锡纸烤鱼

主料

鲈鱼500g；

辅料

鸡精1勺；料酒1勺；豆瓣酱2勺；酱油2勺；自制辣酱2勺；盐巴1g；姜2匙；葱适量；蒜适量；

锡纸烤鱼的做法步骤

1：料酒盐巴酱油腌制五分钟

2：将所有的配料混合

3：底下放好锡纸把酱料塞到鱼肚子

4：铺满鱼身

5：包裹好

6：烤箱预热220度烤，25分钟，如果没有烤箱可以直接下锅蒸15分钟

7：开吃啦！记得配上冰啤酒哦！

小窍门

记得配啤酒

脆皮烤鸡

主料

鸡半只；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；姜适量；糖适量；

脆皮烤鸡的做法步骤

1：半只鸡加生抽、姜、蚝油、盐和糖腌2小时，想入味可以腌制更久

2：空气炸锅180度预热5分钟

3：放入空气炸锅190度20分钟，简单的不要不要的，成品

4：用筷子戳下，真正肥到流油，怕肥的不要吃皮，不过皮真的很入味

5：不懂得加我微信

纸包鸡

主料

三黄鸡半只；

辅料

土豆适量；洋葱适量；姜适量；香菜适量；

配料

盐适量；老抽适量；五香粉适量；蜂蜜适量；白酒适量；

纸包鸡的做法步骤

1：准备原料。

2：三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。

3：倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时，当然时间越长越好。

4：洋葱切丝，土豆切厚片。

5：锡纸上先铺香菜。

6：再摆土豆片。

7：放腌好的鸡，把腌鸡的汁也倒入。

8：包好锡纸，摆入烤盘。

9：烤箱中层，上下火150度烤2小时后打开锡纸调到170度再烤20分钟上色，就烤好了。

10：烤好的样子，打开锡纸撒香菜就可以吃啦。

小窍门

鸡一定要选较嫩的三黄鸡，老母鸡是用来炖汤的，不适合烤着吃。

脆皮烤鸡翅

主料

鸡翅14个；面粉100克；鸡蛋1个；玉米麦片200克；

辅料

盐1匙；胡椒粉0.5匙；料酒2匙；蚝油1匙；

脆皮烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，半勺胡椒粉，少许盐，一勺蚝油，2勺料酒（或半罐啤酒），抓匀腌制2小时。

2：碗内放入100克面粉，敲1个鸡蛋，加少许盐，少量水，用筷子搅拌成面糊，面糊以稍稠有粘性为好。

3：玉米麦片放入食品保鲜袋，袋子扎口，然后用手将玉米麦片捏碎或用擀面杖擀碎（越碎越好），倒入碗中备用。

4：将腌制好的鸡翅，两面均匀沾满面糊，再裹上碎玉米麦片，一个一个在烤盘上摆放好。

5：烤箱预热5分钟，温度180度，上下火烤15分钟，然后将鸡翅翻面，再烤制10分钟，即可出炉装盘。

小窍门

脆皮的秘诀就是玉米麦片碎!!!

纸包烤肥牛

主料

肥牛250；

辅料

洋葱半个；大蒜一条；香菜适量；芝麻少许；葱头适量；

配料

食盐适量；黑胡椒适量；芝麻油1汤勺；酱油2汤勺；孜然粉适量；

纸包烤肥牛的做法步骤

1：准备好上述材料

2：加入调料

3：拌均匀调料

4：再加入大蒜、洋葱

5：把腌制好的5分钟后装入锡纸中

6：包好。烤箱预热180度。烤15分钟即可。

7：打开加入葱花，香菜

8：上碟，与煎蛋饼配着

小窍门

注意肥牛一定是刚好在锡纸上铺薄薄一层的。太厚不容易熟。而烤太久又会老了，不嫩，不好吃。注意把握时间。

锡纸烤白贝

主料

白贝1.5斤；黑木耳适量；红萝卜半根；青椒半个；葱花适量；

辅料

生姜丝适量；生抽适量；盐适量；油适量；胡椒粉适量；生粉适量；

锡纸烤白贝的做法步骤

1：1、白贝洗净后用盐水泡一泡，再反复洗2次

2：2、红萝卜切成细丝，青椒切小截，黑木耳切粒，然后将腌料调好

3：3、再将切好的所有材料倒入腌料中，拌均匀备用

4：4、白贝用开水煮开至全部开口，然后捞出

5：5、取一个不锈钢碗，铺上一层锡纸，底部放些腌料，再倒上白贝，面上再铺上剩下的腌料，最后裹上锡纸（汁也全部倒入哦）

6：6、放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤15分钟左右

7：7、烤熟后取出稍微拌一拌，撒上葱花即可

小窍门

虽然锡纸烤菜已不是什么新颖的做法，但是第一口吃的时候却让我惊喜万分，它的味道丝毫不输给用豉椒炒的做法，鲜香而不辣，口味独特，配上啤酒喝更完美哦,喜欢吃辣的可以加点辣椒哦

锡纸烤蚬子

主料

蚬子适量；

辅料

葱适量；姜适量；小米辣适量；

锡纸烤蚬子的做法步骤

1：烤箱垫锡纸，洗净的蚬子倒上去，葱姜小米辣铺在上面。

2：烤箱预热10分钟，烤盘放上层，200℃，10分钟即可。

3：摆盘上桌。

小窍门

1.蚬子一定淘净不要有沙子，可滴入2滴香油让蚬子吐沙。2.海鲜味道鲜美，我的做法没放盐，依个人口味可适量放点。

锡纸烤排骨

主料

排骨750g；土豆3个；

辅料

孜然适量；盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；鸡精少许；蒜适量；蚝油少许；胡椒粉适量；姜适量；

锡纸烤排骨的做法步骤

1：排骨从冰箱拿出来解冻

2：加入适量的盐，生抽，老抽，胡椒粉，蒜末，姜末，孜然，少许耗油，少许糖，少许鸡精拌匀

3：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜我正好是昨晚弄的，今天中午开做

4：土豆洗净削皮切成一厘米厚左右片状，放入水中将淀粉漂出

5：将锡纸垫在烤盘底下，将土豆片均匀平铺在锡纸上

6：将腌制好的排骨均匀的摆在土豆上

7：再用锡纸整个包好

8：放入烤箱，烤制半小时。各家烤箱温度不同，我是烤了一刻钟拿出来看了一下，继续又烤了半小时

9：成品图，肉香四溢，肉质鲜嫩，肉汁丰富，且无油健康，底层的土豆很好的吸收了排骨的肉汁，相当入味儿，粉粉的很好吃，当当~

脆皮烤鸡腿

主料

大鸡腿500g；韩式辣酱20g；熟芝麻适量；

辅料

葱姜适量；鲜柠檬片2片；

脆皮烤鸡腿的做法步骤

1：大鸡腿洗干净，放入锅中，加水葱姜，煮5分钟

2：煮好的鸡腿一定要马上放入冰水中，注意是冰水，这样出来皮才脆

3：拿刀背拍松，用牙签多扎一些小洞，这样腌制的时候容易入味。抹上韩式辣酱和新奥尔良烧烤粉 盐按摩5分钟，腌制一夜

4：烤箱200度，中层，鸡腿表面刷上一层薄薄的蜂蜜，水烤15分钟

5：拿出来，抹上韩式辣酱，撒上白芝麻，进烤箱在烤10分钟

6：挤上鲜柠檬汁就可以开吃了。之所以放柠檬汁，是为了让烤鸡腿吃起来不油腻，没有可以不放

7：没有烤箱用电饼当和不粘锅煎也可以

8：表皮酥脆，鸡肉鲜嫩

纸包新奥尔良烤鸡翅

主料

鸡翅中500克；鸡翅根500克；新奥尔良腌料70克；

辅料

水70克；

纸包新奥尔良烤鸡翅的做法步骤

1：用料：鸡翅中500克，鸡翅根500克，新奥尔良腌料70克，水70克。

2：鸡翅洗净，放入新奥尔良烤肉料和水。

3：将鸡翅中与腌料拌匀，放入冰箱腌制6-12小时。

4：鸡翅根也如法炮制。

5：将锡纸铺在电饼铛烤盘中。

6：盖上盖子，上下盘预热。

7：将腌好的鸡翅放在锡纸上。

8：再盖上另一张锡纸。

9：盖上电饼铛盖子，上下盘加热数分钟。

10：揭盖，将鸡翅翻面，继续盖上盖子煎烤。

11：用竹签扎鸡翅，不再有血水流出，关火。

12：出锅，装盘。

小窍门

煎烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。也可以用烤箱进行烘烤。