糖酥饼

主料

面粉4杯；鸡蛋1个；植物油适量；

辅料

黑芝麻适量；

调料

白糖适量

糖酥饼的做法步骤

1：2杯面粉，打入一个鸡蛋，适量清水和面，加入20g食用油。

2：揉面。

3：揉成黄瓜面团，保鲜膜，放在一旁醒面松弛半小时。

4：另取一个面粉，加入2杯面粉，

5：将面粉内淋入热油。3-4成热即可。边搅拌边降温。

6：不热的时候揉成光滑面团。这是油酥。

7：碗中加入白糖，黑芝麻，适量面粉。

8：搅拌均匀。

9：面团和油酥分别搓成长条，分成等大的面剂。

10：面团和油酥放在保鲜膜下避免风干。

11：拿一个面团儿擀成大薄饼。

12：将油酥放在薄饼上。

13：将油酥包起来。

14：然后擀成一个大薄饼。

15：对折再对折。

16：从一边卷起。

17：卷起后从中间切开。

18：压扁，中间按一个洞，加入白糖芝麻。包起来。

19：包好后再压扁。得到一个小薄饼。

20：所有的饼都同样处理。

21：锅内加油。放入酥饼。反复翻面至熟透。

22：能看到起酥。

23：做好了，酥的掉渣。

香酥糖角

主料

面粉500ml；白砂糖100ml；

辅料

食用油10ml；

香酥糖角的做法步骤

1：活好面揉成面团，用刀分成小块准备擀皮，记住和面的时候面粉里面要加白砂糖和食用油，食用油最起码要加一大勺，这样做出来的糕点会酥！

2：擀成像饺子皮一样的圆形状。

3：然后包成饺子状！

4：锅里倒满油，等油热了放饺子炸至金黄色！

5：捞出即可

豆香酥糖

主料

熟黄豆面150克；水麦芽50克；白砂糖100克；水50克；盐0.7克；

辅料

玉米油1/4大勺；

豆香酥糖的做法步骤

1：用料：熟黄豆面150克，水麦芽50克，白砂糖100克，水50克，盐0.7克，玉米油1/4大勺

2：将黄豆面炒香，取150克，

3：放入烤箱，100度，保温，备用。

4：将水麦芽，糖，盐，水倒入锅中，

5：煮沸后测温，煮至136度，

6：加入油，拌匀，

7：倒入3/4黄豆面，搅拌均匀。

8：将剩下的黄豆面铺在案板上，倒出拌匀的黄豆面。

9：整理成厚约1.5厘米的大片，

10：切成1.5-2厘米见方的小方块。

11：包一层糯米纸，

12：再包一层糖纸。

小窍门

生黄豆面炒熟后份量会减少，需多用一点来炒，炒后取需要的用量。混合拌匀及整形时迅速，以防糖冷却后变硬不宜搅拌或整形。切块大小可以随自己喜好任意调整。

香酥黄豆

主料

黄豆适量；

辅料

盐适量；

香酥黄豆的做法步骤

1：黄豆泡发一夜，加些盐；做的时候捞出控干水

2：锅里做油，烧至五成热，将黄豆放入，小火慢炸，炸制金黄色，铲动感觉很轻松，水分蒸发差不多了，捞出控油；

3：撒些盐拌匀，即可装盘

小窍门

1、一定要小火炸，把水分蒸发掉；2、炸完后可以稍微撒些高度白酒，这样第二天，第三天吃，还是酥脆的

红糖酥

主料

面粉600克；猪油360克；红糖200克；鸡蛋1枚；

辅料

小苏打6克；泡打粉3克；

红糖酥的做法步骤

1：准备材料

2：把红糖加到猪油里，红糖加到猪油里才发觉错了，应该让红糖先和面粉拌好，毕竟红糖有些还是有小小颗粒的，和猪油混在一起不好弄开呀，后面烤好就看出来了。都这样了也要做呀，继续

3：加入鸡蛋，把鸡蛋搅拌，红糖是没办法好好和油混在一起了，下次红糖要先和面粉拌好，注意了

4：搅拌好鸡蛋加入泡打粉，小苏打

5：筛入面粉

6：用刮刀拌均，现在呈现出红糖颗粒了，这是红糖和油先混在一起的下场呀

7：我的是分好15克一个（这个大小随意）然后用手搓圆两手轻轻压下，放到烤盘里再用手指在中间压下像图那样就好，力度不会形容，看图看图，哈哈哈

8：烤箱预热，上下管170度烤20分钟（时间热度还是看各自烤箱定）

9：烤好了，看到的小小颗粒就是红糖了，这是油和糖先混的后果了，不过不影响口感哦

10：再来一盘，拥挤了！！！！！

11：大合照，酥，超酥，超超酥，很香的红糖味

糖酥饼

主料

面粉600g；

辅料

食用油少许；白糖少许；

糖酥饼的做法步骤

1：响边水和面，用筷子搅拌均匀，不必用手和。半个小时搅拌一次，使面醒的更均匀。三四个小时后开始使用。时间越长越好，烙出来的饼会更有层次、更光滑。一宿也可以，醒一宿的话真的不需要半小时搅拌一次哈！

2：小火炒面粉。

3：炒至发黄倒入植物油继续小火搅拌。

4：稍微炒一会儿至出香味即可。

5：将炒好的面涂在擀好的面饼上卷起来。

6：卷完后揪成均匀的小剂子。

7：直接按扁当皮儿，面粉和白糖混合做馅儿，糖不要太多，否则熟了会流出来，包包子一样包起来。

8：包完后，轻轻按扁。

9：饼铛子开上下火，涂一层薄薄的油，放入按好的圆饼，饼上再涂些油，烙至两面金黄即可。

香酥花生糖

主料

花生适量；

辅料

糖适量；冰糖适量；蜂蜜适量；

香酥花生糖的做法步骤

1：生的干花生仁放在炒锅里炒熟，我用的是普通花生，其实用红皮花生会更好吃些；

2：炒熟的花生盛出，放凉。花生稍微有点炒焦也没关系的，一样香香的；这时候把刚刚炒花生的炒锅洗干净用火烘干放凉备用；

3：待花生不烫手就可以开始动手去花生皮，一边去一边可以把花生一个掰两半，这样的话能让花生糖里的花生分布得更均匀一些；

4：把冰糖、白砂糖放在炒锅中（其实用这两种中的一种即可，我是本来想用白砂糖的，倒进锅里才发现不过，只好再凑点冰糖）；

5：小火炒糖；

6：冰糖和白砂糖炒制到半化状态的时候可以加一些蜂蜜，一方面口感能更好，另一方面做出来的花生糖颜色也能更好看些；

7：待所有糖都炒化后放入花生仁一同搅拌，一定要搅拌均匀，让花生上都包裹到糖浆；

8：将搅拌好的热花生糖放在菜板上用擀面杖擀至合适的厚度（注意：菜板上不需要抹油，等一会儿糖凉了不会粘菜板的）；

9：擀好的花生糖一定要趁热切块，因为等放凉了再切很容易碎的；切完装盘即可，香香脆脆好味道~~~

小窍门

做的时候可以多做一些和朋友们一起分享~

糖酥饼

主料

白绵糖30ml；面粉500克；

辅料

花生油80ml；

糖酥饼的做法步骤

1：这是两种面卷起来后撮成包子皮的样子

2：锅底放少许油

3：等一面不沾手了再翻

4：出锅后要等凉了后再吃

小窍门

用两种面，一种是油拌面，一种是温水拌面，温水拌的面赶一个大皮子，再把油拌面均匀的铺上，然后再卷起来，撮成均等的跟包子皮一样大小，最后放上白糖当馅，再赶扁了就ok了。锅底可放少许油，不放油也可，要用小火。

芝麻豆香酥糖

主料

水麦芽100克；熟黄豆粉150克；玫瑰芝麻馅20克；盐1.5克；

芝麻豆香酥糖的做法步骤

1：用料：水麦芽100克，熟黄豆粉150克，玫瑰芝麻馅20克，盐1.5克

2：将黄豆面放入炒锅，小火翻炒，

3：颜色变成黄褐色，熄火。

4：取150克放入烤箱，100度保温，备用。

5：将芝麻馅整理成长条型，备用。

6：水麦芽和盐倒入锅中，

7：小火加热，煮至115度，

8：倒入90克黄豆面，迅速拌匀。

9：倒在案板上，擀开，表面撒剩下的黄豆面，折擀2-3次。

10：铺上芝麻馅，

11：折叠，擀成长条。

12：切成细条，

13：抖掉表面浮粉，

14：再切成小段。

小窍门

炒豆面时需用小火，以免炒焦。拌豆面时速度要快，以防糖浆凝结不易拌匀。切块大小可以根据自己喜好任意调整。

糖酥饼

主料

中筋面粉350g；

辅料

黑芝麻适量；蛋液1个；

配料

水140g；绵白糖40g；稻米油115g；

糖酥饼的做法步骤

1：分两个盆称好面粉，水油皮：面粉220克，油50克，水140克油酥：面粉130克，油65克

2：分别揉成面团

3：揉成面团

4：油酥

5：水油皮醒20分钟

6：水油皮擀成大片

7：油酥包进去

8：包好

9：擀成薄片

10：卷卷卷

11：切成大小相当的小剂子

12：白糖加一汤匙油，一小把面粉做成白糖馅

13：适量馅放在按扁的小剂子上包好

14：都做好了，按扁

15：放在烤盘上

16：刷上鸡蛋液

17：放点黑芝麻点缀，烤箱预热180度，烤25分钟

18：烤好了

19：咬一口，香甜可口，酥的掉渣

20：满满一大盘，来杯咖啡享用香喷喷甜滋滋的下午茶吧

小窍门

如果不嫌麻烦，蛋液刷两次颜色会更加鲜亮啊