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干锅虾的做法

干锅鲜虾

主料

鲜虾280克;土豆105克;洋葱75克;芹菜120克;

辅料

郫县豆瓣酱适量;盐适量;

干锅鲜虾的做法步骤

1:食材:鲜虾(已清洗)、土豆(已清洗去皮切成条)、洋葱(已清洗切开)、芹菜(已摘去叶子去根清洗切段)、郫县豆瓣酱

2:将切好的土豆下入油锅中炸制熟软,捞出。

3:随后,下入已清洗好的鲜虾炸一下,捞出。

4:锅内留适量的底油,切好的洋葱翻炒翻炒。

5:接着,合入炸好的鲜虾、土豆和切好的芹菜翻炒翻炒。

6:然后,加适量的郫县豆瓣酱。

7:加适量的盐。

8:调味炒匀,即成。

小窍门

鲜虾清洗好要控干水分,以免炸制时爆锅。

干锅大虾

主料

虾1斤;土豆条100克;芹菜50克;洋葱半颗;

辅料

芝麻适量;葱适量;姜适量;蒜适量;干辣椒3颗;花椒适量;香菜适量;郫县豆瓣1勺;淀粉适量;

调料

料酒适量

生抽1勺

蚝油1勺

盐1茶勺

糖1茶勺

鸡精1茶勺

干锅大虾的做法步骤

1:虾开背去虾线,放料酒,淀粉腌制10分钟。

2:锅中放油,油热后分别将大虾几土豆条炸至金黄捞出。

3:锅中留底油,下入葱姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣,炒香后放入适量1勺生抽,1勺蚝油,半颗洋葱。

4:炒香后倒入炸好的大虾及土豆条,翻炒一下,放入适量芹菜,1小勺盐,1小勺糖,1小勺鸡精。

5:出锅前撒些香菜,芝麻。

干锅虾

主料

虾1斤;土豆条100克(/薯条);芹菜50克;洋葱半颗;

辅料

芝麻适量;淀粉适量;葱适量;姜适量;蒜适量;干辣椒适量;花椒适量;郫县豆瓣1勺;香菜适量;

调料

料酒适量

生抽1勺

蚝油1勺

盐1茶勺

糖1茶勺

鸡精1茶勺

干锅虾的做法步骤

1:虾开背去虾线,放料酒,淀粉腌制10分钟。

2:锅中放油,油热后分别将大虾几土豆条炸至金黄捞出。

3:锅中留底油,下入葱姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣,炒香后放入适量1勺生抽,1勺蚝油,半颗洋葱。

4:炒香后倒入炸好的大虾及土豆条,翻炒一下,放入适量芹菜,1小勺盐,1小勺糖,1小勺鸡精。

5:出锅前撒些香菜,芝麻。

香辣干锅虾

主料

基围虾500克;

辅料

土豆1颗;藕1节;洋葱半颗;莴笋1根;蒜1颗;姜5片;葱适量;香菜适量;干辣椒50克;花椒20克;白芝麻适量;

调料

淀粉适量

豆瓣酱3勺

料酒3勺

生抽1勺

盐1勺

糖1勺

蚝油2勺

香辣干锅虾的做法步骤

1:基围虾开背挑去虾线,加入盐、料酒腌制15分钟备用。

2:处理辅料,土豆、莴笋切条,藕切片,洋葱切小块,葱切长段。

3:起锅倒油烧热,先放入藕片和莴笋片炸30秒左右捞出,再放入土豆条炸制表面金黄后捞出。

4:基围虾腌制好后,先撒上2勺淀粉弄匀后下锅炸制金黄后捞出。

5:另起锅,放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和洋葱炒出油。

6:倒入预先炸好的食材,翻炒均匀,炒至入味进色。,临出锅前撒上白芝麻和香菜即可。

干锅虾

主料

虾适量;

辅料

土豆适量;莲藕适量;

调料

豆瓣酱适量

干辣椒适量

花椒适量

自制辣椒油适量

盐适量

味精适量

淀粉适量

干锅虾的做法步骤

1:虾剪开虾背,放入适量淀粉拌匀。

2:热油炸莲藕和土豆条。

3:捞出备用。

4:炸虾。

5:变色。

6:捞出备用。

7:热油放调好的调料,干辣椒、花椒、姜、蒜,豆瓣酱,自制油辣椒。

8:放入备用的虾。

9:接着放入备用的配菜。

10:翻炒均匀加入适量盐和味精调味。

11:可以撒点自己喜欢的葱和香菜。

干锅虾

主料

虾适量;香芹适量;洋葱适量;金针菇适量;

辅料

火锅底料适量;香菜适量;白芝麻适量;

调料

葱适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉少许

姜适量

蒜适量

花椒适量

麻椒适量

生抽适量

白糖适量

干锅虾的做法步骤

1:虾洗净剪去虾须,开背挑出虾线,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟。

2:香芹洗净切段,洋葱切成粗丝,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。

3:金针菇切去根部,洗净焯水1分钟左右捞出控水。

4:锅内倒入食用油烧热,放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆,捡出备用。

5:锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油,加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。

6:放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。

7:放入煎好的虾,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。

8:撒上白芝麻和香菜段,关火即可。

干锅虾

主料

虾200g;红薯1个;蔬菜若干;花生米少许;

辅料

干红辣椒5粒;花椒3g;豆瓣酱1勺;葱少于;糖少许;盐适量;姜适量;蒜适量;酱油适量;料酒适量;

干锅虾的做法步骤

1:料理新鲜虾去虾线,背刀

2:油炸红薯条,金黄,炸虾至皮焦黄酥脆,捞起备用

3:油温至中小火放入花生米,干辣椒,花椒粒油炸1分钟后,再放一大勺勺豆瓣酱炒香,放入葱、姜、蒜翻炒,放入蔬菜,少许酱油继续翻炒,待蔬菜8分熟后,放入炸好的虾,薯条,少许白糖,料酒继续翻炒,临出锅时放盐。

4:最后出锅后,撒上熟芝麻,香菜点缀

小窍门

出锅前淋几滴香油,更好吃

干锅虾

主料

虾适量;土豆适量;洋葱少许;包菜适量;大葱适量;青辣椒适量;芹菜适量;红辣椒适量;

辅料

生姜适量;泡姜少许;豆瓣酱适量;火锅料少许;盐适量;香菜适量;酱油适量;料酒适量;芝麻适量;

干锅虾的做法步骤

1:准备好配菜。

2:虾去虾头和虾线,然后加入料酒少许酱油和生姜腌制一会儿。

3:锅中倒入油烧热下土豆条炸至金黄捞出备用。

4:虾裹上淀粉拌匀,放油中炸五六分钟捞出,喜欢干点的可以多炸一会儿。

5:锅中剩余的油里加适量豆瓣酱炒香,再加入各种配料(除了包菜和土豆)翻炒一会儿。

6:再加入泡姜,酱油,火锅底料,包菜和适量清水煮一会儿。

7:再放入土豆和虾翻炒,待汤汁浓稠就可以关火了。

8:洒上芝麻和香菜,放在电磁炉上慢慢享受吧!巴适哦。

小窍门

炸土豆的油可以倒一些出来,再炸虾。根据自己吃辣的程度来决定辣椒和豆瓣酱,火锅底料的量。

干锅大虾

主料

基围虾2斤;

辅料

土豆1个;莲藕1个;芹菜适量;洋葱半个;香葱适量;香菜适量;生姜适量;蒜适量;

调料

盐少许

豆瓣酱一勺

火锅底料适量

干锅大虾的做法步骤

1:先把买回来的虾洗干净,开背,去虾线,把头部减掉。

2:土豆洗净切条,莲藕切片备用。

3:起锅烧油,先炸土豆条,藕片,炸熟捞出,再下虾炸至酥脆,(虾大家记得先均匀撒点干淀粉,我这个忘记放了)。

4:提前准备好青红椒,芹菜,葱段,香菜。

5:炸完之后,锅里留点油,放入准备好生姜,蒜,洋葱。

6:放入一小块火锅底料,一小勺红油豆瓣,抄香。

7:炒香之后放入炸号的虾和配菜,翻炒之后放入少许盐,蚝油,鲜抽,白糖提鲜,再放入切好的青红椒,芹菜,出锅前放入葱段,香菜即可。

干锅虾

主料

冰鲜虾400g;

辅料

姜片适量;

调料

油适量

生抽适量

干锅虾的做法步骤

1:冰鲜虾放水冲掉冰块,洗净。

2:砂锅底下铺姜片,放一点点油。

3:把虾码上,再放几片姜片,淋一圈油。

4:大火烧开后转小火。

5:虾变色后淋上生抽,盖上盖。

6:中间翻拌一次,收干水。

7:出锅!与白灼的清甜比起来又是另一种风味。

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