羊角椒炒茄子

主料

茄子适量；

辅料

羊角椒适量；

调料

姜片适量

蒜片适量

材料

盐适量

味精适量

羊角椒炒茄子的做法步骤

1：热油放姜片蒜片爆香。

2：放入切好的茄子。

3：翻炒4-5分钟，至软，加入羊角椒。

4：起锅前加入适量盐和味精调味即可。

香酥糖角

主料

面粉500ml；白砂糖100ml；

辅料

食用油10ml；

香酥糖角的做法步骤

1：活好面揉成面团，用刀分成小块准备擀皮，记住和面的时候面粉里面要加白砂糖和食用油，食用油最起码要加一大勺，这样做出来的糕点会酥！

2：擀成像饺子皮一样的圆形状。

3：然后包成饺子状！

4：锅里倒满油，等油热了放饺子炸至金黄色！

5：捞出即可

羊角花卷

主料

面粉适量；酵母适量；糖适量；奶粉适量；

辅料

红枣适量；

调料

水适量

羊角花卷的做法步骤

1：主料。

2：面粉发酵两倍大。

3：分成等分剂子。

4：擀圆。

5：切四份。

6：叠在一起。

7：大头用筷子压一下。

8：折起来压一下。

9：两个角捏紧。

10：红枣装饰。

11：上锅二次发酵。

12：大火蒸15分钟焖10分钟。

羊角蜜

主料

面粉1斤；

辅料

白糖6两；鸡蛋2个；食用油2两；

调料

蜂蜜或桂花蜜适量

水6两

羊角蜜的做法步骤

1：将面粉，水，油，鸡蛋放在一起和成面团。

2：和好的面团擀成长方形的皮薄一点。约2-3毫米薄。

3：擀2张皮，一张刷上少许油，撒上白糖。另一张皮不用刷油，也不用放白糖，直接盖在这张皮上面。

4：然后用擀面杖再擀一擀，压紧实一点。

5：然后再用塑料瓶盖子或者其他的模具也可以做成月牙状。

6：空余时间锅里放少许水，加上白糖，蜂蜜，熬成糖浆。放入盆中放凉。我这里面放的桂花蜜，没有的，也可以不用放蜂蜜，直接用水和白糖就可以了。

7：随便找一个塑料瓶盖子还挺好用的

8：然后将做好的月牙形状的面团直接放油锅里炸成金黄色。

9：捞出直接放糖浆里面泡，约5-10分钟。用工具压一压，让每一片都吸满糖浆。

10：然后再捞出来，裹上炒熟的面粉，我这里偷了个懒，直接裹上之前剩下的椰蓉。

11：我做的量比较大，甜甜的爆浆~~

小窍门

过面粉的时候可能会有点烫，一定要小心一点，用筷子扒拉开就可以。

香酥羊排

主料

羊排500g；

辅料

葱适量；精盐适量；孜然面适量；辣椒面适量；料酒适量；

香酥羊排的做法步骤

1：准备原料：已经洗好的羊排

2：葱切碎

3：羊排中放入葱碎、精盐、料酒腌制

4：油锅放宽油，把羊排放入，小火温炸至熟

5：再大火复炸一下即可出锅，撒上孜然面、辣椒面

小窍门

1、羊排要先腌制一下底味，放入的葱以及成熟后放的孜然都可以去膻味2、如果后要小火温炸，火太大了，会出现外面焦里面还没有熟的现象3、最后撒的调味品可按照自己的喜欢选择，有小孩子或不能吃辣的人一起吃，就不要撒辣椒面了

羊角酥

主料

普通面粉230g；猪油50g；盐2g；水110g；黄油70g；

辅料

糖5g；

羊角酥的做法步骤

1：全部用料

2：面粉、盐、糖和猪油倒入食物料理机中

3：点动式开动料理机，搅打均匀

4：开动料理机，分次加入水

5：料理机会迅速将面混合成面团，关闭料理机

6：将面团取出用保鲜膜或者保鲜袋包好面团，放冰箱冷藏松弛半个小时左右

7：把70g裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。

8：松弛好的面团取出，板子上撒一层面粉防粘。把面团放在案板上，擀成长方形，厚薄尽量均匀。

9：把冷藏好的黄油片取出来，撕去保鲜袋，放在面片上，面片的长度是黄油的3倍，宽度稍比黄油宽一些。今天我擀的不太规整，有些大了

10：把面片的一端向中间折过来，盖在黄油片上

11：另一端也折过来把黄油片包裹在面片里

12：把面片的一端压紧，用手慢慢向另一端轻轻按压，排出里面的空气，把面片的另一端也压紧

13：把包好黄油的面片擀成长方形

14：一端向中间叠起

15：另一端也向中间叠起

16：再对折，完成第一轮四折

17：把折好的面皮包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

18：松弛好的面皮取出，再次擀成长方形面片

19：两端向中间折起

20：再对折完成第二次四折

21：重复以上步骤，再做一次四折，一共做三次四折即可

22：取出折好的千层酥皮，将其擀成0.3CM厚度以后，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

23：然后切成宽2.5CM，长40CM的长条

24：取一根长条，在上面刷上一层全蛋液

25：刷蛋液的那面向外，从一端开始卷起

26：卷好后，在表面撒上一层白砂糖，收口压在底部

27：如果没有螺旋管，也可以用火腿肠代替

28：烤箱200度上下火预热。送入预热好的烤箱，15分钟左右，烤到表面金黄即可

29：烤好后，趁热把螺管抽出，等羊角酥完全冷却后，在中间填入喜欢的馅料即可。

小窍门

羊角酥烤好后，可以在吃之前再填入馅料。

香酥羊排

主料

羊排1000g；

辅料

花生碎20g；炒熟的芝麻仁20g；盐7g；葱姜20g；花椒八角5g；小葱15g；擀碎的炒过的孜然20g；自磨辣椒粉15g；香油15g；花生油500ml；玉米淀粉40g；黄酒20ml；

羊多多试用-香酥羊排的做法步骤

1：首先将羊排带包装泡在冷水里解冻

2：准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然，自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。

3：化开之后清洗几遍剁小块，葱切段，姜切片。

4：剁好的羊排放在冷水里加热

5：加入葱姜花椒八角

6：加入一大勺黄酒，等到水开之后撇去浮沫，然后盖盖子炖50分钟。

7：炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。

8：煮好以后将羊排拣出来，然后准备一个大盘子装些玉米淀粉，将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。

9：沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制

10：炸到颜色金黄捞出来备用

11：炒锅内加入15克香油

12：香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒

13：然后加入花生碎和熟芝麻煸炒

14：把炸好的羊排倒入翻炒均匀

15：再加入2克盐

16：第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀

17：最后撒上小葱末即可出锅。

小窍门

1沾淀粉时不要太厚，薄薄一层即可2炸制时油温要高，这样才会外焦里嫩，否则羊排会吸油吃起来发腻。3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高，还有避免煸炒调料时糊锅。

羊尾酥

主料

肥肉300克；鸡蛋一个；淀粉适量；水少许；

辅料

糖适量；

羊尾酥的做法步骤

1：准备好肥肉，清洗干净。

2：切成小条状。

3：加入一个鸡蛋和淀粉，少许水。

4：搅拌均匀，每根肥肉都裹上面糊糊。

5：起锅烧油，油四成热时，一根一根下入油锅，中小火，炸至金黄色。

6：捞出。

7：锅中加少许水和糖，小火熬。

8：熬至有大泡泡。

9：至有小泡泡时。

10：倒入炸好的羊尾酥。

11：翻炒均匀，裹上糖浆，至糖能挂霜。

12：起锅装盘即可。

13：好了。

14：成品图。

羊肉豆角焖面

主料

羊肉适量；细面条适量；豆角适量；

辅料

葱适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；

羊肉豆角焖面的做法步骤

1：豆角洗净掰成段。

2：羊肉切好单独放。

3：卤好的羊肉切块。

4：油热先放羊油。

5：油脂出来了。

6：放入葱炒香。

7：放入豆角。

8：加入盐，生抽老抽。

9：放入羊肉。

10：加入没过食材的水。

11：煮开。

12：铺上面条。

13：煮5分钟，翻面。

14：再焖5分钟。

15：汁收干，搅拌均匀即可。

千层酥皮的花样吃法【果酱羊角酥】

主料

千层酥皮适量；

辅料

蛋液适量；

配料

白砂糖适量；果酱适量；

果酱羊角酥的做法步骤

1：从千层酥皮上切下大约1.5厘米宽的长条，尽量长一些。（千层酥皮的做法在蝴蝶酥里面有详细讲解）

2：长条上刷上一层蛋液。

3：卷与三角模具上，如果长条不够长的话可能就卷的比较短一些。

4：卷好之后在再刷上一层蛋液，撒上白糖。放入烤箱中层上下火180度大约10分钟左右稍微上色即可取出。冷却后填入果酱即可。

小窍门

1、三角模具上最好刷上一层油这样会好脱模一些。2、填充可以根据自己的喜欢选择。