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孜然羊杂十大做法,做法和配料

孜然羊肉

主料

羊腿肉400克;蒜头2瓣;生姜2片;葱白数段;小米椒1g;孜然粉适量;黑椒粉少许;玉米淀粉1勺;

辅料

盐适量;鸡精少许;酱油少许;

孜然羊肉的做法步骤

1:羊腿肉洗净沥干水分,切成薄片。

2:调入盐,鸡精,酱油,玉米淀粉,黑椒粉,孜然粉和1勺食用油,用手抓匀。

3:生姜切丝,蒜头切碎,葱白拍松,小米椒切小段。

4:锅中加入食用油,大火烧热,放入葱姜蒜和小米椒煸出香味。

5:倒入羊肉大火不停翻炒。

6:炒至熟透,再撒少许孜然粉炒匀即可关火。

7:出锅装盘,上桌享用吧。

8:羊腿肉肉质嫩滑,这么烹饪出来的羊肉一点羊膻味都没有。

孜然羊腰

主料

羊腰2个;

辅料

洋葱四分之一个;大蒜十几粒;姜片几片;土豆半个;青椒半个;

调料

孜然粉适量

盐适量

辣椒粉适量

生抽适量

料酒适量

孜然粒适量

孜然羊腰的做法步骤

1:所有食材切好,如图,姜片没拍上,配菜大都是去腥的。羊腰切丁,切条,切片,任你喜欢,与其他食材大小一致即可。

2:1.锅里放一点油,腰子先下过翻炒,把腰子本身的油也炒出来。放料酒去腥。把腰子炒干盛出备用。炒出的羊油很多,留在锅里。图片是两个完整的羊腰。。

3:2.放剩余洋葱大蒜青椒姜片土豆等配料炒至熟透,尤其是土豆要到焦黄,再把之前炒好的羊腰放进锅中,然后加点生抽,根据个人口味加盐,孜然粉,孜然粒,辣椒粉翻炒均匀出锅。快手菜,和烧烤味一样,但是比烧烤用时快多了,羊腰一点不腥,配菜都是烧烤味,非常好吃。特别下饭。

小窍门

虽然以形补形没有什么科学依据,但可大部门人还是固执的相信着...腰子或者其他内脏,不易吃太多,太频繁,毕竟胆固醇较高。。但是它香啊。

孜然羊肉

主料

羊肉250克;

辅料

洋葱1/4个;蚝油3勺;孜然粒1勺;

孜然羊肉的做法步骤

1:原料:羊肉切块,洋葱切丝,蚝油,孜然粒

2:步骤1:先将蚝油倒入羊肉块中。

3:步骤2:再倒入洋葱丝。

4:步骤3:拌匀,腌制半个小时。

5:步骤4:开中火,平底锅热后加少许油,改小火,将羊肉平铺在锅底,慢慢煎,双面煎。

6:步骤6:大约3分钟,汤汁浓稠后撒孜然粒,关火即可。

7:菜品色泽鲜亮,口感又滑又嫩,相比烤羊肉串,没有油烟呛人,而且这样更能锁住羊肉的汤汁,快来大快朵颐吧!

孜然羊排

主料

羊排700g;

辅料

孜然粒5g;孜然粉5g;辣椒粉5g;大葱半根;姜10g;大蒜5瓣;花椒10粒;

调料

料酒10ml

盐3g

花生油10ml

孜然羊排的做法步骤

1:首先我们要准备好制作这道【孜然羊排】需要用到的所有食材。先把羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用。

2:再把大葱切段、姜切片备用。

3:将羊排放入汤锅中加入适量饮用水,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。

4:开锅后用勺子撇去浮沫,加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。

5:捞出煮好的羊排沥干水备用。

6:炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入切好的大蒜,煎出香味后放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。

7:撒入辣椒粉5g继续翻炒。

8:加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。

9:煎至羊排表面呈金黄色,香味四溢就好了。

小窍门

1、我没看时间,炖了差不多一个小时,炖到羊排啃起来脱骨即可。2、水要一次添足,炖的过程中如果需再次添加水,一定要添加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。4、煮好的羊肉汤可以煮面条或是加点白萝卜炖汤都很好,用不完还可以放入密封袋冷冻起来。

孜然羊皮

主料

羊皮适量;

辅料

大葱适量;孜然粉适量;盐适量;酱油适量;

孜然羊皮的做法步骤

1:刮好毛的羊皮放入煮开的水中小火煮15分钟,锅里同时放点生姜,料酒去腥。

2:羊皮捞出切成1厘米宽的条。

3:再放入高压锅中压10分钟。然后放在冷水中浸泡。

4:羊皮沥干水后,放入热锅冷油的平底锅中炒,加大葱,孜然,盐,酱油拌匀。

孜然羊肉

主料

羊肉250克;圆葱适量;青红尖椒适量;

辅料

精盐适量;孜然适量;生抽适量;辣椒面适量;熟芝麻适量;鸡精适量;料酒适量;

孜然羊肉的做法步骤

1:准备羊肉,元葱,青红尖椒

2:葱姜蒜切好,孜然,辣椒面准备好

3:羊肉加适量生抽,料酒,淀粉抓拌均匀

4:加入孜然拌匀,腌十分钟

5:元葱,青红尖椒都切丝

6:锅中加油,30-40度左右时下羊肉煸炒

7:煸炒到边缘微微焦黄色盛出

8:锅中加植物油,葱姜蒜煸香

9:下入元葱煸炒

10:下入青红尖椒

11:加入羊肉,十三香,精盐煸炒

12:加入辣椒面,鸡精煸炒均匀

13:盛出,撒上熟芝麻既可

孜然羊肉

主料

羊肉1斤;

辅料

洋葱半个;葱少许;生姜少许;小米辣2个;鸡蛋清半个;香菜适量;

调料

盐1勺

味精少许

鸡精少许

胡椒粉少许

孜然粉少许少许

辣椒粉少许

生抽适量

耗油少许

食用油适量

玉米淀粉少许

孜然羊肉的做法步骤

1:准备食材。

2:羊肉切小块洋葱生姜切好备用。

3:盐半勺,味精鸡精胡椒粉生抽耗油,油少许,鸡蛋清,少许淀粉淹一会。

4:油热放入羊肉。

5:放入辣椒圈。

6:炒熟后放孜然粉辣椒粉。

7:最后撒入香菜。

孜然羊肉

主料

羊肉500g;

辅料

孜然5匙;辣椒粉2匙;盐1匙;酱油2匙;生粉2匙;芝麻3匙;料酒2匙;

孜然羊肉的做法步骤

1:羊肉切小片

2:加盐,生抽,孜然粉,辣椒粉,料酒拌匀腌10分钟

3:加生粉拌匀,如果太干加点水拌匀

4:锅内加少许油加入羊肉,肉里肥肉会出油所以油不用太多

5:一面煎好翻另一面,两面煎好拌开不停翻炒到肥肉出油,肉收水

6:盛出羊肉锅内加芝麻炒香

7:倒入羊肉拌匀即可

孜然羊肉

主料

羊肉片300克;

辅料

食用油2汤匙;盐适量;洋葱半个;孜然粉1茶匙;熟芝麻适量;香菜适量;姜适量;蒜适量;料酒1茶匙;

孜然羊肉的做法步骤

1:先把各种配料改刀。

2:羊肉片。

3:炒锅倒油,油热后放入洋葱丝炒香。

4:放入羊肉片。

5:加1茶匙料酒去腥。

6:放入姜丝,蒜片。

7:放入芝麻。

8:放入盐,孜然粉。

9:放入香菜。

10:翻炒均匀即可。

11:盛盘。

小窍门

羊肉片非常易熟,炒这道菜的诀窍是要快,一气呵成。否则羊肉片炒老了不好吃。

孜然羊肉

主料

羊肉适量;洋葱适量;

辅料

生抽适量;盐适量;孜然粉适量;辣椒粉适量;小葱适量;淀粉适量;蛋清适量;花生油适量;

孜然羊肉的做法步骤

1:羊肉切薄片,那淀粉和蛋清腌渍约30分钟。

2:洋葱切条。

3:锅里放入花生油,小葱煸香。

4:下入羊肉滑炒。

5:炒成这样是加入生抽。

6:加入辣椒粉。

7:加入孜然粉。

8:加入盐翻炒均匀即可。

9:洋葱铺到盘子里。

10:把羊肉倒在顶上即可。

小窍门

这道菜的重点是把羊肉片切薄,加入淀粉和蛋清为的是能保证炒出的肉片嫩,不要炒的时间太长,反而口感不太好了。

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