红烧肉焖土豆

主料

五花肉400克；土豆2个；

辅料

生抽3匙；老抽1匙；香叶5片；桂皮1根；八角2个；花椒适量；冰糖适量；植物油适量；

红烧肉焖土豆的做法步骤

1：五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。

2：锅中加水，煮沸后倒入五花肉。

3：五花肉焯水5分钟左右。

4：盛出，控水，待用。

5：锅中放入少量的植物油，使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉，快速翻炒。

6：翻炒直到五花肉不沾锅，炒出肉中的油脂，肉表面有点焦黄，炒出肉香。

7：倒入土豆丁，继续翻炒。

8：加入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒。

9：加入适量开水。

10：加入香叶、桂皮、八角、花椒。

11：盖上锅盖，小火焖顿。

12：焖大约25到30分钟左右，大火收汁。

13：盛出，待用。

小窍门

小吉碎碎念：1、炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉可以炒出油脂来，如果锅本身足够不粘的话，可以不加油。2、翻炒五花肉的时候一定要快速，要不然肉容易糊掉。翻炒五花肉绝对是个体力活。3、加水或者高汤焖顿的时候，一定要加入热水，这样肉会比较软嫩。4、加水后焖肉和土豆的时候完全取决于土豆是否吸水，吸水的土豆熟的快，可以焖的时间短些，不吸水的土豆熟的慢，时间可以长一些。或者像我一样想把土豆做成糯糯的，有点像土豆泥的感觉，然后用来拌饭吃的，也可以多焖一会，但要记得看锅，不要焖干锅了。

土豆焖五花肉

主料

五花肉1条；土豆1个；

辅料

姜1个；蒜1个；酱油2勺；黄酒1勺；陈皮3条；

土豆焖五花肉的做法步骤

1：五花肉去皮切块，用沸水焯去血水和杂沫。土豆洗净去皮，切块。

2：用油将姜、蒜炒香，放五花肉翻炒至表面略有淡黄。

3：加土豆翻炒几分钟。然后加黄酒、酱油、陈皮、水焖炖，水要没过土豆和五花肉。大约20～30分钟后，收汁即可装碟。香气四溢～

五花肉焖土豆

主料

高山小土豆25粒；五花肉250g；

辅料

干辣椒2个；八角1个；桂皮1小块；红花椒20粒；冰糖适量；东古酱油2汤匙；食盐适量；

五花肉焖土豆的做法步骤

1：高山小土豆，洗净去皮，浸入清水中。

2：五花肉切厚块

3：准备好冰糖，干辣椒，八角，桂皮和花椒

4：锅中放油，烧热后，下入冰糖，小火熬化

5：下五花肉翻炒上色

6：倒入东古酱油，小火翻炒上色

7：放入准备好的香料

8：加入盖过五花肉的清水，大火烧开，转小火煮20分钟

9：从水中捞出小土豆，个头较大的就对半切，方便入味

10：将小土豆倒入锅中，转大火烧开后，转中小火再煮10-15分钟至小土豆熟透。

11：尝下味道，加少许食盐调整咸度，然后大火收汁。瞧，色泽十分诱人吧！

12：我能吃小土豆吃到饱，真的好美味！

鸡肉焖土豆

主料

鸡肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；

鸡肉焖土豆的做法步骤

1：鸡肉剁好小块，姜切丝

2：土豆切小块

3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀

4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分

5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可

6：成品

《猪肉焖土豆》

主料

猪肉适量；土豆适量；姜适量；辣椒适量；

辅料

生抽适量；盐适量；冰糖适量；味精适量；

猪肉焖土豆的做法步骤

1：把猪油洗干净、放锅里，放俩片姜焯一下水

2：焯完水之后切块

3：把土豆切块泡水里

4：锅里放油、油锅热了把冰糖放进去，用小火融化。冰糖融化颜色变成棕色。

5：放猪肉炒几下，放盐、味精、生抽炒几下放入水。水刚到猪肉之上就行了。

6：把锅里的猪肉倒入高压锅，放入土豆、加点盐，盖上盖子煮5分钟就行了。

7：加点剁椒、把锅里的汁倒上就可以开吃了

小窍门

剁椒是出锅加的，用来装饰的

土豆焖鸡肉

主料

鸡肉300g；土豆2个（小）；胡萝卜1个；

调料

姜片适量

油适量

盐适量

老抽适量

土豆焖鸡肉的做法步骤

1：鸡肉剁小块，用油盐稍腌一下。土豆胡萝卜切小块，姜片备用。

2：油锅爆香鸡肉和姜片。

3：把鸡肉炒干水，倒入胡萝卜翻炒。

4：倒入开水，和老抽上色。大火煮十分钟，煮的时间要视乎鸡肉的老和嫩，我今天用的鸡是自家养了比较久的鸡，鸡肉有点老，所以要先煮下再下土豆。

5：倒入土豆，继续煮至土豆变软。

6：下盐收干汁。

7：起锅。

土豆猪肉焖饭

主料

土豆2个；猪肉200克；大米适量；

辅料

盐适量；糖0.5汤匙；酱油适量；食用油适量；花椒适量；

土豆猪肉焖饭的做法步骤

1：大米事先用清水泡起来，水高出米一指为佳

2：猪肉切块，加少许盐、糖、酱油、花椒腌制几分钟

3：土豆切滚刀块浸水备用

4：锅中热油下入腌制好的猪肉块翻炒至变色

5：加入浸过水的土豆块翻炒

6：加盐翻炒均匀后，搁少许清水焖2分钟

7：菜烧至八成熟捞出备用

8：把菜倒入事先泡好米的锅中

9：电饭煲选择精煮键，待其自动断电即可

10：香喷喷的米饭出锅喽

土豆焖牛肉

主料

牛肉300g；土豆半个；胡萝卜半个；豌豆一小把；

辅料

蒜头3-4瓣；

调料

黑椒汁适量

酱油适量

盐适量

淀粉适量

土豆焖牛肉的做法步骤

1：牛肉用黑椒汁，酱油，盐，抓匀，加淀粉抓匀，腌制一下。

2：土豆，胡萝卜削皮切厚丁。土豆切好了放在碗里加水没过浸泡，防止氧化变黑，顺便去去淀粉，中间可以换一次水。

3：蒜头剁碎。

4：起锅爆香蒜泥。

5：保留腌牛肉的酱汁，只把牛肉倒进去煸炒变色。

6：倒胡萝卜丁翻炒一分钟左右。

7：再倒土豆丁翻炒均匀。

8：把腌牛肉的酱汁倒进去。

9：加少许水盖盖焖三分钟。

10：开盖，加豌豆翻炒一分钟，看情况是否需要加盐，我觉得酱汁够味了，就没加盐。然后大火收汁。

11：盛盘。连嘴刁的爸爸都说好吃。

小窍门

牛肉腌制一下入味。土豆切好了泡在水里不易氧化变黑。

猪肉片焖土豆

主料

土豆4个；猪肉3块；

辅料

盐0.7勺；料酒1勺；油0.5勺；葱2棵；孜然粉0.6勺；蒜片0.3勺；烧烤粉0.3勺；老抽0.3勺；

猪肉片焖土豆的做法步骤

1：猪头切成长方块用一勺料酒0.3勺盐0.6勺孜然粉半勺油腌制

2：土豆去皮

3：然后切成不规则的形状

4：将葱切成葱花儿～～

5：首先把锅预热倒腌制好的猪肉进去正反面煎然后看到猪肉变色就可以倒土豆进去翻炒一下。不需要加油。

6：翻炒看到猪肉都变色之后加适量水0.3勺老抽（用来上色）还有半勺盐。

7：添加0.3勺烧烤粉

8：再添加0.3勺蒜片。我这个蒜片是干货，大家也可以用蒜头做成蒜片放进去唷～

9：开中大火煮～途中煮到快没水但是土豆还没烂的时候可以加适量的水。等土豆软的时候可以加葱～～

10：最后水都被土豆吸收得差不多的时候就可以上碟啦～

小窍门

用来送饭挺不错哦～不喜欢土豆太烂的话可以不需要住这么久～腌制过的猪肉吃起来很滑嫩很爽口～个人不太喜欢吃过咸的菜所以盐和老抽都没下太多。

咸肉土豆焖饭

主料

咸肉适量；大米适量；

辅料

土豆适量；

配料

油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

咸肉土豆焖饭的做法步骤

1：土豆切块

2：咸肉切块

3：葱姜蒜切碎

4：炒锅放油爆香葱姜蒜

5：放咸肉翻炒

6：放土豆块均匀

7：电饭煲放入大米，加水稍微没过大米

8：放入炒过的土豆咸肉

9：按煮饭键，好了后即可盛盘

小窍门

不用放盐，咸肉本身有咸味