酿三宝

主料

苦瓜两个；柚子皮适量；豆腐泡适量；

辅料

肉馅适量；糯米(提前泡好)适量；韭菜适量；炒花生适量；

调料

盐适量

蚝油适量

白糖适量

食用油适量

胡椒粉适量

生粉适量

酿三宝的做法步骤

1：肉馅是做云吞剩下的，加了盐，蚝油，生粉，白糖，胡椒粉，食用油调味。

2：加泡好的糯米。

3：加切好的韭菜，花生碎(可以放可以不放，也可放生花生。)搅拌均匀，加适量的盐，生抽，花生油调味即可。)

4：苦瓜去掉籽，柚子皮多过几遍清水，抓干水分。开始塞肉馅。

5：锅里刷一点油，把酿好的食材整齐地摆放在锅里。我把苦瓜放中间，可以防止糊锅，而且这样可以让苦瓜更快熟一点。

6：添加适量水，开火煮20分钟，中间要注重看下水有没有被烧干，烧干可以适量添加一下开水。

7：水差不多烧干了，加适量淀粉水和蚝油沟一个薄芡。

小窍门

柚子皮是去年吃完柚子后削好皮，再开好一个口后晒干放起来的。想吃的时候拿出来泡水，去苦味就可以吃了。陷料可以根据个人口味调，只要你想，都可以调。

元宝红烧肉

主料

五花肉150克；鹌鹑蛋12只；干黑木耳15克；姜3片；蒜3瓣；葱粒少许；

辅料

红烧酱油20ML；黄酒10ML；冰糖10克；食盐2克；

元宝红烧肉的做法步骤

1：准备食材：五花肉切5厘米的方块，鹌鹑蛋煮熟剥壳，黑木耳提前泡发

2：把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味

3：炒锅放1匙油和冰糖，用小火将糖炒至琥珀色

4：放入五花肉块，将五花肉炒至上色，加入姜蒜翻炒

5：加入红烧酱油，翻炒一下

6：倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水

7：再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮半小时

8：如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并放盐调味，撒上葱粒盛碟

小窍门

1这次用的五花肉块份量很少，如果不怕胖的，可以放更多的五花肉2炒糖色易用小火不停翻炒，大火很容易焦化了3我觉得放入酱油再放水，这样更上色，红烧肉就是浓油赤酱的感觉4我用的是铸铁锅，密封性很好，如果用普通的炒锅要多放些水，延迟焖煮的时间

红烧多宝鱼

主料

多宝鱼1条；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；甜面酱适量；白糖适量；香甜醋适量；料酒适量；葱适量；大料适量；小麦粉适量；姜适量；蒜适量；

红烧多宝鱼的做法步骤

1：多宝鱼去肠去腮洗干净，鱼身上划两道口以方便入味

2：用盐、酱油、甜面酱、白糖、香甜醋、料酒调制成料汁备用

3：鱼裹上小麦粉，入油锅煎

4：煎至双面金黄，葱姜蒜、大料入锅煸香

5：倒入料汁，加适量水盖上锅盖烧，大火烧开锅，改文火慢烧，其间适时轻轻推动鱼。

6：烧熟关火，盛出享用

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。2、小火慢烧更入味。

三宝羹

主料

红薯1个；山药1根；南瓜1块；

辅料

熟芝麻少许；

三宝羹的做法步骤

1：南瓜削去外皮，山药、红薯洗净，分别切成小块，将几样材料放入锅中蒸熟

2：趁热剥去山药和红薯的外趁热剥去山药和红薯的外皮

3：将蒸熟的几样材料放入大碗中，搅拌成泥，盛开入碗中，撒些熟芝麻即可

小窍门

山药和红薯不必先削皮，待蒸熟后皮很容易剥下，不会有浪费，生山药也不会刺激到手。如想要特别细腻的口感，可以用搅拌机搅拌，薯泥会非常细腻均匀。

干锅三宝

主料

烤鸭400克；五花肉200克；鹌鹑蛋15个；香干4片；青椒半个；

辅料

蒜2瓣；生姜2片；干红辣椒5只；葱2根；红烧酱油2汤匙；盐适量；油适量；

干锅三宝的做法步骤

1：准备好材料；烤鸭其实是我自己用烤箱烤的哦~

2：鹌鹑蛋煮熟剥壳；

3：烤鸭剁块；

4：五花肉切小块；

5：香干切小块；

6：青椒切小片；干红辣椒切段；蒜切片，姜切小片；

7：锅中加少量油，放入五花肉煎煸出油后盛出；

8：锅中留油，倒入香干和鹌鹑蛋煎金黄盛出；

9：爆香葱香蒜辣椒；

10：加入烤鸭、香干、鹌鹑蛋和五花肉炒均匀；

11：加适量盐，倒入红烧酱油炒上色后加半碗水加盖焖至收汁；

12：最后加入青椒和葱段炒匀就可以了。

酿三宝

主料

苦瓜一条；茄瓜一条；青椒一条；五花肉末适量；葱花适量；

辅料

姜适量；陈皮丝适量；豆豉适量；生粉适量；胡椒粉适量；蒜末适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

酿三宝的做法步骤

1：五花肉剁碎。

2：葱花切碎。

3：加入生粉，酱油，耗油，盐，胡椒粉，油拌匀腌制半个小时。

4：茄子切成两片连刀的，用来夹肉馅。

5：苦瓜切段，挖去瓜囊。

6：青椒切半，去掉籽。

7：把肉馅塞满。

8：锅里热油，先煎肉的那面，煎至两面金黄盛出备用。

9：锅中留油，加入姜蒜末，陈皮丝，豆豉小火炒香加入适量水，盐，耗油，酱油，拌匀，倒入煎好的三宝，盖盖子焖5分钟即可。

10：装盘。

红烧元宝肉

主料

五花肉 600g；红烧酱油30ml；

辅料

姜1块；料酒2勺；花椒适量；大料5颗；盐5g；葱1把；

红烧元宝肉的做法步骤

1：姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。

2：撇去浮沫。绰好的五花肉拿出来晾一下

3：冷却后切条

4：然后均匀的切成块状

5：剩下的一半葱绰水

6：像图里这样捆十字花结

7：依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起

8：锅内入少许油，放适量花椒炒香。油不要放太多。五花肉会出油

9：下入捆好的五花肉扁炒

10：倒入红烧酱油，使五花肉均匀的裹汁

11：加入温水。水要盖住五花肉。开大火

12：水沸腾后加入大料和剩余的姜片，转小火炖一个小时

13：最后大火收汁的时候放盐，这时候用筷子可以轻松扎进肉里

14：收完汁后盛盘撒葱花装饰。可以看到红烧肉色泽诱人

15：肉质酥烂，酱汁浓郁，入口即化

16：这一盘红烧肉，我感觉我可以吃三碗米饭。。哈哈

元宝红烧肉

主料

带皮五花肉800克；老抽30克；生抽60克；料酒25克；冰糖80克；八角3个；姜5片；葱1根；花椒　40粒；

辅料

香叶3片；水690毫升；

元宝红烧肉的做法步骤

1：准备食材。

2：五花肉凉水入锅，加入八角1个　姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

3：煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

4：略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

5：再均匀的切成每块3厘米的正方形。

6：将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

7：将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）

8：将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

9：将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

10：58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

11：收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示ＯＫ即可。

小窍门

1这个配方，肉比较偏甜，如果不喜欢，请按原配方调整。2一定要选带皮五花肉，这样做出来口感才好。3用砂锅小火慢炖，同样可达到此效果！

素三宝

主料

荷兰豆200克；山药200克；黑干木耳6个；

辅料

调和油40克；盐少许；鸡精少许；

素三宝的做法步骤

1：木耳泡发，洗干净，荷兰豆去茎，洗净，山药去皮，切成象眼片，不要太薄。（山药切好用凉水冲一下）放入开水中捞一下，（水开一起放入，一分钟捞出）迅速泡到凉水中，（荷兰豆就不会变黄）

2：炒锅烧热，倒入调和油，放入原材料，炒2下，放盐，鸡精，翻炒几下装盘

3：炒好装上用红萝卜拼好的盘中，好看，营养，一道有食欲的素三宝。

小窍门

捞水时要水开，放入一分钟捞出，迅速过凉水，这样荷兰豆又绿又脆。

红烧多宝鱼

主料

多宝鱼1条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

食用油适量

黄酒适量

酱油适量

盐适量

糖适量

红烧多宝鱼的做法步骤

1：鱼洗净备用。

2：葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3：煎锅放油烧热，加姜片爆出香味。

4：厨房用纸把鱼体水份吸干。

5：下鱼，两面煎黄。

6：葱蒜下锅煎香。

7：放黄酒去腥，下酱油，盐，糖调味。

8：压盖小火焖5分钟。

9：出锅装盘。