炒腐竹

主料

腐竹2条；

辅料

青椒适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

香油适量

水淀粉适量

盐适量

炒腐竹的做法步骤

1：切好葱蒜。

2：青红椒切小块。

3：提前泡发好的腐竹切断焯水一分钟捞起沥干水分。

4：锅里热油爆香葱蒜。

5：倒入青红椒翻炒一下，加入适量水，盐，生抽，蚝油拌匀煮开。

6：煮开后倒入腐竹翻炒，加入水淀粉勾芡，再加香油即可。

烧腐竹

主料

腐竹200克；青椒2个；

辅料

葱1棵；姜1块；盐1勺；鸡精1/2勺；

烧腐竹的做法步骤

1：青椒切细丝

2：腐竹凉水泡发切段

3：葱、姜切丝

4：生粉少许

5：调成水淀粉

6：八角炒出香味捞出

7：加入葱、姜丝炒香

8：倒入腐竹段翻炒

9：倒入青椒丝，加入盐、鸡精粉翻匀，调入水淀粉勾汁出锅

凉拌腐竹

主料

腐竹1把；

辅料

香菜3根；蒜头4瓣；小米辣1个；熟芝麻1把；

调料

花生油适量

辣椒面1勺

孜然粉1勺

生抽3勺

香醋2勺

芝麻香油几滴

白糖1勺

凉拌腐竹的做法步骤

1：准备食材。腐竹提前泡发，剪成小段，蒜头剁碎，香菜切碎，小米辣切圈。

2：锅里烧点清水，水开后倒入腐竹焯水。再次沸腾后煮1分钟。

3：把腐竹捞出过凉水。

4：拿一个小碗，把蒜末、小米辣、芝麻放入，再加1勺辣椒面和孜然粉。

5：淋上滚烫的热油激发出香味。

6：倒3勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，几滴香油增香，搅拌均匀。

7：把腐竹捞出沥干水分，装到大盆里，倒入调好的凉拌汁。

8：撒上香菜。

9：戴上手套，用手抓拌均匀。

10：成品。又香又辣，非常好吃。

香煎猪肉腐竹卷

主料

腐竹皮适量；肉泥适量；萝卜丁适量；香葱适量；

辅料

盐适量；油适量；香油适量；蚝油适量；生抽适量；

香煎猪肉腐竹卷的做法步骤

1：备肉尼，香葱，萝卜丁，

2：加盐，生抽拌匀。

3：备腐竹，

4：腐竹泡软平铺，码上肉泥，

5：卷成卷。

6：卷好的腐竹卷。

7：烧油，放进卷好的腐竹卷，

8：小火油煎，

9：翻面，

10：煎熟透，

11：调汁，碗里淋上蚝油，生抽，辣椒汁，香油合成调汁。

12：配上煎好的腐竹卷上桌蘸汁吃。

竹荪火腿肠煎蛋饼

主料

竹荪裙边适量；火腿肠1根；土鸡蛋3个；

辅料

胡萝卜适量；香葱适量；黑芝麻适量；盐少许；红薯淀粉1匙；

竹荪火腿肠煎蛋饼的做法步骤

1：竹荪多次浸泡，直到黄水尽除，水清了就可以啦。

2：竹荪筒拿去煲汤了，把竹荪的裙边取下，挤干水份。

3：3个土鸡蛋加2匙清水打散。

4：加进剁碎的石荪裙边。

5：加1匙红薯淀粉和少许盐，搅匀至顺滑无干粉。

6：火腿肠和胡萝卜切小丁，香葱切成葱花。

7：电饼铛不加热也不抹油，先倒入混合好的蛋液，摇晃至均匀摊平。

8：均匀的撒上火腿肠丁和胡萝卜丁。

9：再均匀的撒入香葱末和黑芝麻。

10：用4档的火力，盖上盖烙几分钟，鼓起大泡就熟了。

11：烙好的竹荪火腿肠蛋饼切块装盘，早餐用它配粥配糊都合适哦！

小窍门

竹荪要浸泡到无黄水，其间需换1-2次水。

豆腐渣煎饼

主料

豆腐渣适量；

辅料

面粉适量；盐适量；油适量；葱花适量；

豆腐渣煎饼的做法步骤

1：所需材料准备好备用。

2：把豆腐渣，面粉，葱花，盐搅拌均匀。

3：开火热锅放油，油热把豆腐渣揉成小团放入油锅小火煎。

4：煎得差不多翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可。

5：成品图。

小窍门

做煎饼时一定要小火煎，慢慢煎中间才会熟而且不容易煎糊。如果豆腐渣没煎熟吃了会容易拉肚子，所以千万别心急。

炒腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

猪五花肉适量；尖椒1个；胡萝卜适量；

调料

玉米油适量

酱油适量

精盐适量

味精适量

花椒面适量

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹掰两段儿，凉水浸泡3小时，过程中上下反动两次。

2：尖椒洗净。

3：切条儿。

4：切几片胡萝卜。

5：葱、蒜切好。

6：冻猪五花肉解冻，切片儿。

7：腐竹清水冲洗，攥干，切寸段儿。

8：热锅凉油，油热放肉翻炒。

9：放适量葱、蒜翻炒。

10：放酱油翻炒、放腐竹翻炒。

11：加水适量，翻炒。

12：放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。

13：成品图。

小窍门

胡萝卜应先炒，充分发挥营养。

烧腐竹

主料

腐竹200g；

辅料

油适量；葱少许；盐适量；姜适量；

烧腐竹的做法步骤

1：整条腐竹稍稍泡软之后，剪成小块接着泡。

2：全部泡发了，洗净沥干水，放盘子里备用。

3：锅里放油。

4：先放生姜，再放入腐竹，加盐翻炒。

5：加入小半碗水。

6：盖上锅盖，煮一分钟。

7：水都烧干了，加上葱出锅。

8：成品。

炒腐竹

主料

水发腐竹150g；水发黑木耳50g；

辅料

蒜苗100g；西红柿1个；

配料

特级酱油适量；盐适量；高汤适量；五香粉适量；胡椒粉适量；

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹提前用凉水泡发，切成段，木耳撕小片，蒜苗切段

2：锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎，

3：放入腐竹和黑木耳，

4：加入五香粉和胡椒粉翻炒均匀。

5：加入一大勺的高汤

炒腐竹

主料

腐竹适量；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；大蒜适量；葱花适量；

炒腐竹的做法步骤

1：腐竹

2：配料

3：葱花

4：生抽，糖，水

5：大蒜

6：出锅了，香！