花朵曲奇

主料

棉白糖20g；低筋面粉100g；全蛋液25g；黄油65g；糖粉10g；

辅料

香草精2滴；

花朵曲奇的做法步骤

1：65g黄油室温软化。用电动打蛋器打至顺滑。

2：先加入糖粉打至均匀，后分两次加入棉白糖打至均匀。

3：分两次加入蛋液。打至体积蓬松完全吸收。

4：加两滴香草精打至吸收

5：筛入面粉

6：搅拌均匀

7：放入裱花袋

8：挤到不粘的烤盘上预热烤箱170度

9：饼干的中间放一粒巧克力豆。放入预热好的烤箱170度15分钟。具体温度以自家的烤箱为主。

10：美美的，脆脆的花朵曲奇出炉了。

11：美味

12：当早餐也不错

13：美美的

14：来个大集合

樱花曲奇

主料

低粉85克；抹茶粉5克；奶粉7克；牛奶13克；

辅料

黄油65克；白糖25克；盐1克；

樱花曲奇的做法步骤

1：低粉与抹茶粉混合，过筛4次。

2：黄油切小块，室温下融化，与白糖搅打至蓬松，颜色变浅黄。

3：分三次加入牛奶，搅打至融合后再加下一次。

4：筛入混合粉。

5：拌至无干粉。

6：装入裱花袋，稍挤一下，挤掉前头的空气。

7：用了硅胶垫，挤出合适大小的花形。

8：烤箱预热后，170度，中层，上下火，烤10分钟左右，或者160度烤15分钟左右。

小窍门

1，建议使用品质好的抹茶粉，会更好看。2，烤箱温度和时间仅供参考。

樱花曲奇

主料

低筋粉200克；黄油160克；吉士粉20克；奶粉20克；牛奶40克；糖粉50克；

辅料

细砂糖30克；

樱花曲奇的做法步骤

1：材料大合照

2：把黄油软化，加入糖粉细砂糖打至顺滑细腻

3：黄油打发细腻的样子

4：牛奶分三次加入打发的黄油里，每一次都要把牛奶完全跟黄油融合在一起才可以加第二次

5：黄油打发好，放边上备用

6：倒入过筛的低筋粉、吉士粉、奶粉，用刮刀上下左右搅拌均匀

7：烤箱180度预热10分钟，把拌均的曲奇糊装入装好樱花嘴的裱花袋中，一次不要装太多，挤入烤盘内

8：挤好的曲奇胚

9：烤箱中上层180度烤10-15分钟即可

10：成品图

小窍门

1.如果没有吉士粉也能替换成奶粉或者是杏仁粉，口感一样是酥的；2.过筛的低筋粉更容易混合；3.装进裱花袋不要装太多，要不然会很难挤出来，手也会更累；4.我家的烤箱的温度烤饼干经常是温度会偏低，一般的烤箱应该170度就可以了，烤的时候请尽量看下上色的情况决定烤制的时间

花生曲奇

主料

鸡蛋2个；熟花生粉30克；面粉150克；

辅料

奶粉15克；白糖40克；色拉油5克；淡奶油20克；

花生曲奇的做法步骤

1：把鸡蛋磕入盆里加入白糖搅拌均匀

2：加入色拉油

3：放入淡奶油搅拌均匀

4：放入奶粉和花生粉，我的花生烤的颜色有点深了

5：放入面粉

6：搅拌成面糊

7：装入裱花袋

8：烤盘铺上油纸，把面糊挤在烤盘上，烤箱预热180度

9：烤20分钟表面金黄即可

小窍门

1，烤的时间长短，要因自家烤箱来定2，我第一次做曲奇，面糊有点稀，做过的可以适量加点面粉

挤花曲奇

主料

低筋面粉325克；黄油227克；糖粉100克；鸡蛋1个；

辅料

牛奶60ml；

挤花曲奇的做法步骤

1：准备好所有材料

2：黄油室温软化，和糖粉混合，搅拌。

3：打发的黄油颜色会变浅，体积稍微膨大。

4：分次加入蛋液，搅拌到完全吸收。

5：再分次加入牛奶，搅拌到完全吸收。

6：这个是蛋液和牛奶都被完全吸收的奶油糊。

7：面粉过筛，然后用切拌的方法把面粉和奶油糊混合成细腻的面糊。

8：这个是拌好的面糊。

9：面糊装裱花袋，在烤盘上挤出想要的花样。尽量薄一些，尽量做到边和心的厚度一样。

10：烤箱预热，160℃，烤约16分钟。注意一定要烤透。

小窍门

这个方子糖比较少，口味比较淡，喜欢甜的可以稍微多加一点糖。牛奶可以用奶粉加水代替，喜欢奶味重一些的话，还可以多放些奶粉。

花生曲奇

主料

全麦面100g；花生酱140；

辅料

鸡蛋1个；白糖粉100g；花生碎50g；小苏打1/4小勺；黄油50g；

花生曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化 糖分用打蛋器打蓬松，分两次加蛋液搅打发

2：加花生酱

3：搅打均匀

4：小苏打和全麦面混合过筛至花生酱糊内

5：拌匀

6：加入花生碎

7：拌匀

8：分成小剂子，揉圆，按扁，烤箱预热180℃中层烤制15分

小窍门

鸡蛋选小的那种

花朵造型曲奇饼干

主料

黄油210克；低筋面粉150克；

辅料

烘焙白糖60克；鸡蛋1个；牛奶适量；水适量；

花朵造型曲奇饼干的做法步骤

1：黄油软化

2：低筋面粉

3：打发黄油

4：加入面粉揉成面团用擀面杖，擀成一张大的面饼

5：用模具刻成造型（本来想做曲奇，后来发现曲奇嘴不见了）只好做成这种造型了！

6：进烤箱开始烤，我家烤箱曲奇是170°，20分钟！也可以缩短时间太久会糊掉

7：又做了一些蝴蝶造型

8：第二盘饼干进烤箱

9：完成了！味道还可以

花生曲奇

主料

低粉200克；蛋黄两个；黄油160克；熟花生粉80克；

辅料

细砂糖80克；

花生曲奇的做法步骤

1：生花生烤熟去红衣用料理机打成粉，其他材料称重备用

2：除蛋黄以外的材料放进盆里混合

3：搓匀加入蛋黄

4：揉成面团

5：整形，入冰箱冷冻30分钟

6：烤箱预热上下火180℃，13分钟

7：成品

花生曲奇

主料

低粉110克；黄油50克；

辅料

糖粉55克；鸡蛋1个；泡打粉2分之1小勺；花生碎40克；

花生曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化后加糖粉，打至发白蓬松。

2：分3次加入蛋液，打匀。

3：筛入低粉、泡打粉拌匀后加花生碎，拌匀。

4：用勺子舀15克的面团，放入烤盘，简单整形。

5：将烤盘放入ACAATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱，选择曲奇菜单，烤箱默认温度上火180度、下火160度，烤20分钟。

6：程序结束后用烤箱余温再烘10分钟即可取出。

7：成品。

小窍门

曲奇面糊放入烤盘一定要留有间隙，以防烤制过程中粘连。

可爱圣诞造型曲奇

原味曲奇

黄油125克

盐1克

糖粉50克

全蛋液30克

低粉120克

玉米淀粉5克

杏仁抹茶曲奇

黄油125克

盐1克

糖粉60克

全蛋液30克

低粉110克

玉米淀粉30克

杏仁粉20克

抹茶粉6克

可可曲奇

黄油125克

可可粉15克

辅料

白巧克力适量；圣诞糖珠适量；榛子碎/杏仁脆片适量；

可爱圣诞造型曲奇的做法步骤

1：准备材料。黄油切成小块室温软化。

2：黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉拌匀（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不容易蹋）。

3：中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离）。

4：打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。

5：低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。

6：切拌，往盆边按压，左手配合转盆，混合至无干粉。无需过度搅拌。

7：可可面糊同样操作，可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。

8：切拌按压均匀。

9：低粉 杏仁粉 抹茶（不用提前倒出，防止氧化变色）筛入黄油糊中。

10：切拌按压均匀。

11：三色糊制作好，装入带裱花嘴的裱花袋中，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，尾部拧紧。

12：预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。玫瑰花型/花环型：逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，提起收尾！S型：顺S方向匀速造型。圣诞树：S方向来回挤，或者绕圈挤，尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰！

13：放入烤箱中层偏下，上下160度烤21分钟左右，微微上色一定要盖锡纸，防止上色过重！

14：烤完取出冷凉，白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇，一边蘸上适量白巧，撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠，按个人喜好装饰！

15：等巧克力凝固，可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦！装一盒子，送给小伙伴去啦！

16：成品。

17：成品。

18：成品。

小窍门

小贴士：1、文中使用的烤箱是85L，烤温烤时可根据自己烤箱来调整。2、裱花嘴不固定，小号也可以，造型比较小巧。3、装饰按个人喜好，不装饰也可。