柠檬挞

主料

黄油60克；糖粉40克；低粉120克；盐1克；鸡蛋30克；

辅料

柠檬2个；柠檬屑1/2；鲜奶油75克；蛋2个；糖90克；

柠檬挞的做法步骤

1：黃油软化

2：与糖粉打发

3：分次入蛋拌匀

4：加入低粉与盐

5：压成面团一切

6：蛋与糖打发六成

7：拌入柠檬屑

8：挤2柠檬入糊

9：拌均匀入鲜奶油

10：挞皮冰箱取出擀2公分厚

11：压模

12：刀叉洞

13：烤箱预热180度15分钟

14：稍冷却入糊

15：烤150度35分钟

16：外脆内软酸甜适中

柠檬鸭

主料

鸭肉适量；柠檬一只；

辅料

八角2颗；桂皮1片；陈皮1片；酸酵头5颗；香叶4片；生姜适量；蒜头4颗；盐适量；酱油1匙；蚝油1匙；

柠檬鸭的做法步骤

1：买回来的鸭凉水洗净

2：水烧开，煮出血沫，洗净备用

3：准备香料

4：大火炒鸭，炒干水份，不用放油，煸出鸭油再放入香料

5：准备老抽，鲜酱油,蚝油，少许白砂糖，再放入少许水。

6：放入少许盐，放4颗冰糖煸炒

7：加水末过鸭肉，大火烧开之后转小火焖干水。

8：一颗柠檬切片，葱段，收汁即可

小窍门

因为没有买到酸柠檬，放酸柠檬会更香

柠檬桂花排骨

主料

排骨500g；柠檬1个；桂花糖10g；大蒜适量；

辅料

料酒10g；生抽20g；大葱10g；醋10g；

柠檬桂花排骨的做法步骤

1：斩件后的排骨加生抽、料酒、三分之一个柠檬一起腌制二十分钟

2：排骨下锅，煎至表面金黄，盛出

3：锅倒油，放入大蒜、桂花糖，加适量水，炒出金黄色

4：下排骨，同时倒入料酒、生抽、醋，挤入三分之一柠檬汁

5：小火烧15分钟，使其充分入味

6：起锅前挤入最后的柠檬汁，勾芡，装盘

柠檬水

主料

柠檬1个；

辅料

蜂蜜适量；盐适量；

柠檬水的做法步骤

1：将柠檬放入盐水中泡一会，然后用水洗净

2：洗净柠檬后，将柠檬头切掉露出果肉，在切成一薄片并去籽（切掉的头可以放入冰箱中去除冰箱异味）

3：将柠檬片放入杯中然后加入适量的蜂蜜

4：在露出的果肉面上涂上一层蜂蜜

5：然后用保鲜膜包好放入冰箱中，大概能保存一星期左右。（每切一片柠檬后都要涂上蜂蜜）

6：将加好蜂蜜的柠檬片中到入适量的温水，泡大概15分钟就可享用酸甜的柠檬水了。

柠檬无骨鸡爪

主料

鸡爪10个；

辅料

香菜3颗；新鲜小米辣3个；芝麻少许；柠檬1个；

调料

泡椒50g

蚝油40g

生抽40g

绵白糖50g

盐1匙

醋40g

柠檬无骨鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净。

2：用剪刀剪去指甲。

3：锅中冷水放入鸡爪，放姜片，料酒，烧开后再煮10分钟。

4：捞出洗净再放入冷水中浸泡30分钟。

5：在鸡爪的正面用刀延着脚趾划一刀，然后把骨头取出来。

6：柠檬切片，小米辣切开，香菜切段。

7：把所有的调料倒入碗中放入鸡爪抓入味，浸泡3－4小时，尝尝看酸酸甜甜还有些辣，有芝麻的香，又有柠檬的香，哎呀那叫一个好吃啊！

柠檬鸭

主料

鸭肉1/4只；咸柠檬1颗；

辅料

蒜少许；辣椒2颗；白糖少许；姜少许；

柠檬鸭的做法步骤

1：这就是我所说的咸柠檬。

2：1/4鸭，用一颗咸柠檬就可以。

3：咸柠檬切碎末，放滤布过渣，柠檬籽微苦不要。其他配料切好。

4：冷水下鸭，放几片姜。

5：煮15分钟，煮熟鸭肉。

6：放入冷却的开水中冷却。（可以用纯净水）

7：换熟食用的砧板，剁小块。

8：爆香辣椒蒜泥，加入柠檬汁，加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸，不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。

9：成品。

小窍门

1、咸柠檬去籽可以直接煮，为了美观我过滤只要汁。2、咸柠檬本身是又咸又酸的，做菜时鸭肉量少不需要加盐。

羊T骨和柠檬

主料

牛油2-3汤匙；蒜2片；羊骨肉2斤（8块）（T骨）；干红葡萄酒1/4杯；蔬菜浓汤1/2杯；牛至叶1汤匙；意大利香菜1汤匙；柠檬汁适量；

辅料

盐少许；

羊T骨和柠檬的做法步骤

1：首先把蒜切段，牛至叶(Oreganoleaves)切碎，意大利香草（Italianparsley)切碎。准备好一个柠檬。

2：在羊T骨的四面都撒上适量的盐。

3：拿出平底锅，放入2汤匙的牛油。把切段的蒜用中小火炒1-2分钟。再煎羊排6-7分钟再翻过去另一面煎6-7。偶尔用勺子把油淋在羊肉上。

4：这时加入干红葡萄酒顿1-2分钟，把羊肉取出锅外（如果觉得太生可以顿顿多2分钟或直到它全熟）。加入蔬菜浓汤，牛至叶和意大利香草煮至收汁后关火。

5：摆盘：柠檬切成1/4放在一边。需要时可以挤柠檬汁淋在羊肉上。

柠檬酱

主料

柠檬3个；白糖100克；

辅料

鸡蛋2个；黄油30克；

柠檬酱的做法步骤

1：柠檬洗干净擦干水分

2：将柠檬皮攃丝备用

3：在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。

4：将攃丝后的柠檬切小块，备用

5：用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。

6：将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。

7：煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。

小窍门

我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。

柠檬酱猪排

主料

里脊500克；淀粉适量；鸡蛋1个；面包糠5勺；

辅料

料酒2匙；盐糖适量；五香粉1匙；

柠檬酱猪排的做法步骤

1：肉断筋，加调料腌制一下。

2：沾淀粉。

3：裹蛋液。

4：粘面包糠。

5：下锅炸熟。

6：切块，撒芝麻，花生碎。

7：沾柠檬酱食用！

柠檬酒

主料

野生柠檬500克；白酒500克；

辅料

冰糖0.35克；

柠檬酒的做法步骤

1：柠檬洗净晾干水份

2：分为两半，也可以分为多片

3：按500克柠檬500克白酒，0.35克冰糖泡制而成。柠檬太酸，喝不了可多放冰糖，但糖越多，泡出来的酒度数越高哦