黄瓜卷

主料

水黄瓜1根；

调料

辣椒油适量

蒜适量

精盐适量

味精适量

海鲜酱油适量

芝麻油适量

白糖适量

白醋适量

黄瓜卷的做法步骤

1：黄瓜洗净。

2：削长薄片儿。

3：全部削好。

4：蒜切末儿。

5：黄瓜片儿卷成卷儿。

6：辣椒油、海鲜酱油、芝麻油、精盐、味精、白糖、白醋拌匀，浇到黄瓜卷上。撒上蒜末。

7：多摆几种。

紫薯黄瓜卷

主料

紫薯泥三勺；面粉适量；

辅料

黄瓜一根；沙茶酱适量；

紫薯黄瓜卷的做法步骤

1：面粉加水搅匀

2：加入适量的紫薯泥和匀

3：过筛使其更加的细腻

4：方形锅，放油，倒入紫薯面糊，煎熟

5：煎熟的紫薯饼卷上黄瓜丝，抹上沙茶酱卷起来

6：切开就可以了

小窍门

无

黄金南瓜卷

主料

高筋粉200克；奶粉6克；蒸熟的南瓜40克；牛奶70克；鸡蛋33克；细砂糖25克；盐2克；干酵母2.5克；

辅料

黄油20克；

黄金南瓜卷的做法步骤

1：用料：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油20克

2：将除黄油外的所有材料倒入面包桶

3：放入面包机中，启动和面程序

4：搅拌成均匀面团，加入黄油

5：再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜

6：放入碗中，室温下发酵一夜

7：面团长大

8：排气，分割成20克/个，滚圆，松弛10分钟

9：擀成椭圆形

10：沿长边对折

11：卷起

12：捏紧封口，以折边为底，形成螺旋花

13：摆入8寸派盘中，进行最后发酵

14：面团长大，表面喷水

15：放入烤箱，中下层，180度，烤约15-20分钟

16：表面金黄，趁热在表面刷一层黄油

17：脱模晾凉

18：底部更好看

小窍门

牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。不粘模具无需抹油，若是阳极模具，则需抹油后再将面团放入，以便脱模。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

黄瓜腐皮卷

主料

黄瓜1个；豆腐皮2块；

辅料

香菜2棵；

黄瓜腐皮卷的做法步骤

1：豆腐皮切成适当宽度！

2：放到锅中焯烫一下！

3：黄瓜切条！

4：如图！

5：再如图！

6：香菜梗绑好！如图！

7：这样黄瓜腐皮卷就做好了！此为成品图！

8：再来一张！

口水黄瓜卷

主料

黄瓜2条；

辅料

蒜瓣4个；欣和六月鲜酱油3勺；宝鼎康乐醋2勺；枸杞12个；辣椒粉1勺；

口水黄瓜卷的做法步骤

1：黄瓜洗净去蒂。

2：一切为二。

3：用削皮刀轻轻削下薄片，加入少量的盐腌制一会，让它稍微变软一点。

4：将黄瓜片轻轻卷起，依次摆放在盘中的边缘，当中留空，将黄瓜片竖起来，尽量摆放紧凑一点。

5：蒜瓣切碎，辣椒粉备用。

6：将3勺鲜酱油，2勺甜醋加入小碗中，搅拌一下。

7：冷油入锅，爆香蒜末。

8：将爆好的蒜油倒入小碗中，再加上辣椒粉，可加入少量的麻油一起再次拌匀。

9：将酱汁均匀淋入盘中，再将枸杞切碎撒上，成品。

黄瓜沙拉卷

主料

黄瓜1根；鸡蛋2个；

辅料

肉松适量；

配料

丘比沙拉酱适量；

黄瓜沙拉卷的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋碗中打散

3：平底锅可刷层薄油烧热，将鸡蛋液倒入转动锅子摊成蛋皮

4：黄瓜去皮用勺子刮去中间部分

5：填上肉松

6：再挤上沙拉酱

7：将黄瓜条放在蛋皮上面

8：慢慢卷起来,切段摆盘

9：在上面挤点沙拉酱即成

酸辣黄瓜卷

主料

黄瓜2根；

辅料

辣椒油适量；蒜8克（捣成泥）；香油数滴；白开水20克；鸡精少许；盐少许；生抽5克；白醋20克；

酸辣黄瓜卷的做法步骤

1：黄瓜清洗干净。（尽量挑选粗细均匀的嫩黄瓜，老黄瓜会有子，影响口感。）

2：用刨片刀刮成长长的薄片。

3：刮的时候稍微向下用点力。

4：取两片叠加在一起，一端错落开，最下面的一片长一些，因为在卷好的时候避免末端不一致。

5：按紧卷起来。

6：卷到末端的时候，两片长短刚好一致。

7：依次做好，摆入盘中。

8：调味汁：蒜捣成泥8克，白醋20克，生抽5克，盐少许，鸡精少许，白开水20克，香油数滴，混合搅拌均匀。

9：加入适量辣椒油。（不喜辣的可忽略不加）

10：把调味汁淋入黄瓜卷中即可。

11：成品图。

12：清脆利口~~~

13：酸爽开胃~~~

14：低卡低热量~~~

15：制作简单又美味的快手菜！

小窍门

1：黄瓜要挑选粗细匀称带刺的，如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。2：瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。3：瓜鲜绿是嫩瓜，黄色或近似黄色的瓜为老瓜。个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较嫩口感好。用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。4：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，如果顶上有明显的小瘤的黄瓜不要购买。

黄瓜蛋卷

主料

黄瓜300g；

辅料

面粉500g；

黄瓜蛋卷的做法步骤

1：把黄瓜和水放入果汁杯中，用洁诺斯果汁杯榨成汁！

2：把黄瓜汁和面粉搅拌均匀放入锅中

3：选用不粘锅把蛋饼煎至金黄色即可

4：出锅后把蛋饼卷成条状！

5：最后把蛋卷切成小块，清新口味的黄瓜蛋卷出炉啦！

黑米黄瓜卷

主料

黑米80g；红粳米80g；粗粮80g；黄瓜1根；

辅料

肉松50g；沙拉酱2大勺；

黑米黄瓜卷的做法步骤

1：备好原材料：黑米，红粳米，粗粮，黄瓜，沙拉酱，肉松；

2：将黑米、红粳米，粗粮淘洗干净，放入电饭煲内胆里；

3：加入适量清水煮熟，稍稍冷却备用；

4：肉松与沙拉酱混合；

5：搅拌成膏状；

6：黄瓜洗净，用淡盐水浸泡片刻，再次冲洗干净后，用削皮器削出长片状；

7：将黄瓜片平铺在案板上，黄瓜片上铺上粗粮米饭，建议两端不要铺满了，否则不好操作；

8：铺上肉松沙拉酱混合物；

9：从一头卷至另一头即可；

10：装盘开吃。

小窍门

1、黄瓜尽量挑选又长又直的；2、黄瓜片上铺上食物时，建议两端不要铺满了，否则不好操作；

凉拌黄瓜卷

主料

黄瓜两根；花生米适量；蒜适量；

辅料

辣椒粉一勺；生抽两勺；醋两勺；盐适量；糖适量；植物油适量；花椒适量；

凉拌黄瓜卷的做法步骤

1：黄瓜用削皮器削成薄薄的长条。

2：把中间宽的部分卷成卷儿摆放到盘子外围一圈，把比较窄的部分卷起来放中间。

3：蒜切末。

4：锅中放入适量植物油，放入花生米翻炒至红衣爆开。

5：把花生米放到案板上用刀压碎。

6：小碗中放入一勺辣椒粉。

7：锅中放入适量植物油，爆香花椒，然后把花椒铲出不要。

8：把花椒油浇到辣椒粉上。

9：加入两勺生抽，两勺醋，适量盐，少量糖，加入蒜末，搅拌均匀。

10：把花生碎放到黄瓜卷儿中间，把调料浇到黄瓜卷儿上即可。

11：成品图。