青萝卜丸子

主料

青萝卜1个；胡萝卜1个；

辅料

食用油适量；盐少许；十三香少许；面粉适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；姜末适量；

青萝卜丸子的做法步骤

1：青萝卜和胡萝卜礤丝，加盐，腌制半小时。

2：腌制出好多水，挤去水分，尽量挤的干一些。

3：混合所有原料。

4：拌匀。

5：炸丸子。

6：炸至焦黄即可。

7：趁热吃，外酥里嫩。

小窍门

素丸子趁热吃外酥里嫩，凉了会发软，可以做丸子汤，或者复炸下也能回复酥脆口感。

拌青萝卜

主料

青萝卜230G；

辅料

盐适量；辣椒油适量；醋适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；

拌青萝卜的做法步骤

1：准备所有食材

2：把青萝卜切自己喜欢的片或丝。

3：青萝卜用盐拌匀腌制，去除水份。用凉开水冲洗一下

4：控干水份后，放盐、醋、胡椒粉、香油、橄榄油、辣椒油等。

5：拌匀即可。

小窍门

喜欢搁味精的可加点。

牛肉青萝卜

主料

牛肉650G；青萝卜320G；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；白糖适量；番茄酱适量；牛肉粉适量；料酒适量；

牛肉青萝卜的做法步骤

1：准备牛肉和青萝卜

2：准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。

3：牛肉切块焯一下水，去除杂质

4：清洗干净

5：白糖（或冰糖）放炒锅熔化

6：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。

7：放料酒、生抽、姜翻炒

8：放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒

9：放牛肉粉放入水，水量为没过肉为宜，盖上锅盖慢炖。

10：青萝卜切滚刀块

11：等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖。

12：好了。上菜吧

小窍门

第六步：肉上色会有糖上色、糖油上色等，个人喜欢用糖或冰糖上色。

胡萝卜鸡蛋炒青蒜

主料

胡萝卜280克；青蒜150克；鸡蛋100克；

辅料

盐3克；

胡萝卜鸡蛋炒青蒜的做法步骤

1：准备材料。

2：将胡萝卜用擦丝器擦成丝。

3：将青蒜切段备用。

4：炒锅中加油将鸡蛋炒熟。

5：盛出炒熟的鸡蛋。

6：炒锅中加油放入胡萝卜丝、盐翻炒均匀。

7：胡萝卜炒至断生下入青蒜翻炒。

8：最后加焯熟的鸡蛋翻炒均匀即可。

小窍门

1、这道菜不用加太多的调味料，只放盐即可。2、下入青蒜后不要长时间炒制，时间长了青蒜就没有味道了。

青蒜胡萝卜丝炒鸭杂

主料

卤鸭杂适量；青蒜适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；红烧酱油适量；干红辣椒末适量；花生油适量；

青蒜胡萝卜丝炒鸭杂的做法步骤

1：青蒜择洗干净切丝

2：胡萝卜切丝

3：热锅冷油放入干红辣椒爆香，倒入鸭杂翻炒，加入少许红烧酱油调色翻炒均匀盛起

4：倒入鸭杂翻炒加入少许红烧酱油调色，盛起

5：热锅冷油放入青蒜胡萝卜丝加入适量盐翻炒

6：倒入鸭杂翻炒均匀

7：盛盘。

青蒜萝卜

主料

青蒜1把；白萝卜1/2根；

辅料

植物油1勺；大葱1段；生抽2勺；蚝油1勺；老抽0.5勺；

青蒜萝卜的做法步骤

1：青蒜切段。

2：萝卜去皮切块。

3：锅中加入植物油，放入葱花炒香。

4：放入萝卜块炒至微微透明。

5：加入生抽，蚝油和老抽炒匀。

6：加入适量清水烧开转中火烧20分钟。

7：汤汁收浓时放入青蒜炒匀即可。

青椒萝卜丝

主料

青萝卜一根；

辅料

青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

老抽适量

醋适量

青椒萝卜丝的做法步骤

1：青萝卜切丝。

2：香料。

3：青红椒切丝。

4：锅里热油爆香香料，倒入萝卜丝翻炒至断生。

5：倒入青红椒丝翻炒均匀，加入盐，酱油，老抽，糖，醋翻炒一分钟左右即可。

香干青蒜炒胡萝卜

主料

香干2块；胡萝卜1个；青蒜260g；

辅料

生抽适量；

香干青蒜炒胡萝卜的做法步骤

1：胡萝卜、香干分别切片

2：蒜白和蒜叶分开切好备用

3：炒锅倒油烧热先放胡萝卜片翻炒

4：待胡萝卜片炒软后放蒜白翻炒

5：炒出香味

6：放香干加盐和生抽翻炒

7：最后放蒜叶

8：快速翻炒均匀出锅

腌青萝卜

主料

青萝卜半个；

辅料

盐适量；糖适量；小米椒1个；酱油适量；

腌青萝卜的做法步骤

1：青萝卜削皮切片，厚度如图

2：放盐，糖抓匀，腌制30分钟

3：用清水冲洗几遍，稍微挤下水份

4：然后放糖，酱油，蒜末，小米椒拌匀

5：装入保鲜盒，放冰箱，12小时即可品尝。中途再取出翻拌一下更好的入味

6：成品图。这是腌制一晚上的。

7：爽脆可口，微辣。

腌青萝卜

主料

青萝卜1500g；

辅料

蒜100g；姜60g；青红辣椒70g；花椒10g；

调料

生抽80g

老抽30g

白砂糖60g

盐30g

食用醋40g

味精少许或不放

腌青萝卜的做法步骤

1：青萝卜洗净，切片，放入无油大盆内。

2：加15克盐，腌2个小时，用手把萝卜杀出的水挤压一下。

3：把姜，蒜，辣椒，15克盐放入盆中拌均。

4：加入生抽，老抽，白砂糖，味拌均。

5：花椒用水冲一下，留一点点水，等5分钟，让其吸收一下水份。

6：锅中凉油，放入泡好的花椒，小火，炸出香味。

7：趁热倒入调好的萝卜中，拌一拌，2个小时就可以吃了！