浇汁皮蛋

主料

松花蛋3个；

辅料

大蒜1瓣；泰椒1个；海鲜酱油2勺；陈醋1勺；香葱1颗；

浇汁皮蛋的做法步骤

1：小碗里加入蒜末、泰椒圈、香葱段。

2：再加入2勺海鲜酱油、1勺陈醋，搅拌均匀，放旁备用。

3：松花蛋3个，去掉蛋壳，洗干净，放旁备用。

4：用棉线把松花蛋分成4份，放旁备用。

5：切好的松花蛋放置盘中，摆上自己喜欢的花型。

6：把第1步骤调好的料汁，撒在松花蛋上，就可以吃了。

姜汁撞奶

主料

老生姜一块；鲜牛奶250克；

辅料

糖适量；

姜汁撞奶的做法步骤

1：所有原料图

2：将生姜用擦子磨碎

3：用干净纱布挤出姜汁

4：挤好的姜汁（一汤勺半的姜汁正好配一小碗的牛奶）

5：鲜牛奶用锅煮开放至70度左右（我用的是鲜牛奶要煮，盒装奶直接用微波炉适当加热就可以了）

6：再加上适量白糖化开

7：最后把牛奶快速冲入姜汁中，不要搅拌，用盖子盖上几分钟即可食用

小窍门

选用生姜时一定要选老姜，嫩姜是做不出来的，这点很关键

姜汁拌皮蛋

主料

皮蛋6个；姜末6g；蒜末3g；

辅料

陈醋4ml；芝麻油1ml；辣椒油一勺；

姜汁拌皮蛋的做法步骤

1：买的现成的皮蛋，剥开皮，小心的先对半切开，在对半切开。。。。

2：切好之后先整齐的码一圈儿，摆好看一点哦，中间空着的地方把切的不好看的皮蛋再切小丁摆上

3：生姜去皮切成细细的沫，多切一点哦0

4：大蒜同上

5：小米辣切小小的斜段

6：取一个小碗:倒入姜末，蒜末，加入适量盐，倒入少许陈醋，生抽，再加入少许芝麻油，自己做的辣椒油，少许鸡粉

7：彻底的搅拌均匀，可以自己用筷子沾一下尝下味道

8：搅拌好的酱汁儿均匀的浇在皮蛋上面即可

9：.皮蛋性凉，加入了生姜不仅给皮蛋提味儿，还综合掉了凉的属性，更别具风味

10：做法简单，但是造型美观，夏日宴客必备

姜汁松花蛋

主料

松花蛋3个；生抽适量；红椒适量；姜适量；

辅料

盐适量；香油适量；醋适量；

姜汁松花蛋的做法步骤

1：准备原料。

2：将松花蛋剥去外壳。好漂亮的松花。

3：刀两面抹上少许香油，将松花蛋切开。

4：将松花蛋摆盘。

5：将姜切末，红椒切粒。

6：取一小碗，放入姜末、生抽、香油、醋、盐拌匀。

7：将姜汁浇在松花蛋上，撒上红椒粒即可。

小窍门

将刀两面抹上薄薄的香油再切，可以保证切的完整。

姜汁豇豆

主料

豇豆一小把；

辅料

姜一小块；蒜少许；红辣椒丝少许；纯净水30ml；

调料

盐少许

醋少许

香油几滴

姜汁豇豆的做法步骤

1：将豇豆洗净。

2：切成长段。

3：姜和蒜切成末，红辣椒丝备用。

4：水开之后，将豇豆倒入。

5：焯水，变色后，继续煮一分钟左右捞出。

6：过凉水，放入盘中，备用。

7：锅中加30ml的清水，水开，倒入红辣椒丝、姜末和蒜末、加少许醋和盐调味，做成调料汁，将焯好水的豇豆摆盘，然后用小勺淋入调味汁。

8：最后滴几滴香油。

9：拌匀即可享用。

番茄姜汁脆皮虾

主料

大虾400克；姜末适量；烹饪番茄酱1小袋；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；料酒适量；淀粉适量；

番茄姜汁脆皮虾的做法步骤

1：大虾去虾线、开背，去虾须，收拾干净后，用盐、料酒抓匀腌制10分钟

2：大虾裹干淀粉

3：下油锅小火煎制

4：煎制两面金黄，捞出备用

5：煎好备用的大虾，颜色已经很诱人啦

6：待所有大虾全部煎完，锅中会有煎虾时散落的淀粉，把锅刷干净

7：重新加油，加热到油冒烟（温度较高）

8：下入刚才煎过一次的大虾，进行二次复炸（第一次小火煎是为了煎熟，第二次高温煎是为了把虾表皮煎脆）

9：第二次煎不要时间太长，有20秒就可以了，煎好后摆盘备用

10：烹饪番茄酱中加生抽、盐、鸡精、糖调味

11：刚才二次复炸的油可以直接用，加入调好的番茄酱碗汁翻炒，加少量水

12：加入姜末炒匀出锅

13：直接淋在装好盘的大虾上

14：我又最后撒了些香草碎，如果您没有，加黑胡椒碎或者不加也可以

15：趁热吃，表皮酥脆，内部鲜嫩，酸甜适口，很好吃哦

姜汁松花蛋

主料

松花蛋6个；

辅料

姜1块；青线椒3个；生抽2勺；蚝油1勺；麻油1勺；

姜汁松花蛋的做法步骤

1：材料

2：松花蛋剥壳洗净

3：青线椒切小丁

4：姜切粒

5：现在来调味汁，倒入李锦记蒸鱼豉油

6：倒入海天蚝油

7：倒入麻油

8：倒入姜末搅匀，姜汁味汁就好了

9：松花蛋切块

10：撒上青线椒丁

11：浇上姜汁拌匀

姜汁调蛋

主料

鸡蛋两个；水适量；姜汁适量；

姜汁调蛋的做法步骤

1：两个鸡蛋

2：打散，用做水蒸蛋的方式

3：加入之前加工的姜汁，微波炉中火五分钟，即可

姜汁松花蛋

主料

松花蛋2个；

调料

姜1块

酱油3勺

姜汁松花蛋的做法步骤

1：松花蛋包皮。

2：用缝衣服线将松花蛋切开（不要用到），切好的松花蛋装盘。

3：姜搓沫，放入酱油。（一定是酱油，生抽酱油味淡，老抽主要用来上色，最好在小碗里泡一会儿，让姜和酱油味道融合，口感会更好）。

4：将调料汁倒在松花蛋上。

姜梨汁

主料

雪梨2个；冰糖适量；

辅料

生姜10g；水适量；

姜梨汁的做法步骤

1：雪梨

2：生姜去皮切片

3：梨洗净去核后滚到切小块

4：冷水锅加入雪梨块和生姜煮开后转小火慢炖40分钟

5：40分钟后加入冰糖搅拌至融化

6：出锅

小窍门

冰糖也可用红糖代替，等于是红糖姜糖水，也很不错的！