鸡蛋酱

主料

鸡蛋3个；

辅料

大酱适量；蒜蓉辣酱适量；

鸡蛋酱的做法步骤

1：准备好食材，鸡蛋打匀

2：坐锅倒入食用油，加热后倒入打匀的鸡蛋，并不断的搅拌，绞碎鸡蛋

3：加入适量的大酱和蒜蓉辣酱不断的搅拌

4：即可盛盘，用于拌面条吃了。

酱香鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；

辅料

植物油10毫升；胡椒粉0.5小勺；小葱4颗；大蒜2瓣；香辣豆豉酱3小勺；

酱香鸡蛋饼的做法步骤

1：备好食材：鸡蛋，小葱，大蒜；

2：小葱洗净切葱花，大蒜洗净切碎；

3：鸡蛋磕入碗里，调入适量胡椒粉搅拌均匀；

4：电饼铛刷油，启动预热程序；

5：倒入蛋液，启动“煎蛋/薄饼”程序；

6：蛋液稍稍凝固后，在蛋饼中间抹上香辣豆豉酱；我的香辣豆豉酱不太咸，如果酱比较咸，建议只放1-2小勺；

7：撒入葱花、蒜末；

8：鸡蛋饼煎好后，关闭电源；将鸡蛋卷从一头卷至另一头；

9：用筷子或铲子将鸡蛋卷一分为二，撒上葱花即可。

小窍门

1、调料可根据个人喜好调整；2、我的香辣豆豉酱不太咸，如果酱比较咸，建议只放1-2小勺；3、香辣豆豉酱有咸味了，所以蛋液里不要放盐；

酱鸡蛋

主料

鸡蛋几个都行；蒸鱼豉油适量；酱豆腐汁适量；

酱鸡蛋的做法步骤

1：准备所有材料。

2：用筷子在鸡蛋上扎上小孔。

3：扎孔是为了更好的入味

4：把鸡蛋，蒸鱼豉油，酱豆腐汁倒入锅中，大火烧开，转小火，使汁充分进入鸡蛋中。

5：早餐就是这么简单，美味，好吃。

小窍门

煮鸡蛋的时候，鸡蛋，凉水同时下锅，锅开一分钟，关火，焖20分钟。省火，蛋黄软硬适中。

鸡蛋酱

主料

鸡蛋3个；尖椒1个；

辅料

大酱适量；葱1颗；咸盐适量；

调料

十三香适量

鸡蛋酱的做法步骤

1：葱切碎备用。

2：尖椒切碎备用。

3：鸡蛋打碎了，锅里倒油把鸡蛋炒到8分熟。

4：把切好的葱，尖椒和大酱再放点盐一起放入锅中翻炒，差不多2分钟后就可以出锅了。

酱香鸡

主料

鸡1只；平菇200克；豆腐皮100克；

调料

豆瓣酱1大勺

葱少许

红烧酱油12克

肉蔻1个，

良姜1块

花椒数粒

八角1个

桂皮3克

食用油适量

姜适量

酱香鸡的做法步骤

1：选择一只大小适中又好看的成年鸡吧，将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，大小以自己能接受就好，太小会有很多鸡骨渣，吃的时候容易被扎到，太大块又不容易入味，炒锅里放油，油热后放入鸡块翻炒，再加葱姜一起翻炒。

2：加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀，酱的味道可以增进鸡的香味，也有增色的作用。

3：再加入红烧酱油翻炒，红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些，所以不需要够加色增味，当然如果你喜欢颜色重些再加老抽了，红烧酱油能。

4：加入清水和其它调味食材一起煮开。

5：用勺子撇出锅里的血沫子，也是去除了鸡腥味，做出来的鸡肉鲜美好吃。

6：豆腐皮切条，平菇清洗干净撕成小块，先用清水焯一下水，再使劲攥干平菇里的水分，这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁，让平菇变得更好吃，当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖。

7：大火烧开，再转小火慢炖，直至炖熟就可以出锅了。

小窍门

1.鸡肉加入清水烧开后，一定要去血沫，这样鸡肉做出来才能不腥而是鲜和香。2.平菇的处理焯水时间要掌握好，不要煮太久，不然容易煮碎了，平菇焯水的目的是为了去除平菇的那种蘑菇味道。攥干水分可以让平菇更好的吸入鸡汤的鲜味，让平菇更好吃。

鸡蛋酱

主料

鸡蛋5个；黄豆酱50克；

辅料

葱花适量；菜籽油适量；

鸡蛋酱的做法步骤

1：原料备齐，葱花切碎，鸡蛋打散。

2：炒锅加油，倒入蛋液，迅速翻炒。

3：鸡蛋炒散备用。

4：炒锅重新上火，加适量的油，小火，炒酱。一定要小火，不停翻动，防止粘锅。

5：酱炒开后，加入葱花，继续翻炒。

6：加入之前超好的鸡蛋，翻炒均匀。

7：翻炒均匀的鸡蛋酱。

8：来个特写，简单快手又好吃。

鸡蛋酱

主料

鸡蛋适量；

辅料

酱适量；

调料

盐适量

鸡蛋酱的做法步骤

1：食材。

2：锅内油热放葱炒炒。

3：下鸡蛋炒散。

4：倒入黄豆酱。

5：翻炒均匀。

6：出锅。

酱鸡蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

麻酱3勺；辣椒1颗；芥末适量；

调料

盐少量

酱鸡蛋的做法步骤

1：准备好食材（因为不怎么爱吃咸的，所以没准备，但建议大家放点）。

2：将麻酱、辣椒段、芥末都放入碗中，拌成上图的浆糊状。

3：起锅烧水。

4：水开倒入鸡蛋。

5：鸡蛋熟后出锅倒入麻将撒上葡萄干。

酱香鸡

主料

鸡1只；豆腐皮100克；平菇200克；

调料

豆瓣酱1大勺

葱少许

红烧酱油12克

肉蔻1个

良姜1块

花椒数粒

八角1个

桂皮3克

食用油适量

姜适量

酱香鸡的做法步骤

1：选择一只大小适中又好看的成年鸡吧，将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，大小以自己能接受就好，太小会有很多鸡骨渣，吃的时候容易被扎到，太大块又不容易入味，炒锅里放油，油热后放入鸡块翻炒，再加葱姜一起翻炒。

2：加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀，酱的味道可以增进鸡的香味，也有增色的作用。

3：再加入红烧酱油翻炒，红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些，所以不需要再加老抽了，红烧酱油能够加色增味，当然如果你喜欢颜色重些。

4：加入清水和其它调味食材一起煮开。

5：用勺子撇出锅里的血沫子，也是去除了鸡腥味，做出来的鸡肉鲜美好吃。

6：豆腐皮切条，平菇清洗干净撕成小块，先用清水焯一下水，再使劲攥干平菇里的水分，这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁，让平菇变得更好吃，当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖。

7：大火烧开，再转小火慢炖，直至炖熟就可以出锅了。

小窍门

1.鸡肉加入清水烧开后，一定要去血沫，这样鸡肉做出来才能不腥而是鲜和香。2.平菇的处理焯水时间要掌握好，不要煮太久，不然容易煮碎了，平菇焯水的目的是为了去除平菇的那种蘑菇味道。3.攥干水分可以让平菇更好的吸入鸡汤的鲜味，让平菇更好吃。

酱香炒鸡蛋

主料

鸡蛋2个；青椒1个；葱花10克；

辅料

豆瓣酱6克；白糖5克；酱油5克；盐2克；油15克；

酱香炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋煎熟

2：凉凉切小块

3：锅中加入适量的油，炒香葱花

4：加入青椒和调味酱炒匀

5：最后加入鸡蛋块翻炒均匀

6：出锅即可食用

小窍门

酱香炒鸡蛋