10克一份制成小丸子。

4：把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团。

5：待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮。

6：包入黑芝麻馅再揉圆。

7：将黑芝麻汤圆煮好将碗里，倒入沏好的龙井茶，即成。

龙井虾仁

主料

明虾300克；龙井茶叶1克；蛋清四分之一；生粉1克；

辅料

盐1克；绍酒10克；

龙井虾仁的做法步骤

1：买来鲜活的明虾。

2：剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。

3：加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓匀，暂置五分钟，然后再加1克生粉，抓匀腌制半小时。

4：虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全泡开后倒出一半，只留四分之一碗的茶水，另外茶叶也取出四分之一的样子待用。

5：锅中足油，下入虾仁滑炒片刻捞出沥油。

6：炒过的虾仁。

7：炒锅洗净重新放油，这回油要少，只要锅能浸润就可以。先虾仁然后马上龙井茶倒入锅中，颠炒，大约二十秒左右，茶水已干，喷入绍酒10克，颠炒均匀即可出锅。这一步动作要快，我都来不及拍照，只能口述了。

8：虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

9：虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

10：虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。

11：游戏原图一

12：游戏原图二

小窍门

1、用猪油会更香，但是最近没有熬猪油，所以就用植物油代替了。2、炒的时候要大火颠炒，动作要快。