香烤薯条

主料

土豆2个；

辅料

黑胡椒适量；番茄酱适量；盐适量；食用油适量；

香烤薯条的做法步骤

1：土豆切条用清水浸泡去除多余淀粉。

2：土豆条冷水下锅，加少量盐，水沸后焯2min，捞出沥干水分。

3：土豆条沥干后放入冰箱冷冻一夜（使其脆）。（图忘拍，自行脑补）

4：土豆铺在烤盘上，拌入适量食用油，撒上盐和黑胡椒，烤箱180度烤40min。

5：烤好的薯条可搭配番茄酱。

五香薯条

主料

长土豆3个；无盐条装黄油2汤匙；

辅料

盐1/2茶匙；五香粉1茶匙；黑椒粉1/2茶匙；玉米淀粉2茶匙；

五香薯条的做法步骤

1：土豆打扁来切，如图；

2：再把切成扁状的半块土豆呈扇形切三或四等份呈扇形；

3：土豆条放入一大碗，放上述调料，搅拌均匀；

4：预热烤盘，400°F，再放黄油1.5汤匙（条装黄油的1.5格），用手搅拌均匀；

5：用约黄油1/2汤匙均匀地在烤盘抹一层；

6：把土豆条皮向下，均匀地排在烤盘里，尽量一层过，不要有重叠，放入烤箱烤约30分钟，再用上火（上面发热）Broil功能用低档Low烤15-18分钟，总之冰是把表面烤至金黄色或叫做微焦状态。

小窍门

一、土豆条尽量平铺，要不累叠起来烤，排放土豆条时皮蛋量向下，这样就不太粘烤盘了；二、尽量用特制可以用来烤的玻璃盘，烤完后冷却，放水泡一会，就很容易清洗了；三、烤薯条可以尝试各种风味，如香草、五香、十三香或其他地域的香料。

麻辣薯条

主料

土豆2个；

辅料

葱1克；花椒面1克；辣椒面适量；

麻辣薯条的做法步骤

1：准备食材

2：削土豆的皮

3：切成条，用盐水泡10分钟。

4：捞起来，滴干水分。

5：放油，烧到70度就可以放薯条了。

6：开始炸。

7：要不断搅拌，看到金黄色就可以了。

8：放调料。

9：拌均匀就可以开吃了。

鲜香麻辣薯条

主料

土豆4个（拳头大小）；

辅料

辣椒适量；大蒜适量；鲜葱适量；鲜姜适量；

调料1

酱油适量

调料2

麻椒粉适量

辣椒粉（油辣椒）

孜然粉适量

鲜香麻辣薯条的做法步骤

1：土豆4个改刀，冲至表面无淀粉，水略过土豆条，倒入少许醋精拌匀寖泡些许时间捞出。

2：辅料：辣椒（小米辣）、大蒜、鲜葱、鲜姜（去皮）。

3：辅料：改刀。

4：调味料：酱油、米醋、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、绵（砂）糖少许。

5：炸薯条1：油1升，油温6成热，下薯条炸1分钟立即捞出。

6：炸薯条2：油温7成热，薯条入油后马上会有撞击罩淋（漏勺）的感觉立即捞出。

7：加入改好的辅料与调味料（按口味适量添加），拌匀。

8：成品！

小窍门

重要：炸薯条1遍油温6成，油温千万不要高了，薯条有水油温高会产生大量油泡，油会溅出伤人。炸薯条2遍油温7～8成热为定型和促熟，定型油温低薯条会断，油温太高油会溅出伤人。油即使不溅，也会炸糊薯条。次要：薯条洗净后寖泡多久看自己口味，加醋精后寖泡时间长，掌握好时间炸出的薯条会有脆感。粗略编辑，如有错别字或者语句不通顺，请留言指导。我会及时改正，谢谢！

香脆薯条

主料

土豆适量；

辅料

盐少许；

香脆薯条的做法步骤

1：将土豆洗净，切成条状，放入沸水里煮。

2：煮熟后，捞起。

3：放入保鲜袋中。

4：放凉ing……

5：放凉后，放入冰箱冷冻3小时

6：3小时到了，拿出一部分，炸起……

7：炸熟后，撒上盐，OK了！

小窍门

1.过程中一定要煮过，这样才会脆。2.煮一下就可以了，不要煮的久了，不然土豆会煮烂的！！！

乳香薯条

主料

地瓜适量；

辅料

炼乳适量；白糖适量；油适量；淀粉适量；

乳香薯条的做法步骤

1：将地瓜去皮切条(这个图片是土豆）泡入水中，泡一个小时左右，去掉多余的淀粉，然后沥干水分

2：把沥干水分的地瓜条均匀的沾上干淀粉

3：锅中烧热油，倒入地瓜条炸制金黄色即可捞出

4：炸好的

5：另起锅，放入一小勺炼乳和一小勺白糖，还有适量的清水

6：加热熬制粘稠

7：倒入炸好的薯条，翻版均匀即可

小窍门

1，薯条一定要记得沾满干淀粉，没沾干淀粉炸出来不一会就回软掉2，熬汁的时候掌握好汁的粘稠度，太细和太干都会影响成品和口感，适当的增减火力

香炸薯条

主料

土豆一个；

辅料

生粉适量；盐适量；

香炸薯条的做法步骤

1：准备土豆一个，削了皮洗干净

2：把土豆平均切成筷子差不多一样大，切好了的薯条不要用水洗，适量的生粉直接撒在薯条上。搅拌一下，稍微每条粘上一点点就可以了，如图

3：锅倒上油六成热的时候关小火，把暑条放下，一次不要下太多，容易粘在一起，一直用中到小火慢慢炸，一定不能急，炸的时候经常搅动，直到炸至金黄用筷子夹起硬硬的就表示已经好了。

4：装出盘撒上点细盐，又香又脆，再配上番茄酱更美味

5：简简单单又方便又新鲜

小窍门

薯条切的时候不要太大，太大炸的时间长，太小又容易烧焦。生粉不要太多，不然炸的时候锅里都是粉

香浓薯条

主料

土豆一个；

辅料

食用盐少许；豆油适量；

香浓薯条的做法步骤

1：选择圆润均匀的大土豆

2：去皮，切成手指大小的土豆条

3：土豆清水洗去粉浆后，放入开水煮熟，捞出冷凉

4：冷凉的土豆条冰箱冷藏一小时，收干水分

5：锅中倒入豆油，适量多一些，大火烧热转小火，见油锅底冒小泡，油温最好

6：倒入冷藏好的土豆条，第一次炸，炸到表面微微上色。捞出

7：稍微冷凉在复炸一次，第二次炸到金黄色，出锅，炸两次的目的是为了保证土豆在脆里嫩，锁住土豆的香味

香辣藕条

主料

莲藕一节；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；葱适量；蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

辣椒酱适量

水淀粉适量

盐适量

香辣藕条的做法步骤

1：莲藕洗净切条。

2：切好葱蒜。

3：花椒，干辣椒洗净切碎。

4：锅里烧开水，倒入莲藕焯水一分钟捞起沥干。

5：锅里热油倒入蒜葱，辣椒爆香。

6：倒入莲藕大火翻炒。

7：加些盐，酱油，耗油，辣椒酱再翻炒一分钟，后加入水淀粉，葱花快速翻炒均匀即可。

香脆薯条

主料

花生油适量；土豆3个；

辅料

食用盐自由；

香脆薯条的做法步骤

1：先把土豆切成小长条（记：不可太粗、扁）

2：再放入锅中（记：锅里不可有水）再进行油炸，每次放入锅里的薯条，要末过薯条

3：做好之后，吃盐的人放入少许的盐。这样薯条就做好了。

小窍门

小心油炸