家常菜酸辣水瓜
主料
水瓜适量；酸辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；味精适量；
酸辣水瓜的做法步骤
1：备水瓜和酸辣椒，
2：水瓜去皮切丝，辣椒切碎。
3：先将辣椒用油炒香，
4：倒进水瓜丝炒匀，
5：炒匀，
6：放点盐炒熟，
7：炒入味，
8：出锅时撒上味精。
9：炒匀出锅。
酸辣瓜条
主料
黄瓜4条；
辅料
酱油1勺；醋4勺；绵白糖2勺；鸡精1/2匙；香油1匙；盐2勺；花椒10棵；八角1棵；干辣椒10棵；香菜3棵；
酸辣瓜条的做法步骤
1：黄瓜洗净切去头尾
2：切成均匀的三段
3：如图横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条
4：切好的黄瓜条
5：撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。
6：腌制好的黄瓜条加入适量六月鲜酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油（锅中热油，油热加入干辣椒，八角，花椒，香油中火炸香，注意不要炸糊）搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。美味的酸辣黄瓜条快来品尝吧，佐酒下饭小菜，
小窍门
1.黄瓜一定要用完盐腌制，盐腌制出的水分倒掉。2.炸至辣椒油时注意火候不要炸糊。
酸辣黄瓜
主料
黄瓜6个；
辅料
白醋3勺；老干妈辣椒酱7勺；盐适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净！
2：切成段！
3：一层一撒盐，最后放入点白醋！！
4：最后倒入老干妈辣椒酱搅拌几下！
5：包上保鲜膜放冷藏一宿即可！
6：成品欣赏！
7：成品欣赏！
8：成品欣赏！
9：成品欣赏！
青椒酸辣粉
主料
粉适量；
辅料
青椒适量；鸡蛋适量；花生碎适量；
调料
盐适量
醋适量
生抽适量
白糖适量
香油适量
蒜泥适量
青椒酸辣粉的做法步骤
1：粉。
2：水烧开，煮五分钟。
3：过凉水，控干水分，倒入碗中。
4：捣好的蒜泥，备用。
5：炒青椒和鸡蛋，备用。
6：倒入蒜泥.醋.生抽.白糖和香油，拌匀。
7：再倒入炒好的青椒鸡蛋和花生碎。
8：搅拌均匀即可食用。
9：炎热夏日，来碗粉酸辣爽口。
酸辣黄瓜
主料
黄瓜一根大蒜；大蒜适量；花椒适量；辣椒适量；
辅料
酱油适量；味极鲜适量；陈醋适量；白糖适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一根
2：准备花椒，大蒜，辣椒各适量
3：辣椒用刀切成细丝
4：大蒜切片
5：黄瓜切成蓑衣黄瓜，我这个切残了！
6：放入碗中，加上大蒜
7：锅中放入少许油，开小火，热油后加入花椒
8：加入辣椒，炒成金黄色，煸出香味
9：加入少量酱油，煮开
10：熬好的调料倒入黄瓜中
11：依次加入少许白糖（也可不加），味极鲜酱油，陈醋！用筷子拌匀，放凉后，加保鲜膜，放入冰箱，腌制半天就可以吃了，放一夜入味味道会更好
12：腌制半天后！黄瓜已经变软了！
酸辣青菜
主料
青菜260克；
辅料
郫县豆瓣酱适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；
酸辣青菜的做法步骤
1：食材：青菜、郫县豆瓣酱
2：将青菜洗净，捞出待用。
3：烧锅倒油烧热，下入洗净的青菜翻炒一下。
4：接着，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至青菜断生。
6：然后，加适量的郫县豆瓣酱。
7：加适量的生抽。
8：加适量的香醋。
9：加适量的白糖。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
酸辣黄瓜
主料
黄瓜一根；
辅料
白醋适量；辣椒油适量；盐适量；十三香适量；香油适量；
酸辣黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗干净切成条，放到大一点的盆中。
2：加入辣椒油，盐，十三香，白醋，香油，搅拌均匀装盘就可以了。
3：成品图。
小窍门
家里有蒜的可以放点蒜蓉会更好吃。
酸辣木瓜
主料
木瓜1个；
辅料
泡椒少许；辣椒少许；花椒少许；
调料
食盐适量
米醋半碗
冰糖2匙
酸辣木瓜的做法步骤
1：准备的食材。
2：木瓜去皮切片，晾干水分。
3：装进容器，加入泡椒、辣椒。
4：加入泡椒、冰糖、米醋、适量盐、适量凉开水。
5：盖起来，放入冰箱冷藏一个晚上。
6：成品。
青瓜酸
主料
青瓜2条；
辅料
盐2匙；苹果醋1/2支；
青瓜酸的做法步骤
1：洗净青瓜不用去皮，用刀身拍扁，切成小段。用盐腌l小时后，将腌出的水倒掉，倒入半支苹果醋，将青瓜浸过即可。2小时后就可以吃啦!^_^
2：加半支醋。
3：浸过青瓜即可。
小窍门
有时间的话可以腌多2小时再加醋。这牌子的醋甜味适中，不用再加糖了，但包装不好，密封的拉环一拉就断了，最后用剪刀剪开的-_-||
酸甜青瓜
主料
青瓜1条；
调料
盐1小勺
糖2汤匙
凉拌醋2汤匙
酸甜青瓜的做法步骤
1：青瓜洗干净，削去皮。
2：然后切成条。
3：用1小勺盐腌渍10分钟。
4：将腌出来的水倒掉，加2汤匙糖。
5：加2汤匙凉拌醋，拌匀。
6：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，再拿出来吃。
小窍门
1、这里说的青瓜是广东那种带刺的黄瓜，口感比较嫩点。2、用盐腌渍10分钟是去掉青瓜那种青涩味，不介意的这一步可以省略。3、醋的量不要太多，不然太酸。这个量我觉得刚刚好，淡淡的，清爽。
