家常疙瘩汤

主料

面粉200g；鸡蛋2个；西红柿1个；葱适量；香菜适量；

辅料

食用油少许；香油少许；醋少许；盐适量；白胡椒少许；

家常疙瘩汤的做法步骤

1：洗净切好备用。

2：鸡蛋打入碗中搅拌好备用。

3：面粉备用。

4：面粉滴入水搅拌成小疙瘩（水滴答慢慢加入）。

5：锅中加入少许油加热依次加入葱和西红柿翻炒。

6：锅中加入水烧开将备好的疙瘩和西红柿加入烧开（依次加入香油醋盐白胡椒）最后放入香菜关火。

7：疙瘩汤已经做好可以吃了。

小窍门

白胡椒有开胃功效

家常肉骨汤

主料

肉骨875克；老豆腐390克；黑木耳8朵；油菜蕻85克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

家常肉骨汤的做法步骤

1：食材：肉骨（已焯水）、老豆腐、黑木耳（已泡发清洗）、油菜蕻（已洗净切成段）

2：将老豆腐放在案板上切开。

3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的老豆腐煎至两面金黄，待用。

4：将已焯水的肉骨和黑木耳下入高压锅中。

5：加入一些清水。

6：加适量的料酒。

7：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

8：焖至没气后开盖。

9：然后，合入切好的油菜蕻和煎好的老豆腐煮开，煮至油菜蕻断生。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味翻匀，即可。

家常燕麦汤

主料

水根据家里几口人；燕麦50克；玉米渣30克；白面20克；玉米面30克；

家常燕麦汤的做法步骤

1：锅上坐上水，量根据家里人安排

2：水又开了，玉米渣到进去，一定要等水开了到要不会粘锅子

3：少许面粉，玉米粉放到碗里做

4：用水拌开

5：趁水开，下进去，这是已经下进去的样子，锅子温度没有那么高了，加热让它开锅煮熟

小窍门

1这个汤要是配上个馓子，非常好吃，特别香美味！2要是时间不匆忙，开了小火多煮煮，更加香甜！

家常酸辣汤

主料

豆腐30克；胡萝卜少许；水发木耳几朵；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；醋2勺；白胡椒粉1勺；水淀粉15克；葱花儿少许；植物油少许；高汤适量；

家常酸辣汤的做法步骤

1：备料，水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，豆腐切细丝，切葱花儿，鸡蛋搅匀，调水淀粉备用。水淀粉就是淀粉加水调匀。淀粉不能直接加入热汤中，会结块，影响勾芡效果

2：主料中的材料都入高汤中，小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替

3：加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸后改小火，用水淀粉勾芡

4：打入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了

小窍门

蛋花要打得飘逸，要用淋的方法，不能一股脑儿倒进去，那样中间的温度不够，蛋花就成棉絮状了。要用勺子舀一些蛋液，沿边缘转圈淋入沸腾的汤中，沿一个方向稍搅动就可以了

家常排骨汤

主料

排骨400克；萝卜300克；番茄300克；

辅料

盐1勺；

家常排骨汤的做法步骤

1：主要材料也可以换成山药都是比较营养的

2：主要材料也可以换成山药都是比较营养的

3：水开后放萝卜

4：开小火慢慢炖！起锅前放番茄在炖10多分钟

5：最后放放枸杞（枸杞说是升血的用来炖汤也是很好的）

6：放少量盐！这个主要是清淡！开盖上桌

家常热汤面

主料

面粉500克；牛肉50克；香菇5、6朵；土豆1个（中等）；豆腐1小块；西红柿2个（小）；

辅料

葱适量；酱油适量；醋适量；白酒适量；蒜苗2根；蒜适量；姜适量；

家常热汤面的做法步骤

1：面粉中加一个鸡蛋会让面更劲道。

2：用温水把面和好，盖上保鲜膜饧二十分钟。

3：饧面的同时，准备其它材料。把香菇、土豆、豆腐、牛肉、西红柿切成小丁，葱姜蒜切碎。

4：把面揉成光滑的面团，继续饧着。（面要多揉几次才能筋道）

5：第二次饧面的时候开始炒菜。倒油先把牛肉放入锅中煸炒，什么都不要放，这样是要把牛肉里的血水炒干。

6：等牛肉里的水分炒干，肉稍有点焦黄的时候放入葱姜蒜，白酒（去腥，也可以用料酒）、少许黄豆酱油和醋（醋和西红柿都可以让牛肉变的软烂）

7：放入西红柿，炒出红汤，这锅面的颜色全靠它了。

8：继续放入豆腐、土豆、香菇翻炒。

9：添水。

10：等着锅开的时候，准备面条。拿出我的“武器”——压面机（不用喷我）。

11：先把面压成大面片。

12：每片上面撒上面粉防粘，用刀切成条或片都行。（看自己喜好，实在不会就直接用压面机压成面条就可以了）

13：面条切好了。

14：正好锅开了，下入切好的面条。

15：用筷子把面条搅散，煮面的时候根据自己的口味调盐。（喜欢吃软乎的多煮几分钟，喜欢吃爽口的煮3、4分钟即可）

16：出锅盛入碗中，撒上蒜苗。（香菜、韭菜……都可以，看自己的口味了）

小窍门

炒牛肉时先把肉里面的血水炒干，再放调料，要不然肉会很腥。肉里少放点醋会使牛肉更容易炖烂，西红柿和牛肉是绝配哦，尤其是汤面里放西红柿颜色会很好看。

家常香芋汤

主料

香芋370克；油菜蕻100克；咸肉70克；油豆腐50克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

家常香芋汤的做法步骤

1：食材：香芋（已去皮洗净）、油菜蕻（已洗净切开）、咸肉（已切成片）、油豆腐

2：将已去皮洗净的香芋放在案板上切成块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。

4：随后，合入咸肉和油豆腐翻炒一下。

5：接着，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。

6：然后，合入切好的油菜蕻翻动一下煮开，煮至油菜蕻断生。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻匀，即成。

小窍门

咸肉有咸味，酌情加盐。

家常绿豆汤

主料

绿豆200g；

辅料

水320g；

家常绿豆汤的做法步骤

1：把绿豆放在锅中，加入水。

2：上锅煮（开大火）。

3：锅上里面开始冒烟，绿豆汤就熟了，可以关火了。

家常片儿汤

主料

饺子皮125克；油菜蕻70克；黑木耳4朵；火腿肠35克；鸡蛋1个；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

家常片儿汤的做法步骤

1：食材：油菜蕻（已洗净切段）、黑木耳（已泡发清洗）、火腿肠（已切片）、饺子皮、鸡蛋（已打入碗中）

2：将饺子皮放在案板上切开，待用。

3：在鸡蛋中加适量的料酒。

4：打成蛋液。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

6：随后，合入切好的油菜蕻和清洗好的黑木耳翻炒一下。

7：接着，加入一些清水煮开，煮油菜蕻断生。

8：然后，合入切好的饺子皮翻动一下，煮开。

9：再合入炒好的鸡蛋和切好的火腿肠翻动一下。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味翻匀，即成。

家常三鲜汤

主料

娃娃菜1棵；黑木耳7朵；牛肉丸5个；

辅料

盐适量；鸡精适量；

家常三鲜汤的做法步骤

1：材料：娃娃菜、黑木耳（已泡发清洗）、牛肉丸

2：将娃娃菜清洗一下、捞出。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜和清洗好的黑木耳翻炒翻炒。

5：接着，合入牛肉丸，加入一些清水。

6：煮开，煮上5——6分钟。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻匀，即成。