葱花面

主料

面条500克；葱花适量；

辅料

盐适量；味精适量；鸡粉适量；生抽适量；辣椒油适量；陈醋适量；

葱花面的做法步骤

1：面条

2：葱花

3：面条下锅煮

4：器皿中加盐、味精、鸡粉、生抽辣椒油、陈醋、葱花

5：加入高汤

6：把煮好的面条放入器皿中即可

洋葱面包

主料

水100g；砂糖35g；盐3g；奶粉10g；鸡蛋1个；黄油25g；高筋面粉300g；酵母4g；

辅料

洋葱2个；

洋葱面包的做法步骤

1：将洋葱洗干净切成丝。

2：将洋葱放在不粘锅用油爆炒，放盐调味。

3：然后把其他材料放入面包桶，用面包机和面菜单和30分钟。在中间20分钟时把1/3的洋葱放在一起搅拌。

4：面团和拉出薄薄的手套膜。

5：将面团揉圆用保鲜膜盖住静置40分钟。

6：平均分成四分卷起。

7：用擀面仗压偏压长翻面放放上洋葱。

8：卷起成梅橄榄形放在烤盘上。

9：放入烤箱，调到发酵档，发酵50-60分钟。

10：发到2.5-3倍即可。

11：在表面筛上面粉。

12：用小刀或牙刀在上面划三刀。

13：放入烤箱烘烤，上管175度，下管150度，时间25分钟左右。

14：成品。

15：成品。

小窍门

建议使用可以上下独立控温的烤箱呢！我使用的是东菱的DL-K33E这款呢！

香葱面包

主料

鸡蛋1个；黄油10g；糖5g；盐1g；酵母3g；高筋面粉280g；牛奶145g；

辅料

芝士适量；肉松适量；沙拉适量；葱适量；

香葱面包的做法步骤

1：把高筋面粉，牛奶，盐，酵母，糖，黄油放入面包机发好面

2：分成6个团用保鲜膜醒发15分钟

3：每一块擀成薄片

4：在卷成长条放入烤盘

5：放入烤箱发泡

6：在表面刷上蛋液，放上芝士，沙拉酱，葱180度上下管12分钟

7：香喷喷

8：也可以刷点沙拉酱再沾上肉松又是一个口味

香肠葱花面包

主料

鸡蛋一个；香葱一小把；黄油20克；面粉200克；水120克；香肠一根；

辅料

白糖50克；酵母3克；

香肠葱花面包的做法步骤

1：鸡蛋水，黄油等材料准备齐全

2：所有材料除黄油在，都放进去合成团

3：黄油隔热水，化开备用

4：然后把化开的黄油柔入和好的面团里，然后盖上保鲜膜醒一小时

5：一小时后，开始制作

6：揉成亮光面团，擀平，放入切好的香葱和香肠丁卷起

7：做好以后摆盘排气半小时，然后刷上蛋液

8：烤箱提前预热10分钟然后放里烤上下烤200度半个小时就好喽香喷喷的面包出炉了！

小窍门

没有黄油，可以用牛油代替哦

花型葱香面包

主料

高筋面粉180克；白糖25克；蛋液25克；盐1克；玉米油20克；

辅料

奶粉10克；酵母2克；清水75克；葱花适量；

花型葱香面包的做法步骤

1：所有材料

2：酵母用低于三十度温水化开，然后和面

3：先用筷子搅拌成絮状

4：揉成光滑的面团

5：采取摔打面团和搓衣服的方式，把面揉到扩展阶段，就是出膜

6：面团揉好后放在盆内，我用蒸锅隔水发酵的，烤箱带发酵的可以用烤箱

7：发酵后的面团用手指戳洞不回缩

8：拿出来用擀面杖排气，然后分为六个

9：把一个面团搓成长条状

10：圈一下，其中一头用里面穿过

11：最后形成这样的花型

12：全部做好后放在烤盘上

13：烤箱预热下面放杯开水，进行二次发酵

14：发酵好的面包明显大了不少

15：蛋液和葱花混合

16：刷上全蛋液

17：放上葱花

18：烤箱预热180度10分钟，选择140度25分钟，具体温度根据自己烤箱来定

19：好了，出炉

小窍门

面包出膜很关键

葱香花卷面包

主料

高筋粉300g；牛奶130g；蛋液40g；

辅料

色拉油40g；盐4g；酵母4g；香葱适量；

葱香花卷面包的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐2g，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉

2：启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵60分钟

3：发酵好的面团取出排气揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟

4：葱切碎，撒2g盐腌制几分钟

5：浆面团擀成方形薄饼，撒上葱碎

6：卷成卷

7：切段造型

8：码入烤盘

9：入烤箱二次发酵，45度40分钟

10：发酵好的面团取出刷上蛋液

11：烤箱预热，160度上下火烤20分钟

12：出炉，OK！

小窍门

1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.面粉品牌不同，用水或牛奶的量有差异，通常用量130-140g，和面时留出10g视情况加减。

洋葱面包

主料

高筋面粉300g；酵母6g；水180ml；

辅料

发酵面团80g；盐9g；洋葱80g；

洋葱面包的做法步骤

1：原料备用。

2：除洋葱以后的原料倒入容器。

3：先将面揉成团，再摔打5-6分钟。然后压平，洋葱碎放在面团中间，稍压。

4：将面团的上下部先对折裹住洋葱，再左右对折修整成球形。（由于洋葱会出水，如果太粘可以撒少量的干粉。）

5：在操作台上摔打面团并对折，使面团包住空气，再转向90度后重复摔打，对折数次至面团表面光滑有弹性。然后收圆发酵。

6：发酵至2倍大。

7：取出面团，分成两份，用力揉圆，静置15分钟。

8：重复步骤5的动作，用力摔打，再揉圆。太粘的话，可以沾少量的干粉。

9：然后在面团上割出树叶纹。

10：二次发酵至原来的2倍大。

11：放入预热好的烤箱，上下火220℃，25分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

12：出炉后，放烤架上冷却。

小窍门

烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

味噌葱花面包

主料

高筋粉100克；细砂糖5克；盐1/16小勺；味噌20克；水42克；鲜酵母3克；蛋白17克；黄油5克；

辅料

葱花20克；盐1/16小勺；黑胡椒粉1/16小勺；

味噌葱花面包的做法步骤

1：面团：高粉100克，细砂糖5克，盐1/16小勺，味增20克，水42克，鲜酵母3克，蛋白17克，黄油5克。

2：将面粉、蛋液、白砂糖、水倒入大碗。

3：揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。

4：取出，加入黄油、盐，味噌揉匀。

5：再加入酵母，揉匀。

6：放入面包机中，搅拌30分钟。

7：面团能拉出薄膜。

8：滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

9：面团发至2-3倍大。

10：取出排气，滚圆，松弛约15分钟。

11：馅料：葱花20克，盐1/16小勺，黑胡椒粉1/16小勺。

12：擀成长约22厘米的正方形。

13：将馅料混合均匀铺在面片上。

14：从一端卷起。

15：卷成圆柱体。

16：切割成3等分。

17：再将每段从中间切到接近底部但不断开。

18：向两侧对折，使切口向上。

19：轻轻压平，摆入烤盘，最后发酵约30分钟。

20：表面刷蛋液。

21：放入预热的烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤15分钟左右。

22：表面金黄，出炉。

小窍门

馅料勿太早拌和，以免葱花出水。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

葱花香肠面包

主料

黄油13克；糖25克；盐一小撮；牛奶80克；葱少许；

辅料

高筋面粉150克；全蛋液15克；酵母2克；香肠2根；刷表面蛋液少许；沙拉酱适量；

葱花香肠面包的做法步骤

1：主要材料大集合

2：主材料中出黄油以外的材料混合，用筷子搅拌均匀，（牛奶不要一次加完，视面团适度增减）

3：将搅拌均匀的面团放在案板上，

4：用双手向搓衣服一样揉搓。

5：刚开始会有点粘，可以借助刮刀，反复揉搓后，面团会光滑，可以拉出较厚的膜，

6：这时加入黄油，继续揉搓到两者融合，

7：在案板上摔打，

8：也可以借助擀面棒按压到形成手套膜。

9：盖上保鲜膜,放在温暖的地方。

10：发酵至两倍大，手指按下去不马上回弹，

11：在案板上拍打表面排气，分割成相同分量剂子，共六个，滚圆盖保鲜膜静止松弛15分钟。

12：把静置好的小面团擀成长舌狀，把香肠横切成三份。然后再切成合适的长度放在面团中间，用力按一下。

13：放烤箱发酵至两倍大，然后表面刷蛋液。

14：把沙拉酱装进一次性裱花袋里，剪小口，挤在香肠和面包表面，撒上葱花。

15：放入烤箱170度烤20分钟，表面上色后，加盖锡纸。

16：出炉后。冷却，然后装保鲜袋室温保存，放冷藏容易变硬。

葱花面

主料

面条100g；

辅料

大葱一颗；

调料

盐适量

鸡精适量

味精适量

香油适量

葱花面的做法步骤

1：水开下入面条。

2：提前切好的葱花盐两勺。

3：鸡精半勺。

4：味精半勺。

5：香油三四滴。

6：搅拌一下方便入味。

7：面条煮八分熟把调好料的葱花倒锅里。

8：煮1—2分钟。

9：完成。