小炒腊猪肠

主料

腊猪肠200g；红椒100g；

辅料

大蒜2瓣；大蒜叶1根；生姜适量；生抽适量；食用油适量；

小炒腊猪肠的做法步骤

1：将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟；

2：腊猪肠洗净后切段；

3：红椒切片，大蒜切片，生姜切小段，大蒜叶切段备用；

4：在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；

5：凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；

6：倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；

7：待腊猪肠，红椒，大蒜叶子充分混合之后，淋上生抽，即可出锅装盘；

小窍门

1、腊猪肠一般比较咸，不需要再加盐；2、最后一个步骤也可以放入少量水烧煮；

生炒小肠

主料

小肠适量；辣椒适量；芹菜适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；醋适量；十三香适量；生抽适量；味精适量；

生炒小肠的做法步骤

1：清洗好的小肠，

2：过开水沥水待用，芹菜和大蒜。

3：全切丝。

4：锅里倒进茶籽油烧开，倒进小肠丝，

5：淋上醋大火快炒，

6：放进辣椒丝，

7：放盐炒干水分，

8：淋上生抽，放进芹菜，大蒜，

9：炒香，

10：撒上十三香，味精即成。

11：出锅。

小炒花肠

主料

花肠300克；

辅料

香料详见步骤；

调料

各种调料详见步骤

小炒花肠的做法步骤

1：花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。

2：清洗好的花肠切成小块。

3：锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。

4：两瓣大蒜切碎。

5：生姜切丝。

6：香菜切碎。

7：芹菜切小段。

8：蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。

9：几片腌萝卜切丁。

10：几个泡椒切碎。

11：锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。

12：加入萝卜和泡椒炒出香气

13：加入花肠翻炒均匀。

14：加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。

15：加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。

小窍门

要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道菜吧，绝对不会失望。

小米炒腊肠

主料

蒸好的小米饭1碗；广式腊肠1根；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜1/3根；小葱3根；植物油1勺；

调料

盐1匙

小米炒腊肠的做法步骤

1：蒸熟的小米饭打入鸡蛋。

2：搅拌均匀。

3：广式腊肠切丁。

4：胡萝卜切丁。

5：小葱切末。

6：锅中加入植物油，放入腊肠和胡萝卜炒至腊肠透明。

7：倒入小米饭翻炒至蛋液凝固。

8：加入盐和葱花大火快速炒匀。

9：盛入碗中压实，倒扣入盘中即可。

红肠小炒

主料

苏干红肠适量；尖椒适量；鸡腿菇适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；醋适量；

红肠小炒的做法步骤

1：.苏干红肠扒皮切片。

2：鸡腿菇切片，尖椒滚刀切好。

3：起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放鸡腿菇翻炒，红肠、盐、味精胡椒粉、酱油翻炒，放尖椒翻炒，淋醋勾芡出锅。

爆炒花肠

主料

豆豉30颗；蒜头2瓣；花肠500g；小辣椒3根；青椒1根；剁椒1匙；蒜苗2根；姜1块；

辅料

料酒2匙；蚝油2匙；酱油2匙；盐3匙；食用油10匙；

爆炒花肠的做法步骤

1：准备配菜！

2：青椒切小块，小辣椒切段，蒜苗分成蒜白和蒜叶切段，姜切片，蒜头切片

3：买回来的新鲜花肠从外面切开让后用热水焯五分钟，过冷水然后切块！PS：黄面太血腥就不放图了

4：准备好食材我们就可以开始啦！首先将锅烧干，倒入适量的食用油

5：一半的蒜片，豆豉，青椒，辣椒一起下锅爆炒，盛出备用

6：再倒入适量的食用油，将剩余的蒜片，姜下锅爆炒，再将切好的花肠倒入锅里翻炒，期间加入适量的盐，料酒

7：因为是内脏类的东西，为了去掉腥味建议加点腌菜类酸的东西，小开这次放的是自己做的剁椒！

8：炒制十分钟后呢，将炒好的青椒还有蒜叶一起倒入快去翻炒出锅！

肝肠小炒

主料

猪肝100g；猪小肠100g；姜适量；蒜适量；香葱适量；辣椒粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；鸡精适量；菜籽油适量；

肝肠小炒的做法步骤

1：猪肝切片，少量淀粉拌匀，猪小肠切小段

2：菜籽油烧热，下姜丝，蒜片爆香

3：下猪小肠煸炒，直到出油

4：下猪肝煸炒

5：放辣椒粉，盐

6：翻炒均匀

7：调入生抽，蚝油，鸡精，香葱

8：翻炒均匀，出锅

小窍门

1；猪肝洗净切片，少量淀粉拌匀，这一步一定要有，要不然猪肝会老的，2；猪肠用盐搓洗，再焯水，再切好一点，我们这的商家都卖的都是焯好水的。

腊肠炒菜花

主料

菜花400克；腊肠2条；

调料

姜适量

油适量

葱适量

盐适量

蒜适量

豉油适量

腊肠炒菜花的做法步骤

1：材料如图洗净切好备用。

2：热锅下油稍煸腊肠。

3：爆香姜蒜。

4：加入花菜炒至稍微变色。

5：加一点水盖上盖子焖煮至熟。

6：加入葱段和酱油翻炒。

7：放一点盐，上碟。

西兰花炒小肠

主料

西兰花1个；小肠2根；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

味极鲜酱油1茶匙

西兰花炒小肠的做法步骤

1：西蓝花洗净掰成小朵。

2：入锅焯水。

3：小肠，蒜切片。

4：锅里油热加入蒜片炒香。

5：加入小肠翻炒几下。

6：加入西蓝花翻炒。

7：加点味极鲜酱油翻炒。

8：最后加点盐拌匀即可。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

简单的家常菜。

菜花炒腊肠

主料

菜花500g；腊肠4根；彩椒1个；

辅料

火麻油1勺；盐两茶匙；

菜花炒腊肠的做法步骤

1：菜花切成小朵

2：菜花用盐水焯一下

3：腊肠打斜切片

4：彩椒切成条状，备用

5：中小火，先倒入腊肠，煎出油

6：调至大火，倒入菜花，放入一勺火麻油，翻炒3分钟左右

7：倒入彩椒焖2-3分钟后，放盐出锅。

8：特写~好吃。

小窍门

1.火候要掌握好，不然腊肠容易焦。2.菜花焯水不用太久，开水滚30秒即可。3.放火麻籽油是因为菜花比较吸油味，比较喜欢火麻籽油味，所以放了。