猪蹄炖黄豆

主料

新鲜猪脚一只；黄豆200g；

辅料

姜1块；盐2勺；黄酒3匙；

猪蹄炖黄豆的做法步骤

1：新鲜猪脚先用水冲洗干净在锅里放入凉水、猪脚、黄酒，煮开后捞出清洗干净。

2：黄豆凉水泡三小时以上备用。

3：平底锅烧热放入猪脚猪皮朝下直到猪皮微微金黄这步可以把细小的猪毛烫掉

4：把猪脚、黄豆、姜片放入锅里加入适量水没过猪脚炖三小时。

5：中途捞捞油花以免汤太油腻。

6：出锅。

猪蹄炖黄豆

主料

猪蹄700g；黄豆150g；

辅料

盐适量；甜面酱适量；腐乳适量；料酒适量；葱适量；大料适量；香叶适量；姜适量；

猪蹄炖黄豆的做法步骤

1：黄豆洗干净

2：猪蹄洗干净

3：猪蹄入锅焯水后捞出沥干水

4：猪蹄放入高压锅加甜面酱

5：加腐乳

6：加料酒

7：加葱姜、大料、香叶

8：倒入黄豆，加盐搅拌均匀

9：再加适量水，盖上锅盖炖

10：炖熟，解压后即可盛出享用

小窍门

调味品依据个人口味添加。

黄豆猪蹄

主料

猪蹄半只；黄豆适量；

辅料

盐适量；醋适量；姜两片；葱适量；

黄豆猪蹄的做法步骤

1：准备原材料，黄豆提前泡一夜，

2：锅里烧开水，把猪蹄放入，汆水，去脏

3：汆水后用凉水冲干净

4：锅里放足够的水。一般中间不加水。放入葱姜。大火烧开

5：大火烧开，倒入黄豆，小火慢炖。

6：炖到筷子一插就烂，放入各种调料。关火，焖会，就可以吃了。

小窍门

我做的是个一个人的量。猪蹄多的话，各种调料也多放

黄豆焖猪蹄

主料

猪蹄适量；黄豆适量；

辅料

冰糖适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；鸡粉适量；

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；

2：锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；

3：煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；

4：用清水冲干净；

5：然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；

6：浸泡好的黄豆也准备好；

7：锅中热油，放入冰糖碎；

8：转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡；

9：倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；

10：接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；

11：再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；

12：最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成啦！

小窍门

＊　黄豆提前一个晚上浸泡好＊　猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．我们家里的刀可干不了这活儿

黄豆猪蹄汤

主料

猪蹄适量；

辅料

黄豆适量；姜适量；

配料

盐适量；料酒适量；

黄豆猪蹄汤的做法步骤

1：黄豆用水泡发，洗干净待用

2：猪蹄买回来放水里泡2个小时，主要是去除猪蹄的腥味跟血水，泡的越久炖出来的汤越清哦

3：水里加入料酒，把泡好的猪蹄放锅里飞下水，主要还是去除腥味跟脏血，保证炖出来的汤是奶白的

4：飞好水的猪蹄，用水洗干净

5：大块姜拍扁直接放入锅里，猪蹄也放进去，盖上盖子大火烧开

6：水开后，把黄豆放进去，炖1-2个小时

7：好了，加入适当的盐就可以喝了

小窍门

其实炖汤最好还是用陶瓷的锅炖比较好，但是我没有，所以每次都是用汤锅炖汤，我个人比较喜欢清淡，所以炖这类的汤，只放大块姜，别的什么也不放，觉得，简单的食材简单做，最能保证它的原滋原味！

猪蹄炖土豆

主料

猪蹄适量；

辅料

土豆适量；

配料

盐 味素适量；

猪蹄炖土豆的做法步骤

1：土豆去皮

2：切块

3：锅内加入适量的水

4：锅内加入适量的水

5：加入撕碎了的猪蹄和土豆

6：盖上盖子开锅之后

7：加入适量的盐和味素

8：土豆熟了之后出锅

小窍门

我买的猪蹄是熟食的那种因为生的买完不爱熟

【豆香猪蹄煲】

主料

猪蹄2只；

辅料

黄豆适量；

配料

葱2段；姜3片；花椒适量；小茴香适量；黄酒适量；盐适量；

豆香猪蹄煲的做法步骤

1：猪蹄洗净备用

2：猪蹄洗净备用

3：黄豆提前泡发备用

4：锅中加水倒入适量黄酒焯猪蹄

5：电压力锅中放入葱、姜、花椒、小茴香备用（如果时间充足可以用砂锅慢炖）

6：开锅后捞出猪蹄洗去浮沫放入压力锅

7：放入泡发好的黄豆

8：加水没过猪蹄炖1小时即可

小窍门

因为要带宝宝没有太多时间所以我选用了电压力锅，而且压力锅炖出的猪蹄更烂一些，宝宝吃口感更好一些也易于消化；如果有充足的时间可以改用砂锅炖煮2小时。

黄豆猪蹄汤

主料

猪蹄一个；黄豆适量；

辅料

枸杞少许；姜少许；

调料

盐少许

胡椒粉少许

料酒少许

黄豆猪蹄汤的做法步骤

1：猪蹄焯水（放入姜片、料酒）洗净备用。

2：黄豆泡一夜洗净。

3：砂锅放入清水、黄豆、猪蹄、姜片大火烧开小火慢炖。

4：煮60分钟放入洗好的枸杞、盐。

5：在炖半小时。

6：放入胡椒粉，开吃。

7：汤有点淡淡的枸杞红，鲜美。

猪蹄

主料

生猪蹄8个；

辅料

生抽300毫升；老抽20毫升；料酒250毫升；

猪蹄的做法步骤

1：去毛，浸泡猪蹄。

2：猪蹄放进锅里，放调料。

3：开小火慢炖三个小时，每一个小时翻动一次。

黄豆猪蹄

主料

猪蹄一个；

辅料

黄豆适量；葱适量；姜适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；酱油适量；冰糖适量；豆腐乳适量；油适量；

黄豆猪蹄的做法步骤

1：猪蹄分成小块，洗干净。凉水下锅，葱姜，料酒。大火煮开，去除沫子。

2：猪蹄捞出备用。

3：热火，凉油，小火，适量冰糖。

4：待冰糖全化，放入猪蹄，翻炒上色。

5：放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，葱姜，耗油。大火翻炒几次。

6：倒入高压锅，加入提前泡好的黄豆，水没过猪蹄。盖盖子，大火，煮开后转中小火，压20分钟。

7：从高压锅中倒入炒锅中，收汁调味即可。