家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

土豆块怎么做才好吃

孜然土豆块

主料

土豆1个;青椒1个;

辅料

红辣椒半个;蒜2瓣;葱2根;

配料

孜然适量;椒盐适量;孜然粉适量;

孜然土豆块的做法步骤

1:准备所需材料。

2:将土豆洗净切成小块,用清水冲洗一下,去去淀粉。

3:青、红椒,大蒜切碎。

4:锅内加清水烧开,倒入土豆块焯烫2分钟。

5:然后捞起沥干水份。

6:平底锅用小火烧热,加入少许食用油。

7:倒入土豆块。

8:小火煎至两面微黄,然后盛出备用。

9:重新起油锅,加入青、红椒、蒜炒出香味。

10:然后倒入煎过的土豆,翻炒一下。

11:加入孜然粒继续翻炒

12:再加入椒盐和孜然粉炒匀。

13:加入葱花。

14:继续翻炒均匀即可出锅。

小窍门

用孜然来做牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲,单是那种香味就让人食指大动,欲罢不能。孜然能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。只放椒盐调味即可,不需要再另外加盐,椒盐本身就自带辣味,如果喜欢吃更辣的朋友,可以加上辣椒粉。

土豆鸡块

主料

土豆适量;鸡肉适量;

辅料

姜片适量;红枣适量;白砂糖适量;黄芪适量;

土豆鸡块的做法步骤

1:放入油,油热之后加糖,糖化成水后,放入鸡肉快速翻炒。

2:然后添水,放入姜片,大料,红枣,盐,开始煮

3:煮到快熟了,放入土豆,最后收汁盛盘

小窍门

掌握糖的量,还有鸡肉和水的比例。

干煸土豆块

主料

土豆1000克;

辅料

调料适量;

干煸土豆块的做法步骤

1:洗净的土豆对半切,放入高压锅,上汽2分钟后关火。温热时,取出土豆,并将土豆皮剥掉。

2:土豆改刀成小块。

3:锅里放少量油,用小火将土豆煎至两面金黄。具体步骤:锅中放油,七成热时放入土豆;小心翻炒,使每个土豆都裹上油;转小火,一面煎黄了换另一面。

4:煎土豆的过程中,可以抽空将葱姜蒜切末,辣椒切段。土豆煎好后,锅里加点油,转大火,加入姜蒜辣椒花椒等大颗粒调料翻炒,然后加入十三香,糖,孜然粉等喜欢的粉状调料翻炒。

5:起锅前加入盐,味精和小葱即可。

土豆鸡块

主料

土豆适量;鸡块适量;

辅料

葱适量;姜适量;

土豆鸡块的做法步骤

1:鸡处理干净

2:土豆切好,为防变色就泡在水里了

3:葱姜下锅爆香

4:鸡块下锅翻炒,加料酒去腥提香,可加蚝油提鲜,炒到没血水流出

5:加水,加土豆,加盐调味,大火烧开,小火炖20分钟

6:起锅前,大火收汁,关火加蚝油增鲜

7:装盘点缀

土豆焖鸡块

主料

嫩公鸡半只;土豆2个;

辅料

红椒1个;小葱3根;姜5g;

调料

油20g

盐3g

糖3g

料酒20g

老抽10g

生抽20g

水1500ml

土豆焖鸡块的做法步骤

1:土豆,去皮洗净。

2:把土豆,切块备用。

3:葱,姜,红椒洗干净,葱切丁,红椒切块,姜切片,备用。

4:鸡洗干净,剁成小块,备用。

5:锅中加水1000ml。

6:放入姜2克,料酒10克。

7:倒入鸡块,大火烧煮。

8:煮开后,撇去浮沫。

9:然后把鸡块,倒出,清洗干净,沥干水份备用。

10:热锅起油。

11:放入剩余姜片。

12:倒入鸡块。

13:把鸡块,翻炒均匀,至表面微黄。

14:加入水500克。

15:加入料酒。

16:加入盐。

17:加入老抽。

18:加入生抽。

19:加入糖。

20:翻拌均匀,大火烧煮。

21:煮开后,个小火焖40分钟。

22:倒入土豆。

23:把土豆,翻拌均匀,大火烧开。

24:在关小火焖10分钟。

25:加入红椒。

26:加入小葱。

27:翻炒均匀。

28:大火收汁后,关火盛出。

29:盛出上桌。

土豆鸡块

主料

琵琶腿三个;土豆一个;大蒜适量;

辅料

奥尔良口味儿香菇酱适量;盐适量;烹调油适量;胡椒粉适量;生抽适量;糖适量;

土豆鸡块的做法步骤

1:琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。

2:加上胡椒粉生抽盐抓腌。

3:平底锅烧热,加油,将鸡腿肉煎香,先让鸡皮向下再翻面。

4:煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。

5:土豆切丁,大蒜切大丁,

6:取香菇酱两大勺。

7:炒锅倒油,炒香大蒜粒,加上香菇酱炒香。

8:加上土豆,

9:加上鸡肉块,

10:大火烧开,转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。

小窍门

1、鸡肉煎了特别的香,煎出的油脂可以直接用了。2、土豆换成芋头也可以的。3、酱料可以换成其它酱料,风味会有不同。

土豆焖鸡块

主料

土豆4个;鸡腿4个;

辅料

葱1棵;姜1块;香叶2个;桂皮1条;八角4个;干红辣椒6个;盐2勺;鸡精粉1勺;酱油2勺;青椒2个;红椒1个;

土豆焖鸡块的做法步骤

1:鸡腿洗净剁块

2:放入葱段、姜片、八角、花椒、少许料酒

3:倒入凉水煮

4:煮出血水和杂物,捞出洗净浮沫

5:配料

6:青、红椒切块

7:土豆削皮

8:切块

9:炒锅倒入少许油把土豆煎一下盛出

10:炒锅重新倒入油烧热,倒入鸡块翻炒

11:倒入配料5继续翻炒

12:加入酱油上色

13:倒入开水煮沸

14:倒入土豆块

15:焖至汤汁收浓

16:加入盐调味

17:倒入青红椒块翻炒至汤汁收干,加入鸡精粉翻匀出锅

香脆土豆块

主料

土豆4个;

辅料

洋葱半个;大葱适量;

配料

食用油适量;食盐一小撮;酱清少许;

香脆土豆块的做法步骤

1:煮锅中放水,没过土豆,煮20-30分钟(土豆越大,时间稍长),捞出后,稍凉后用手拍压土豆,不可用刀切。

2:炒锅内放油,将土豆块上锅煎至金黄后捞出。

3:煸香配料,然后下土豆翻炒,加入盐和酱清即可!

小窍门

尽量选小土豆,越小越好,能保持土豆的完整性,卖相佳同时也增强香脆的口感!

土豆炖鸡块

主料

公鸡700克;胡萝卜80克;姜适量;青椒适量;生抽适量;食用油适量;

辅料

土豆400克;洋葱适量;八角适量;料酒适量;精盐适量;

土豆炖鸡块的做法步骤

1:食材。

2:公鸡剁好块。

3:小土豆去皮。

4:胡萝卜切滚刀块。

5:切好洋葱、姜、八角,另切些青椒片。

6:温油炒香姜、葱、八角。

7:加入鸡块翻炒。

8:炒至变色,加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。

9:加入胡萝卜和土豆。

10:加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。

11:加入青椒片。

12:加入精盐,炒匀,收汁即可出锅。

小窍门

1、小公鸡肉鲜嫩,炖的时候不用太长。按个人口感定时间。2、炒鸡肉时,要炒至变色加入调料炒至上色。3、喜欢辣的可以加些尖椒。4、炒后加入开水更好些。

土豆炒鸡块

主料

鸡肉1/4只;鸡中翅6个;土豆1个;菜椒半个;

辅料

姜7-8片;

调料

冰糖适量

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

蚝油适量

老抽适量(红烧汁)

土豆炒鸡块的做法步骤

1:鸡肉斩件,土豆削皮切块浸泡水里防止氧化变黑,菜椒洗干净切条。

2:姜切片。

3:起锅烧油,姜片煎得焦黄。

4:鸡肉倒进去翻炒变白。

5:加入调味料:冰糖,蚝油,生抽,老抽。吃辣的也在这时候加豆瓣酱等辣味食材。

6:翻炒上色。

7:加水至鸡肉2/3位置,大火煮沸转中小火煮十五分钟。

8:开盖,土豆块倒进去煮八分钟左右。

9:再把菜椒倒进去翻炒一两分钟。

10:加鸡粉和盐调味。收汁。

11:倒入砂锅保温,也好看。

12:已经流口水。

分享到