香肠面包

主料

高筋面粉200g；鸡蛋1；砂糖40g；黄油20g；盐2g；干酵母3g；水105g；

辅料

番茄酱适量；

香肠面包的做法步骤

1：材料准备

2：鸡蛋、砂糖、盐和水放进面包机内

3：放入面粉和干酵母，启动面包机揉面程序

4：大约揉20分钟，加入软化的黄油

5：继续揉面至完全扩展阶段，即出膜

6：揉好的面团进行第一次发酵。发至2倍大小

7：发酵好的面团从面包机内取出，排气，分割成4份，盖上保鲜膜醒10分钟

8：取一份面团，用擀面棍擀成牛舌状面饼

9：将面饼卷起

10：将卷好的面饼揉成长条

11：长面条两头捏在一起，形成环形

12：将火腿肠放在环形面条之间

13：做好的面包坯放进烤箱内进行第二次发酵。

14：发酵好的面包坯刷上蛋液

15：面包放进预热好的烤箱内，180度，20分钟

16：亨氏番茄酱~来个特写

17：将番茄酱装到裱花袋里

18：将番茄酱挤在面包上

19：成品图

小窍门

1、步骤11面条两端捏起来时，可以用手指蘸一点水抹，这样粘得比较牢。2、如果嫌把番茄酱装到裱花袋里麻烦，可以蘸着吃。

香肠面包

主料

面粉250g；

辅料

黄油25g；盐2.5g；糖50g；改良剂1g；奶粉10g；水80g；鸡蛋1个；酵母4g；

香肠面包的做法步骤

1：步骤一：把所有材料混合（黄油除外），调成面团。在家里有搅面机的可以把盐和黄油都最后放。

2：步骤二：下剂儿这一步我就不发了，大家肯定都会，拿一个剂子搓成长条。

3：步骤三：把肠放在长条上卷起。

4：步骤四，卷完后的样子。刷蛋液，送入烤箱。我用的是100g每个的剂子，180度上下火烤15~20分钟。

香肠甘蓝炒面

主料

面条600克；葱头半个；豆芽菜少许；甘蓝少许；

辅料

盐少许；酱油少许；香油少许；油少许；一品鲜少许；

香肠甘蓝炒面的做法步骤

1：面条提前煮好，控干水

2：锅里放油葱头爆香

3：把豆芽放进去翻炒

4：然后放入甘蓝

5：接着把控干的面条放进锅里，放少许盐，酱油，一品鲜翻炒

6：点入香油装盘

7：开吃，诱人的炒面出锅喽！

小窍门

怕盐不匀，炒菜的时候可以少放点。

香肠时蔬炒面

主料

香肠适量；面条适量；时令蔬菜适量；

辅料

葱两根；酱油2-3勺；盐1茶匙；蒸鱼豉油1勺；蒜适量；

香肠时蔬炒面的做法步骤

1：今天做两人份，两根香肠就够了，我用的是广式腊肠，微微的甜味个人比较喜欢，当然你也可以根据自己喜欢换成肉丝，腊肉甚至培根都是可以的。

2：面条煮到八成熟过水。然后沥干水分（其实最好是过水沥干之后，拌一些油，平铺在一个打笊篱之类的东西上面，稍微吹干一会儿，这样面条水分挥发一些会更有韧性炒起来）

3：新鲜蔬菜切好。我这次用的是西式生菜此外卷心菜啊，青菜白菜什么的都随你喜欢。

4：葱先下锅小火慢慢煎5-10分钟，然后转中大火下蒜，

5：然后转中大火爆香大蒜。

6：接着放入香肠，香肠尽量切薄点，这样一卷边就可以下胡萝卜了。

7：胡萝卜下锅一起翻炒，然后加一点蒸鱼豉油，翻炒稍微入味下。

8：然后下入面条，加2-3勺酱油。

9：最后下蔬菜，翻炒入味即可出锅。

小窍门

1、酱油和老抽不是一类东西，老抽是用来上色的，酱油我买的是某锦记的煲仔饭酱油，味道不错，基本上加了酱油就无需过多调味了2、酱油放的时候沿锅边，或者将面条拨开一边，将酱油直接倒在锅底部，然后翻炒，这样酱油可以借一些锅气，要比直接淋再面条上炒出来好吃。3、之前小火煸葱是想油里有些葱油味，如果你觉得麻烦，直接大火爆香葱蒜即可。

炒香肠

主料

香肠适量；蒜苗适量；青椒2个；干辣椒4个；

辅料

油适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；生抽适量；

炒香肠的做法步骤

1：准备好食材。

2：青椒和大蒜都斜切，辣椒切成小圈。

3：香肠提前蒸熟，切成薄片。

4：起锅烧油。

5：油七成热时，下入大蒜煸香。

6：下辣椒翻炒断生。

7：下香肠翻炒均匀。

8：加鸡精、蚝油、米酒、生抽调味。

9：起锅装盘即可。

小窍门

香肠提前蒸熟再炒，香肠炒出来不至于太干，喜欢吃有嚼劲的，也可以直接炒的

香肠炒面筋

主料

面粉适量；香肠适量；蒜苗适量；水适量；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；蚝油适量；

香肠炒面筋的做法步骤

1：普通家用面粉和面，揉的越筋到越好

2：盛一大碗清水，放入面团，搓洗

3：反复搓洗，筋会慢慢出来，换几次水，直到水较为清澈，面团基本全剩筋，颜色发黄（洗下的水不要浪费倒掉）

4：洗好的面筋放到盘子里，可叠放，蒸好后自然会结在一起

5：蒸熟就好了，也可以做不同形状再蒸

6：面筋切小块，香肠切片，蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香，在下香肠炒出油，最后下面筋，放盐，糖，蒜末，蚝油，少许辣椒酱调味出锅。

小窍门

1.洗面筋的水不要浪费，可以将沉淀后的浆蒸凉皮。2.面筋一定要洗净，不然整出来会有死面疙瘩，影响口感。3.可以一次多做点，冰箱冷冻，随吃随取，比外面买的安心许多呦。

香肠面包

主料

高筋面粉160克；低筋面粉40克；鸡蛋60克；牛奶70克；

辅料

盐1克；糖25克；干酵母3克；黄油25克；香肠6根；

香肠面包的做法步骤

1：准备材料。

2：面包桶里加入牛奶、鸡蛋液、盐、糖。

3：再加入高筋面粉、低筋面粉，面粉按一个小窝，放入酵母，面包机选择和面程序和面30分钟。

4：30分钟和面结束加入黄油再次选择和面程序将面团揉至完全扩展阶段。

5：将面团发酵至原来2倍大。

6：取出面团排气，分成等份，松弛20分钟。

7：取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。

8：将牛舌状的面片卷起来。

9：搓成长条。

10：长度大概是火腿肠的两倍就可以了。

11：将长条面缠绕在火腿肠上。

12：两端捏住，收口朝下摆放在烤盘中。

13：依次做好，烤箱里放一碗水，预热烤箱，二次发酵45分钟左右。

14：发酵到原来的2-2.5倍，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，烤15分钟，均匀上色后就可以出炉了。

15：刚出炉的面包，冷却后就可以吃了。

小窍门

1、烘焙时间、温度可根据自己家的烤箱情况调整。2、烤的过程注意观察，要是颜色太深可以加盖锡纸。

蔬菜香肠炒面

主料

刀切面适量；

辅料

香肠1个；茼蒿适量；油菜少许；油麦菜少许；葱少许；西红柿1个；蒜适量；

调料

生抽1勺

老抽少许

蚝油适量

鸡精适量

油适量

水适量

花椒粉少许

蔬菜香肠炒面的做法步骤

1：备好食材。

2：西红柿切块，香肠切片，葱蒜切段切片。

3：水开煮熟面条。

4：过凉水后控水捞出。

5：油热下入西红柿、蒜葱、花椒粉炒香。

6：下入面条、香肠、蚝油、生抽、老抽、鸡精，用筷子挑起拌匀。

7：加入蔬菜，翻个，关火。

8：盛出。

9：成品。

香干香肠梅豆炒面

主料

梅豆200克；香干70克；香肠100克；面条310克；

辅料

生抽适量；盐适量；

香干香肠梅豆炒面的做法步骤

1：食材：梅豆（已摘洗）、香干（已切）、香肠（已切）、面条（已焯水过凉）

2：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香干和香肠翻炒翻炒。

4：接着，合入过凉好的面条和焯好的梅豆翻炒一下。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味炒匀，即成。

香菇腊肠炒面

主料

面条2人份；腊肠2根；香菇4个；土豆半个；干辣椒3个；植物油适量；蚝油适量；鲜酱油适量；老抽适量；

辅料

盐适量；姜1片；葱适量；

香菇腊肠炒面的做法步骤

1：准备用料

2：香菇洗净切碎

3：土豆去皮切丝，不用特别细

4：腊肠切丝

5：干辣椒切圈、姜切丝、葱切葱花

6：锅中烧开水，放入面条煮散

7：煮至七成熟捞出过冷水

8：沥去水分，拌入适量植物油防止粘连

9：锅中放适量油，放入葱花和姜炒出香味

10：放入香菇翻炒片刻

11：加入土豆丝翻炒均匀

12：放入盐调味

13：加入鲜酱油

14：蚝油炒匀

15：加入腊肠和干辣椒炒匀

16：加入适量清水

17：放上面条，盖上盖子，大火烧开后转中过，待汤汁收干后打开盖子翻炒均匀

18：加入适量老抽调色即可

19：成品

20：成品