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水晶肠卷做法大全

水晶蔬菜卷

主料

水晶皮6张;胡萝卜半根;苦苣50g;黄瓜1根;鸡蛋1个;

辅料

番茄酱1勺;

水晶蔬菜卷的做法步骤

1:胡萝卜擦丝

2:用水焯熟胡萝卜丝

3:鸡蛋用平底锅煎熟

4:鸡蛋切丝

5:虾仁用水焯熟

6:水晶皮泡软后,放入苦苣,鸡蛋,胡萝卜丝,虾仁也包进去

7:包好

8:摆盘,准备一小碟番茄酱即可。

小窍门

不用番茄酱,用千岛酱味道也很棒!

水晶萝卜卷

主料

白萝卜1根;肉馅100克;

辅料

小葱少许;榨菜适量;

调料

姜粉一小勺

胡椒粉一小勺

料酒一勺

盐适量

水晶萝卜卷的做法步骤

1:准备好原材料。

2:肉馅中加入盐、姜粉、胡椒粉和料酒顺着一个方向搅拌上劲,再加入榨菜末和小葱末,拌均匀。

3:白萝卜切成薄片用盐腌制一下。

4:再放入锅中煮,直至透明。

5:将调制好的肉馅包入白萝卜片中间。

6:将连接处朝下摆放在盘中。

7:烧锅水,大火蒸上二十分钟。

8:蒸好后拿出来,将汤汁倒入锅中。

9:加入少许的胡萝卜丁和葱末,再倒入水淀粉勾芡。

10:将煮好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜上即可。

小窍门

白萝卜去皮后切片哦~选用饭煲蒸口感更佳。

水晶珊瑚卷

主料

山楂糕400g;白萝卜400g;

辅料

蜂蜜40g;

水晶珊瑚卷的做法步骤

1:首先,将山楂糕切成厚的片条状

2:将白萝卜的两头去掉,用工具刮成鞋垫状

3:用平底锅烧开水,把削好的白萝卜一片片下入锅中,用筷子搅一搅

4:再用厨房纸把白萝卜水分尽量吸干

5:用白萝卜片将山楂片慢慢地卷起

6:挤上蜂蜜,jiang~jiang~我们的水晶珊瑚卷就完成啦~

小窍门

山楂糕挑选圆柱型的大块

水晶冬瓜卷

主料

冬瓜1块;肉末50克;胡萝卜1小块;干木耳4朵;

辅料

小葱2根;生抽1汤匙;蚝油半汤匙;料酒适量;盐适量;油适量;

水晶冬瓜卷的做法步骤

1:主料;

2:冬瓜去皮切长方形片,尽量切薄一点;如果怕弄坏可以多切两片~

3:将冬瓜片放进开水里氽软,我用了半分钟多,软了就行不用汆太久;

4:焯烫过的冬瓜片很透明吧;

5:木耳泡软后切碎,胡萝卜去皮切小粒,葱切葱花,都加入肉末中;

6:再加入适量盐和料酒搅拌均匀;

7:取一片冬瓜片平铺,放上适量肉末;

8:卷起来成冬瓜卷;

9:全部做好后放盘里;

10:锅中水开后上锅蒸10分钟;

11:蒸好后把汤汁倒入小锅中,加生抽、蚝油和油烧开,然后浇在冬瓜卷上;

12:可以再装饰一下~

小窍门

蒸的时间少一点可能会好看一些。个人随意了,反正肉蒸熟了就行。料汁也随意,依个人口味调就行~

水晶春卷

主料

香菇10朵;胡萝卜1根;豆腐干5片;青椒1个;黄花菜适量;越南春卷皮适量;

辅料

盐适量;

水晶春卷的做法步骤

1:黄花菜提前浸泡,洗净,摘去老根,撕成两半。其他材料洗净,切细丝或薄片。

2:炒锅烧热,倒入油,先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒,炒至香菇变软。

3:倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。

4:最后放入豆腐干翻炒均匀,加盐调味。

5:准备一个平盘,倒入适量的凉开水,取一张越南春卷皮,放入水中浸泡约40秒左右,变软。

6:将变软的春卷皮取出平铺在案板上,放入适量的馅料。

7:卷起。(卷法和一般的春卷做法一样)

8:摆入盘中,可以淋上一些红油。

小窍门

浸泡春卷皮时要一张一张的泡。炒馅料时不要加入一些水性调料,如:生抽等,馅料要炒得干一些才好吃。

水晶冬瓜卷

主料

冬瓜150克;猪肉100克;胡萝卜1个;香菇6朵;

辅料

植物油5克;盐5克;淀粉10克;生抽2克;蚝油2克;香葱1棵;白糖2克;

水晶冬瓜卷的做法步骤

1:猪肉搅拌成肉末,红萝卜切碎,香菇切成碎末。

2:胡萝卜香菇末加入肉馅放适量盐,料酒,生抽,淀粉搅拌拌匀。

3:胡萝卜切成细丝绰水用清水浸泡好。

4:用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片,注意不能过厚,否则不易卷成形,也不能过薄,否则蒸时容易破碎。

5:取适量肉馅摆放在冬瓜片上。

6:卷起后,用红萝卜条轻轻捆扎一下即可。  

7:都处理好的冬瓜卷还没有蒸制就已经很漂亮了哦。

8:水开放入冬瓜卷大火蒸8-10分钟即可。

9:蒸好了,渗透出来很多汤汁。

10:将汤汁加适量清水加植物油,糖,蚝油,生粉勾个玻璃芡煮滚。  

11:淋在冬瓜卷上,晶莹剔透哦。

12:鲜香美味赶快试试吧。

小窍门

【小贴士】1.冬瓜尽量切薄片。2.香菇充分浸泡好切碎末。3.水开放入冬瓜卷蒸8-10分钟。4..蒸好的汁加入淀粉煮滚浇在冬瓜卷上晶莹剔透。

水晶肉卷

主料

瘦肉300克;萝卜1根;

辅料

油适量;盐适量;糖适量;酱油适量;蚝油适量;蛋清适量;胡椒粉适量;淀粉适量;葱适量;

水晶肉卷的做法步骤

1:准备好食材。

2:把瘦肉剁碎,加进油、盐、粮、胡椒粉、蚝油、酱油调味。再抓均匀。

3:再加进蛋清、水淀粉拌均匀。腌制2小时。

4:白萝卜去掉皮。

5:再切成簿片。

6:切好的簿片用盐水浸泡30分钟。使其变软。

7:在包肉馅前,肉末加上小葱拌均匀。

8:拿出泡软的白萝卜片,放上肉馅

9:白萝卜片两面对折过来。包好肉馅。

10:包好后放在蒸锅上,开蒸25分钟。

11:蒸好后,放上适量的酱油即可。

小窍门

萝卜取中间段,切薄片,这样馅料包起来容易点。

水晶牛肉卷

主料

牛肉200克;萝卜半个;葱一根;姜一块;

辅料

盐5克;蚝油10克;生抽10克;糖5克;胡椒粉3克;料酒5克;

水晶牛肉卷的做法步骤

1:1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌。

2:2、牛肉先切后斩成馅,加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。

3:3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。

4:4、充分拌均匀。

5:5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用。

6:6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。

7:7、全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。

8:8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。

桂花水晶卷

主料

干桂花适量;马蹄粉125克;冰糖130克;水500克;

辅料

橄榄油适量;

桂花水晶卷的做法步骤

1:备材料,马蹄粉与250克的水放一碗内拌均匀无颗粒

2:250克水与冰糖放一起煮至溶化

3:把冰糖水趁热倒进马蹄粉浆里拌均匀

4:取一碟子,扫点橄榄油

5:在碟内倒入适量的粉浆

6:备材料,马蹄粉与250克的水放一碗内拌均匀无颗置锅内,大火蒸5分钟

7:取出蒸好粉皮趁热洒下干桂花

8:晾凉后,有桂花的一面在里面,由外向内卷成卷状即可

小窍门

粉浆蒸至透明表示已经熟了

水晶紫薯卷

主料

紫薯2个;西米100克;

辅料

牛奶40克;炼乳5克;白糖20克;

水晶紫薯卷的做法步骤

1:材料准备好

2:把西米用料理机打成粉末,再加凉水和成面团

3:用食品袋盖起来,不然容易风干

4:紫薯削皮蒸20分钟,加白糖搅拌

5:再加牛奶和炼乳搅拌

6:搅拌成豆沙馅一样就可以了

7:西米面团擀开

8:放入紫薯馅

9:切开后盘子上抹油上锅蒸20分钟到半个小时

10:做好的紫薯卷

11:配上牛奶真的很香

12:漂亮吧,给宝宝吃很好呢

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