炒菜心

主料

菜心适量；

辅料

蒜瓣适量；干红椒适量；盐适量；生抽适量；醋适量；蚝油适量；

炒菜心的做法步骤

1：准备材料并洗净

2：蒜瓣和辣椒切碎备用

3：炒锅放油烧热，放入蒜末和辣椒碎

4：放入油菜心翻炒，并调入生抽，盐，醋，蚝油适量

5：翻炒均匀，盛入盘中即可

6：可以食用啦

炒合菜

主料

绿豆芽1斤；韭菜2两；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；红薯粉适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖3g

盐1勺

炒合菜的做法步骤

1：绿豆芽洗净，黄瓜洗净。

2：绿豆芽摘去尾部洗净，韭菜洗净切段，红薯粉泡发。

3：锅中放水烧开，炒绿豆芽两分钟捞出控水。

4：锅中放水煮红薯粉至熟。

5：捞出。

6：鸡蛋两个打散。

7：锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。

8：锅中留油炒绿豆芽至发软。

9：放入炒好的鸡蛋，韭菜炒匀。

10：生抽，料酒，白糖调汁。

11：红薯粉倒入锅中烹入调好的汁炒匀。

12：盛出。

炒合菜

主料

韭菜适量；勺粉丝1个；豆芽适量；鸡蛋2个；

辅料

小米椒2个；蒜末适量；洋葱少许；

调料

生抽适量

老抽1勺

蚝油适量

胡椒粉少许

炒合菜的做法步骤

1：准备食材：豆芽择取尾巴，韭菜切段，鸡蛋打散。

2：将粉丝煮软捞出，倒入老抽上色。

3：鸡蛋炕熟。

4：将蒜末、小米椒爆香。

5：再将豆芽放入断生，加入韭菜翻炒。

6：再放入粉丝、鸡蛋翻炒，加入生抽，蚝油翻炒均匀即可！

7：香喷喷的炒合菜就好了！

炒白菜

主料

大白菜适量；

辅料

花椒适量；

调料

干海椒适量

炒白菜的做法步骤

1：起锅烧油，然后下盐巴，干海椒，花椒。

2：迅速下入白菜，翻炒。

3：加入适量的盐巴，和少量味精。

4：完成。

炒素菜

主料

西兰花1颗；

辅料

胡萝卜1根；香菇6-7个；

调料

姜块3-4块

蒜粒适量

炒素菜的做法步骤

1：西兰花出水。

2：用清水浸泡一会儿。

3：胡萝卜和泡好的香菇熟几分钟。

4：准备好食材。

5：热油放入姜蒜爆香。

6：放入香菇。

7：翻炒片刻加入胡萝卜。

8：1分钟后加入西兰花，翻炒1分钟加入适量盐调味。

9：起锅了。

炒青菜

主料

白菜650克；

辅料

玉米油适量；盐适量；糖适量；蔬之鲜适量；蒜瓣3瓣；姜少许；

炒青菜的做法步骤

1：白菜去除老叶，洗净后用手撕开，姜、蒜切片。

2：锅烧热，倒油，下姜蒜爆香。

3：下人白菜。

4：依次调入适量盐、糖、蔬之鲜。

5：翻炒均匀即可出锅!

小窍门

这种白菜，合肥人称之为“毛白菜”超市大多标注为“天津白”

炒白菜

主料

白菜适量；香菇适量；虾米适量；姜丝适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；生粉适量；

炒白菜的做法步骤

1：瘦肉洗净切片，用生粉腌制

2：白菜洗净切小。香菇，虾米泡水切小，姜切丝

3：锅里下油，把香菇，虾米，瘦肉片和姜丝放入爆炒。

4：加入白菜，炒熟加盐和鸡精调味即可

炒苋菜

主料

苋菜适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

炒苋菜的做法步骤

1：准备好苋菜，清洗干净，大蒜头切成末。

2：起锅烧油。

3：油七成热时，下入苋菜翻炒断生。

4：炒软。

5：加适量的水稍煮一会儿至软，加盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6：好了，简简单单的一道家常菜。

炒包菜

主料

包菜一500g；

辅料

胡萝卜50g；

调料

盐半匙

炒包菜的做法步骤

1：包菜切丝。

2：胡萝卜丝，葱姜丝。

3：烫一下，沥去水分。

4：调味装盘。

冬菜炒冰菜

主料

冰菜适量；天津冬菜适量；

辅料

油2大匙；蒜3瓣；

调料

鸡粉1/2茶匙

冬菜炒冰菜的做法步骤

1：冬菜。用筷子夹2筷子的量。

2：用水泡去一部分盐分。（泡好可以尝尝不太咸就好。）

3：蒜剁末。

4：冰菜洗干净。

5：热油锅，把蒜爆香。

6：放冬菜炒一下。

7：放入冰菜炒软身。

8：放鸡粉炒匀。（冬菜和冰菜都带咸味，所以不需要放盐，当然也得按自家口味来。）

9：冰菜不要炒太久，大火爆炒至软身即可。

10：口感爽脆。